Nastavenie tabuľky

Čo je dôležité vedieť o pravidlách rozloženia tabuľky?

Tabuľka je nastavená na pokrytie obrus, Pri slávnostných príležitostiach je bielažehličený a škrobený obrus. Môžete tiež vziať obyčajný farebný obrus, harmonizujúci s nástrojmi. Pod obrusom sa položí čistá handrička alebo plátno na ochranu lešteného povrchu stola. Ubrus by nemal byť príliš krátky alebo príliš dlhý, jeho rohy musia zakryť nohy stola.

Metódy umiestňovania príborov a riadu závisia od typu recepcie:

• jedálenský stôl


• studená (občerstvenie) tabuľka


• čaj alebo konferenčný stolík


• Bufetový stôl (švédsky, bufetový alebo koktailový bufet)

Najčastejšie sa podáva jedálenský stôlniekoľko studených občerstvenia, potom vývar alebo polievku, a potom - horúce jedlo, na konci recepcie sa podáva dezert. Studený stôl je obmedzený iba na občerstvenie a dezert, na čaj alebo kávu sa podáva len dezert.

Tabuľka bufetu sa líši od všetkých ostatných typov prijatiaPo prvé, skutočnosť, že hostia sedia pri stole, a ak je to potrebné, prísť k nemu a získať správne množstvo jedla. Pre tento typ recepcie sa tabuľka nevzťahuje na každého hosťa, všetky jedlá, najmä občerstvenie a nápoje, sú umiestnené na vysokom stole.

Hoci spôsoby obsluhy tabuľky pre rôzne typy recepcií sú odlišné, existuje niekoľko všeobecných pravidiel.

dosky je potrebné zlikvidovať niekoľkocentimetrov od okraja stola. Veľký malý tanier na horúcu sadu pre každého hosťa, položte na ňu desiatu. Aby nedošlo k skĺznutiu dezinfekčnej dosky, pod ním môžete umiestniť látku alebo papierovú utierku. Naľavo od večera je umiestnený štítok (na chlieb), vo vzdialenosti asi 5-15 cm. Ak je olej dodávaný do chleba, potom vedľa pirozhka dosky by mal dať malý nôž na olej.

Po vložení doštičiek pokračujte v podávaní príbory, Zariadenia - nože, vidličky, lyžice - je to potrebnéAk to chcete zariadiť: pre základné jedlo by mali byť zariadenia najbližšie k tanieru. Nože sú umiestnené vpravo, vidlice sú vľavo. Vidlice vyzerajú "nasmerované" smerom hore, nože sú otočené ostrou stranou na tanier.

Ak je k dispozícii prvé jedlo, potom polievková lyžica by mala byť umiestnená vedľa nôžka, vyčistiť hore. Pri servírovaní jedál z rýb sa stôl podáva s vidličkou a ryžovým nožom a umiestni ich medzi vidličky stola a nože. Vidlička a nôž sú vždy ďaleko od misky.

Vzdialenosť medzi príbormi by mala byť menšia - len asi 1 cm. Z okraja stola by mali byť rukoväte spotrebičov v rovnakej vzdialenosti ako dosky.

Usporiadanie jedál na nápoje vyžaduje tiež súlad s pravidlami. Ak sa na stôl podáva len voda (minerálna, sýtená) alebo džús, potom by mala byť umiestnená sklenená tabuľa alebo sklo za talíř každého hosťa, uprostred alebo mierne doprava. Miska na alkoholické nápoje by mali byť umiestnené vedľa pohára na vodu napravo. Zároveň počet jedál závisí od množstva teplých nápojov dodaných do stola.

Pre každý nápoj vlastné jedlá: sklo, vysoké alebo nízke sklo a tak ďalej. Vydajte riad na nápoje v súlade s pokrmmi, do ktorých sa tieto nápoje budú podávať. Neskoršie sa podáva jedlo - čím bližšie by mali byť príslušné nápoje na hostiteľské jedlo.

obrúsky - Požadovaný atribút rozloženia tabuľky. Utierky sa dávajú každému hosťovi na občerstvenej doske. Existuje veľa spôsobov dekoratívneho skladania obrúskov: môžete im odovzdať dekoratívny prsteň, môžete ich zložiť trojuholníkom alebo štvorcom, "ruže" atď. Papierové obrúsky sa zvyčajne ukladajú do špeciálnych obrúskov.

Ozdobte slávnostnú tabuľku, za ktorou nasledujú kvety alebo ovocné vázy. V závislosti od sezóny môžu byť kvety nahradené zložením smrekových alebo borovicových konárov v zime, z dekoratívnych vetrov stromov - na jeseň. Kvety by mali byť umiestnené v príliš vysokých vázach, aby nezakryli hostí.

Krásne servírovaný stôl vyzerá príjemne,vytvára osobitnú, slávnostnú atmosféru, prečo hostitelia aj ich hostia budú spokojní s dovolenkou a budú dlho uchovávať najteplejšie a najjasnejšie spomienky na to.