Formy pre liateho vlastných rúk, foto: Master-triedy na výrobu šperkov z tmely, sedmokrásky a pivónie tmelom
Všetky cukrárske výrobky by sa nemali líšiťlen príjemnú chuť, ale aj atraktívny vzhľad. Dnes je populárny dekoratívny prvok v cukrárni považovaný za špeciálny sladký tmel. Na fotografii a videu na webe nájdete mnoho rôznych dekorácií. Pomocou vlastných rúk pripraviť rôzne girlandy, kvety, vzory a korálky pre dort môže byť doma, s určitými zložkami a nástrojmi pre modelovanie predmetov z tmelu.
Celý výrobný proces je jednoduchý: Je potrebné postupne sledovať recepty a majstrovské triedy. Vyrovnať sa s modelovaním kvetov a košov masticu môže dokonca aj osoba, ktorá to robí prvýkrát a nie sa špecializuje na varenie kulinárskych majstrovských diel.
Formy na tmel: typy foriem a užitočné tipy
Pri rozhodovaní o zdobení varených cukroviniekproduktové prvky masticu, napríklad farby ako sú fialky, vlčie maky, hortenzie, ľalie a ruže, musíte najskôr vidieť všetky druhy majstrovských tried, naučiť sa nuansy pri práci s daným materiálom.
Pri príprave sladkej dekorácie vo farbeje potrebné dbať na rovnomerné rozdelenie odtieňov a na to je potrebné zaviesť farbenie potravín vo fáze miešania komponentov. Ak chcete, potom ako farbivo môžete použiť prírodné produkty, napríklad šťavy z jasnej zeleniny.
Mastik môže stáť veľmi dlho bez stratyich chuť (približne 3 mesiace), ak je správne skladovaná - mierna vlhkosť a teplota, nie viac ako 20 stupňov nad nulou, ale nie menej ako +10. Pre lepšie vyvinutie cukrárskeho výrobku by mal byť produkt mierne zahriaty a pre silu obrázkov je potrebné pripraviť tmel na báze marcipánu alebo hustého krému.
Na uľahčenie prípravy sladkostí je veľapoužite špeciálne formy. Tieto nástroje pomáhajú rýchlo robiť krásne kvety z marcipánu - ľalie, ruže, pivonky. Medzi hlavné rozlišujeme nasledujúce:
Pre trojrozmerné figúry - formy nazývané formy.
Špeciálny formulár, pomocou ktorého môžete vytlačiť plochý prvok (kvety alebo písmená) - piest.
Stylusové tyčinky sa používajú na opravu nedostatkov hotového výrobku.
Šablóny pre prvky malých rozmerov.
Každá forma je užitočná ako skúsená a začiatočná hosteska, ktorá chce s vlastnými rukami variť nielen chutný, ale aj veľkolepý dezert.
Košík vyrobený z masticu: master class na výrobu
Pri výrobe košov sa odporúčačokoládový tmel alebo mastic na báze marshmallow marshmallow. Produkt vyzerá pôsobivo nielen na fotografii, ale v skutočnosti je to skutočná dekorácia slávnostného stola.
Materiál sa valcuje pomocou dlhého pravítkaflakela každej hrúbky, aby sa získal presný priemer každej zložky. Treba poznamenať, že počet zväzkov by mal byť rovnomerný. Tkanie je nevyhnutné, rozdeľte pôvodný koláč vizuálne na 4 časti a potom pracujte s každým samostatne. Najdlhšie je "obaliť" celý koláč okolo obvodu a potom striedavo prechádzať horizontálnymi prameňmi pod každou vertikálou, maskovaním koncov.
Ak sa má koš plánovať, mal by to byťpripevnite po aplikácii ovocia alebo kvetov do košíka. Rukoväť môže byť vyrobená pomocou drôtu, na ktorom je závitová maska. Ak nie je dostatok času na tkanie košíka, môžete vynechať proces "krútenia" zväzkov a urobiť to isté, ale z pásov, ktoré sa zriedka navzájom striedajú.
Pivoňka a harmanček z masticu: krok za krokom
Krok za krokom módne pivonky aHeřmánok pre koláč je možné, pomocou tmelu na báze mäkkého marshmallow, výhody použitia sú plasticity a jednoduchosť varenie aj tie najjemnejšie prvky - okvetné lístky. Budete potrebovať valček, špeciálne formy alebo formy určené na koláče, kefku, formy v tvare srdca a kvet pre sušienky. Hlavná trieda zahŕňa nasledujúce fázy:
Cukorový tmel sa vyberie v tenkej vrstve a pomocou formy sa vyrezá obrobok budúcej pivonky.
Okraje musia byť zvlnené a tenšie v porovnaní so stredom.
Vykoná sa niekoľko podobných obrobkov rôznych veľkostí, čas sa môže vyschnúť.
Najmenší zo všetkých výsledných polotovarov by mal byť umiestnený v najväčšom.
Jeden okvetný lístok zo všetkých polotovarov musí byť skrútený do rúrky a zasunutý cez malý.
Opatrne kombinujte všetky ostatné okvetné lístky v jednom kvete. Aby sa štruktúra udržala dobre, každý prvok musí byť navlhčený vodou.
Týmto princípom môžete vytvoriť napríklad niekoľko desiatok pionov pre kvetinový kôš.
Camomiles sú trochu jednoduchšie, ale mastic je tiež vybraný z marshmallow. Pomocou žltého farbiva, môžete získať uprostred kvetu, as pomocou zelených - okvetné lístky.
Materiál je tenko rozvinutý, hrnčeky sú vyrezanéakýkoľvek priemer. Potom sa na plátky vytvorí špeciálny nástroj alebo nôž z plastu, ktorý sa nakreslí. V každom okvetníku musíte urobiť plytké rezy, aby ste dosiahli objemový efekt. Pripojte kruhovú stredu, vyrežte z formácie, pomocou plátkov pomocou vody. Potom sa líšok zodpovedajúceho formulára urobí podobným spôsobom.
Najjednoduchšou možnosťou je zakúpenie hotového tvaru na vytláčanie plochých prvkov. V tomto prípade sa heřmánok získa veľmi rýchlo.
