Dekorácia slávnostných jedál

Obvykle sa dekorácia sviatočných jedál znižuje na zdobenie dezertov, To je pochopiteľné, pretože zdobia koláč alebo koláčoveľa jednoduchšie ako akékoľvek iné jedlo: máte k dispozícii šľahačku, polevu, čokoládu, masticu, rôzne postreky ... Tu sa na samom konci jedla servíruje iba dezert, takže dekorovaný dezert nestačí na vytvorenie slávnostnej nálady. Preto je vhodné zamyslieť sa nad zdobením všetkých jedál alebo aspoň väčšinou z nich.

Dekorácia slávnostných jedál podlieha určitým pravidlám, Po prvé, výrobky použité na zdobeniepokrmy, mali by byť kombinované s chuťou. Po druhé, preťaženie s dekoráciou nie je potrebné: pokrmy vyzerajú atraktívnejšie nie na úkor množstva ozdôb, ale kvôli ich jasnej farbe. Po tretie, dekorácie by nemali súťažiť z hľadiska jasnosti s jedlami: ak zdobíte riad, jedlá by mali byť čo najviac neutrálne.

Dekorácia slávnostných jedál sa často robí ovocia a zeleniny v rezbárskej technike, Jasná farba ovocia a zeleniny je povinnáupozorní na vaše jedlo. Vyzerá to pekne, ako dekorácia svetlé šťavnaté zelená, oranžová mrkva, červená paradajky, zelenej uhorky, zelené, červené, žlté a oranžové papriky ... Z nich je možné rezať jednoduché postavy, a to je možné, aby sa skutočné umelecké diela. Ako príklad, môžete vidieť náš master class o tom, ako listovej ružice uhorky a mrkvy.

Mimochodom, môžete kombinovať dekoráciu slávnostných jedál s prípravou porcií šalátov a občerstvenia. Porce koše zo zeleniny a ovocia krásne vzhľad a ideálne presviatočný bufetový stôl. Môžete napchať do polovice šalát paradajky, paprika, avokádo alebo ananás. Ak používate avokádo, majte na pamäti, že telo tmavne na vzduchu, takže by to malo byť sypané citrónovou šťavou.

Ovocné šaláty môžu byť položené v rezanom ananás, koše z pomarančovej kôry alebo grapefruitovej kôry, papája. Veľmi originálny vzhľad želé "citrusové lobule". Nakrájajte pomaranče na polovicu, odstráňte mäso, vylejte želé do kôry, a keď je studená, odrežte želé v kôre na plátky a podávajte ju na stôl.

Z vypchatých paradajok môžete urobiť vtipné "lietať agarický". Ak to chcete urobiť, odstráňte "čiapku" z paradajky, vyberajte celulárnu zeleninu a zeleninu so šalátom. Potom položte "čiapku" mierne šikmo a na ňom vytvorte škvrny majonézy alebo kyslej smotany. Tiež z vycpaných paradajok vyjde krásne tulipány, Nakrájajte vrcholky podlhovastých paradajok krížovo-krížom, plňte paradajky a položte ich na misku, simulujúcu kyticu tulipánov (stonky tvoria zelenú cibuľu).

Často sa vyrába dekorácia slávnostných jedál varené vajcia, Ich šarm je, že proteín môže byť sfarbený v rôznych farbách pomocou napr. Červenej šťavy, mrkvy, červenej kapusty alebo potravinárskych farbív. Môžete napríklad vyrábať vajcia zábavné žaby, K tomu musíte mať v akútnej časti vajíčkavýstrih - "ústa" - a vložte do nej "jazyk" zo šupky rajčiaka. Z púčikov karafiátu, oči, a nohy môžu byť vyrezané z uhorky kôry. Spustite spodnú časť vajíčka tak, aby žaby boli stabilnejšie.

Podobným princípom sa dá urobiť králikov alebo myší, Uši sú vyrobené z kúskov bielkovín a vložené do malého rezu v úzkej časti vajíčka, oči sú nakreslené s kečupom a kníre s horčicou. A z vajec a paradajok je možné vyrobiť huby, Horná a spodná časť vajíčka nakrájajte trochu (prestabilita). Nakrájajte paradajky na polovicu, oškrabujte celulózu a položte "klobúk" z paradajky na "nohu" vajíčka a nakrájajte škvrny s kyslou smotanou alebo majonézou.

Saláty môžu byť zdobené strúhaného proteínu, Pokiaľ ju nastrúhame na hrubom strúhadle, môžete vyložiť "púčiky" proteínu, a petržlen, kôpor a iné zelené - stonky, dostať zálievka v podobe kytice. A "citlivka" šalát môžu byť zdobené kvety mimózy, vyrobené zo zelene a strouhaného žĺtka. Šalát v tomto prípade, je lepšie posypeme strúhaným bielkovín, takže žlté "kvety" vyniknú dobre na to.

Vyzerá krásne dekorácia slávnostných jedál vo forme ruží, Ruža môže byť vyrobená z tenkých plátkovčervená ryba, citrón, syr, šunka alebo nakladaný zázvor. Vyzerá to pekne a ruža vyrezaná z oleja. Je lepšie predtým odrezať, dať ju do chladničky a zdobiť misku pred servírovaním. Zdobenie s takouto ružou stojí za to, že jedlá, ktoré sa majú jesť okamžite, pretože v teplej miestnosti sa môže začať roztaviť ruža.

Ako dekorácia slávnostné pokrmy môžu byť vyrobené z olív, sušené ovocie, s použitím rôznych omáčok. Hmota možností, hlavná vec - používať fantáziu a potom bude váš nový rok stôl najkrajšie!