Ako pripraviť pivo doma?
Hlavnými zložkami piva sú voda, chmeľ, slad a pivovarské kvasnice. Ak chcete získať lahodný kvalitný nápoj, musia byť tieto zložky správne pripravené. Napríklad, Pivová voda musí byť nevyhnutne mäkká, Ak je voda tvrdá, odporúča sa variť 30 minút alebo viac.
poskakovať na pivo, ktoré si môžete kúpiť alebo pripraviťnezávisle na sebe. Ak šunka vyrastie chmeľ a nevyhnutne "samica", potom ju môžete zbierať a zberať. Chmel dozrieva, začína v polovici augusta. Zhromaždený chmeľ by mal byť sušený v drevených debnách a rozdrvený, napríklad pod tlakom.
slad - je to kukurica, môže to byť jačmeň,pšenica, raž. Najobľúbenejší jačmenný slad. Ak chcete vyrábať pivo doma, môžete použiť jednu z dvoch hlavných metód: varené pivo doma zo sladového výťažku a priamo z obilia. Je dosť ťažké pestovať slad sami, preto si zvyčajne kupujete hotové pivo pre domáce pivo.
že na pečenie domáceho piva zo sladového výťažku, potrebujete veľkú kapacitu (25-30 litrov)Príprava mladiny, veľké fermentačnej nádoby s otvorom pre odlučovačmi vody a absorbent vody, teplomerom, lyžica-miešadlom s dlhou rukoväťou, a sifónu pre pretečeniu piva, pivných fliaš s hermeticky krytmi (napríklad plasty).
Takže, aby ste si vyrobili pivo, musíte najprv povedať nalejte 2-3 litre vody do hrnca, potom pridajte 1 kg cukru a varte, Potom by mala byť nádoba so sladovým výťažkom5-10 minút vložte do teplej vody. V pripravenej fermentačnej nádrži (musí byť sterilizovaná), nalejte mäkký sladový extrakt a potom pridajte získaný cukorový sirup. Sterilizovaná lyžica by mala opatrne umiestniť sirup s extraktom.
Podľa pokynov, ktoré sú pripojené k extraktu, potrebujete pridajte do nádoby studenú vodu - spravidla je stále od 20 do 25 litrov. Najlepšie je najskôr odfiltrovať vodu alebo aspoň nechať usadiť. Je dôležité, aby teplota výsledného roztoku bola optimálna pre fermentáciu - 18-24 ° C.
Teraz je čas začať pridávať droždie, Tento proces je odvtedy celkom zodpovednýje to o tom, ako dobre pivo musí topiť, závisí konečná kvalita nápoja. Pivovarské kvasnice sa zvyčajne dodávajú spolu so sladovým výťažkom.
Ak chcete domáce pivo správne, kvasnice musia byť nalievané rovnomerne do muštu, pričom sa uistite, že netvoria hrudky. Okrem toho je potrebné kvasinky pridať rýchlo, aby sa minimalizoval kontakt budúceho piva s prostredím.
Po pridaní kvasníc, tesne uzavrite veko fermentačnej nádrže, pričom sa dôkladne uistite, že vzduch nemôžedostať sa dovnútra. Potom musíte nainštalovať hydraulické tesnenie - gumová zátka by mala tesne uzavrieť otvor vo veku. V hydraulickej uzávere je potrebné naliať studenú vriacu vodu - požadovaná úroveň je zvyčajne označená značkou.
Ďalej tesne uzavreté Kontajner by mal byť umiestnený v chladnej tmavej miestnosti - teplota vzduchu by mala byť v rámci18 až 24 ° C. Pivo musí byť vystavené starnutiu tak dlho, ako to vyžaduje typ vyrobeného piva, avšak zvyčajne nie je kratší ako 5-8 dní. Neotvárajte veko počas fermentácie!
Po uplynutí požadovaného času na fermentáciu (kvasenie skončí a bubliny vzduchu prestávajú existovať), pivo by malo byť balené do fliaš. V tomto štádiu sa do piva pridáva chmeľ - nápoj vôňa. Na spodnej časti fľaše sú umiestnené najčerstvejšie a najväčšie kužele chmeľu, potom sú fľaše naplnené pivom (až do hrdla fľaše, ktoré nepotrebujete vyťažiť asi 5 cm).
Vo fľašiach s pivom pre sekundárny fermentačný cukor, rýchlosťou 1,5 - 2 čajových lyžičiek na liter. Najlepšie je pridať cukor ako sirup, aby sa minimalizovalo riziko kontaminácie. Po pridaní cukru sú fľašky tesne utesnené, pretrepané a umiestnené na chladnom mieste 1-2 týždne na post-fermentáciu a dozrievanie.
Po dvoch týždňoch alebo dokonca mesiacoch (čím dlhšie pivo dozrieva, tým lepšie) domáci pivo sa môže spotrebovať.
