Veprevo koleno v češtine, recept s fotografiou. Ako variť pečené koleno pečené v domácnosti, krok za krokom inštrukcie

Pečené koleno Veprevo - tradičné jedloČeská kuchyňa pripomínajúca ľadovec a ktorá sa teší obľube medzi miestnym obyvateľstvom a turistami. Spočiatku sa na prípravu kmeňa Veprevo použilo iba mäso z diviakov. Dnes, namiesto kapusty, sa varí obyčajná bravčová panenka, ktorá s primeraným dodržiavaním receptov na chuť nie je nižšia ako kocky (podľa webovej stránky Wikipedia). Odporúčame, aby ste si túto českú pochúťku pripravili doma (ako v Prahe). A pomôžte vám v týchto pripravovaných receptoch s fotografiami.

Veprevo koleno česky - krok za krokom recept

Kúpalisko, pivo a lahodné mäso české občerstvenie! Čo môže byť lepšie? Hlavné tajomstvo tohto jedla spočíva v správne vybranom mäse. Bravčová stopka by mala byť čerstvá a patrí mladému zvieraťu. Jeho veľkosť sa môže líšiť v závislosti od počtu porcií. Najlepšou možnosťou je kúsok mäsa, začínajúci od stredu holene a končiaci stredom stehna, s hmotnosťou približne 1,5 kg.

V Moskve môžete ochutnať hotové jedlo na objednávku pracovného obeda v českom pive "Pilzner". A ak ste boli v meste Ulyanovsk, potom navštívte reštauráciu s rovnakým názvom "Veprevo koleno" (adresa: Ulyanovskiy Ave, 19 ). Teraz zoberte krok za krokom recept Vepreva kolena na pivo doma.

Dôležité! Dbajte na to, aby ste starostlivo odstránili hokejku z kože. Ak to chcete, porazte ju vriacou vodou a očistite ju pomocou ostrého nôžka. Potom sa umyte horúcou vodou.

Nevyhnutné zložky:

bravčová stopka - 1, 5 kg

tmavé pivo - 2 l

čierne korenie - 10 hrách

soľ - 1 lyžička. l.

marjoram -1/2 lyžičky.

strúhaný zázvor - 1 malý koreň

bobkový list - 5 ks.

nakrájaná petržlenová vňať - 1 polievková lyžica. l.

cesnak - 3 klinčeky

med - 1 polievková lyžica. l.

sójová omáčka - 20 ml.

rastlinný olej - 2 lyžice.

Postupné pokyny

Rulk dôkladne umyte a vyčistite. Sušme mäso ručníkom.

Vo veľkom hrnci položte holeň a naplňte ju voňavou zmesou nasledujúcich korení: soľ, korenie, zázvor, majoránka, petržlen a bobkový list.

Mäso vyprážajte 2 litrom tmavého nefiltrovaného piva a položte hrniec na pomalý oheň. Veprvo koleno bude variť 2,5 až 3 hodiny pod vekom.

Chladíme drieku a položíme ju na plech. Mäso sušíme zmesou medu, cesnaku, čierneho korenia a soli. Pridajte rastlinný olej a nechajte dužinu v predhriatej rúre na 180 stupňov po dobu 1,5-2 hodín.

Dôležité! Aby sa mäso šťavnaté s krásnou hnedou kôrkou, nezabudnite ju naplniť mazivom každých 15 minút.

Smažená bravčová stopka - krok za krokom recept s fotografiou

Je to verná verzia slávneho českéhoVeprevo koleno, ktoré chutí nie je horšie ako originál, a pripraviť trochu rýchlejšie. Namiesto piva sa v tomto recepte používa bežná voda, preto je možné takéto pečené jedlo pre tehotné ženy a deti. Navyše, táto verzia pečenia Veprevo kolena môže byť použitá ako pre veľkú stopku, tak pre malú.

Nevyhnutné zložky:

bravčová stopka -1, 5-2 kg

cibuľa - 3 ks.

bobkový list - 1 ks.

soľ - 4 lyžičky.

pepřové kukurice - 6 ks.

Dijon horčica - 100 gr.

med - 70 g.

sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.

cesnak - 8 denticlov

paprika - 1 lyžička.

čierne korenie - 1 lyžička.

kmín - 1 lyžička.

tuku alebo tuku - 50 gr.

Postupné pokyny

Vo veľkej panvici nalejte vodu a pridajte 1žiarovka, bobkový list, 2 lyžičky. soľ a sladká paprika. Keď sa voda začne variť, umiestnime umyté bravčové kormidlo do hrnca. Varovanie kolena Veprevo bude pomalé oheň 2-2,5 hodiny, odstránenie špiny so šumom.

Dôležité! Panvicka by mala byť dostatočne hlboká a voda by mala úplne zakryť mäso. Nezabudnite pridávať vodu počas varenia tak, aby stopka bola vždy pod vodou.

Za 2 hodiny dostaneme mäso a necháme ho vychladnúť. Pripravte marinádu. Ak to chcete urobiť, v plytkom mix mix horčica, sójová omáčka, med, nasekaný cesnak, paprika, 2 lyžičky. soľ, kmín. Zmes premiešajte a aplikujte na mäso. Na celej dĺžke stopky urobíme plytké rezy a impregnujeme ich cesnakom. Dajte na pečenie plechové mäso, nakrájanú cibuľu, zvyšný cesnak a plátky tuku. Naplňte všetky 500 ml bujónu.