Obrázok receptúry pečeného bravčového krku v rúre

Recept na bravčové krk v rúre

Na prípravu bravčového krku v rúre potrebujeme nasledujúce zložky:

• 1,3 kg bravčového krku (pre mäso)


• 2 lyžice horčice (pre mäso)


• 2 lyžice olivového oleja (pre mäso)


• Soľ a čerstvá mletá čierna paprika podľa chuti (pre mäso)


• 3 strúčiky cesnaku (na mäso)


• Veľká vetvička čerstvej šalvie (pre mäso)


• Veľká mrkva - 8 kusov (pre zeleninu)


• Pór (iba biely) - 8 kusov (pre zeleninu)


• Cibuľa - 2 klepnutia (pre zeleninu)


• Olivový olej - 2 lyžice (pre zeleninu)


• Máslo - 1 lyžica (pre zeleninu)


• Jablká - 3 kusy (pre zeleninu)


• Cesnak - 3 strúčiky (pre zeleninu)


• Tymián - 1 vetvička čerstvých byliniek alebo polievková lyžica (pre zeleninu)


• Čerstvé šalviové listy - 2 lyžice (pre zeleninu)


• Vývar alebo zmes vývaru s bielym vínom - 1,5 šálky (pre zeleninu)


• Soľ a čerstvá mletá čierna paprika podľa chuti (pre zeleninu)


• Múka - 4 čajové lyžičky (na omáčku)


• Vývar alebo zmes vývaru s bielym vínom - 2 šálky (pre omáčku)


• Malá sójová omáčka (na zalievanie, ak je to žiaduce)


• Soľ a čerstvá mletá čierna paprika podľa chuti (na zalievanie)

Ako variť bravčové krk v rúre: návod na fotografovanie po obvode

• Rúru zapnite na 220 stupňov. Bravčové krk ležal na plechu na pečenie. Maslo namažte horčicou. Posypeme mäsom olivovým olejom. Soľ a korenie. Cesnak čistý, rezaný, vložený do mäsa. Vetvička tymiánu je tiež umiestnená pod kúsok mäsa. Pečieme mäso v rúre 35-45 minút alebo pokým nie je pokrytá zlatou kôrkou. Pečené bravčové krk sa dostať z rúry. Tuk z pekáča.







• Zatiaľ čo mäso je pečené, pripravte zeleninu. Mrkva vyčistite, nakrájajte na polovicu a následne nakrájajte. Pórek nakrájajte na plátky 2 centimetre. Žiarovky narezané do štvrti. Zahrejte olivový olej a maslo v panvici. Dajte mrkvu, pór a nakrájanú cibuľu. Varenie, miešanie, na vysokej teplote. Po 5 minútach sa zelenina zmení farbu. Jablká nakrájajte na plátky.




• Odstráňte semená, ale nechajte pokožku. Pridajte jablká do zeleniny v panvici. Taktiež dal veľký nasekaný cesnak, tymian a šalvia. Cook, miešanie, ďalšie 3 minúty. Soľ a korenie.







• V hlbokom plechu na pečenie alebo na panviciZložte zeleninu zo panvice. Na vrchole s bravčovým krkom na zelenine. Naliať vývar alebo zmes vývaru a vína. Vložte plech na pečenie do rúry. Znížte teplotu na 150 stupňov. Pečte asi 1,5 hodiny. Zelenina by mala byť mäkká a lesklá, a mäso - veľmi jemné. Tekutina sa postupne odparí. Každú pol hodinu skontrolujte nádobu v rúre a v prípade potreby ju nalejte polievkou. V hotovej miske bude len pár polievkových lyžíc vývaru.




• Pripravený bravčový krk sa posúva na rovnú misku a mäso odpočíva asi desať minút. Zelenina by mala byť umiestnená do hlbokých riadov, iba malé množstvo zeleniny s vývarom by malo zostať na panve.







• Vložte panvicu na silný oheň na kachle. Alebo preniesť obsah do vyhrievanej panvice. Múku nalejte, neustále sa miešajte, aby sa nespustil. Zvyšky zeleniny by mali byť stlačené lyžičkou, aby sa premenili na zemiaky. Naliať vývar alebo zmes vývaru a vína. Zmiešajte šľahačkou, kým sa omáčka nezmizne. Priveďte do varu.




• V prípade potreby pridajte malý vývar,takže omáčka nebola príliš hrubá. Znížte plyn, nechajte omáčku piť ďalších päť minút. Ak omáčka vyzerá príliš bledá, potom môžete vylievať trochu sójovej omáčky. Odstráňte z tepla.







• Vynikajúci bravčový krk so zeleninou pripravený! Mäso nakrájajte na porcie. Podávame so zeleninou a posypeme omáčkou. Táto miska je lahodná, voňavá a veľmi chutná vo vzhľade. Pozrite sa sami!