Hypoalergénna strava

Alergia je precitlivenosť tela na určité látky (alergény), vyjadrené špecifickou reakciou po kontakte s týmito látkami. Potravinová alergia je reakcia organizmu na určité potraviny alebo skupiny potravín.

Nešpecifická hypoalergénna strava vykonáva dve funkcie, Po prvé, pomáha identifikovať produkty,spôsobuje alergickú reakciu (diagnostická funkcia). Po druhé, umožňuje chrániť telo pred účinkami alergénov a zbaviť sa prejavov alergií (terapeutická funkcia).

Hypoalergénna strava je založená na rozdelení potravín na tri veľké skupiny: vysoko alergénne (najčastejšie spôsobujúcealergická reakcia), alergénne a alergénne. Nešpecifická hypoalergénna strava zahŕňa vylúčenie vysoko alergénnych produktov z potravy a vážne obmedzenie používania stredne alergénnych produktov (ak sú vylúčené z úplne nezískanej).

Na alergénne potraviny je možné nosiť:

• 
  morské plody, kaviár, mnoho druhov rýb
• 
  plnotučné mliečne výrobky, kravské mlieko, syry
• 
  vajíčka
• 
  údené a údené produkty
• 
  konzervované potraviny, marinované výrobky
• 
  omáčky, koreniny, koreniny
• 
  niektoré druhy zeleniny, množstvo bobúľ a ovocia (najmä červená a oranžová), nápoje z nich
• 
  veľa sušeného ovocia
• 
  citrusové plody
• 
  huby
• 
  med
• 
  orechy
• 
  sladkosti: čokoláda, karamel, marmeláda
• 
  kakao, káva
• 
  alkohol
• 
  exotických výrobkov
• 
  výrobky obsahujúce arómy, farbivá, konzervačné látky, emulgátory a iné potravinové prísady

Medzi priemerné alergénne produkty patria:

• 
  časť obilnín (najmä pšenica, niekedy raž)
• 
  pohánka, kukurica
• 
  tučné bravčové, jahňacie, morčacie, mäso z konského mäsa, králičie mäso
• 
  niektoré druhy ovocia, bobule a zeleninu
• 
  bylinné infúzie

Nešpecifická hypoalergénna stravazahŕňa výmenu vysoko a stredne alergénnych výrobkov s nízkymi alergénnosťami: výživová hodnota diéty zostáva, ale riziko alergických reakcií je minimálne. Medzi produkty s nízkym obsahom alergénov patria:

• 
  fermentovaných mliečnych výrobkov
• 
  nízkotučné varené alebo dusené mäso (kuracie mäso, chudé hovädzie a bravčové mäso)
• 
  vybrané druhy rýb
• 
  vnútornosti
• 
  chlieb
• 
  zeleniny a niektoré druhy zeleniny
• 
  ryža, perličkový jačmeň, ovsené vločky, krupica
• 
  olivový, slnečnicový, maslo
• 
  niektoré druhy ovocia (väčšinou zelené a biele) a kompoty z nich
• 
  niektoré sušené ovocie (sušené slivky, sušené hrušky a jablká)
• 
  odvar z šípok
• 
  voľný čaj
• 
  minerálna voda bez plynu

Pri nákupe výrobkov s nízkym obsahom alergénov nezabudnite venovať pozornosť ich zloženiu, Napríklad v teórii jogurtu - nízke alergénnepretože odkazuje na výrobky z kyslého mlieka. V praxi mnohé umelé jogurty pridávajú umelé farby a príchute, ktoré sú silnými alergénmi.

Nešpecifická hypoalergénna strava sa uskutočňuje v dvoch fázach. V prvej fáze sú všetky potenciálne alergény vylúčené zo stravy, kým sa stav nezlepší a nezmizne alergická reakcia, Obvykle pre dospelých je toto obdobie dva až tri týždne, pre deti - sedem až desať dní.

V druhej fáze začne dávka zaradiť vyradené výrobky v intervale troch dní, Ak počas tejto doby nie sú alergické reakcieobnovený, potom tento výrobok môže byť konzumovaný. Ak je zavedenie nového produktu sprevádzané príznakmi alergie, potom je to alergén. Ale aj keď ste identifikovali jeden alergén, nemôžete zastaviť postupné zavádzanie potravín do stravy: môže byť niekoľko alergénov a musíte skontrolovať absolútne každý výrobok.

Ak počas prvého štádia nezmiznú príznaky alergie, potrebujete postupne vylúčiť z diétnych produktov, počínajúc najpravdepodobnejšími alergénmi. To by sa však malo robiť len pod dohľadom lekára, pretože existuje riziko, že diéta bude nevyrovnaná.

Keď sú identifikované alergény, nešpecifická hypoalergénna strava sa nahradí individuálnou stravou. Individuálna diéta pre alergie vyberá dietetika.