Pečené hovädzie mäso: recept

Pečené hovädzie mäso (s anglickým. pečené hovädzie mäso - pečené hovädzie mäso) Je varený veľký kus mäsarúry. Tradične je varené s hovädzím mäsom. Ale niekedy je tu aj recept na pečené hovädzie mäso, varené z bravčového mäsa. Pri varení pečeného hovädzieho mäsa je vhodný veľký kus mäsa. Môže to byť hrubý, tenký okraj rebier alebo okraje. Malo by sa však pamätať na to, že mäso z rôznych častí jatočného tela sa odlišuje tuhosťou a hustotou.

Pri príprave pečeného hovädzieho mäsa je potrebné odobrať iba čerstvé mäso, Každý pečený hovädzí druh druhov mäsanemôže byť varené zo zmrazeného produktu. Koniec koncov, pôvodná chuť a šťavnatosť mäsa sa počas zmrazenia stratí. Takže vám odporúčame pripraviť vynikajúce šťavnaté hovädzie mäso. Recept na varenie je nižšie.

Pečené hovädzie mäso: recept

Pečené hovädzie mäso z hovädzieho mäsa je klasikou varenia tejto misky. Samozrejme, pečené mäso je veľmi chutné. Ale odhaliť celú škálu chutí umožňuje špeciálnu omáčku. Pri príprave pečeného hovädzieho mäsa podľa tohto receptu budete potrebovať také zložky:

• 1,5 kg hovädzieho mäsa bez kostí (najlepšie s malou vrstvou tuku)


• olivový olej


• 8 strúčiky cesnaku


• soľ


• korenie


• červené víno alebo hovädzí vývar


• kukuričný škrob

Rúru zohrejte na teplotu 190 ° C. Počas ohrievania rúry sa postarajte o mäso. Zviažte ho s hrubým vláknom, aby ste získali krásny obdĺžnikový kus mäsa. Na každej strane urobte 4 zárezy. Do každého rezu vložte klinček cesnaku. V čajovej lyžičke nalejte olivový olej a naftu ich maslom. Trochu posypeme a korením hovädzie mäso. Keď sa rúra ohreje na požadovanú teplotu, vložte do nej mäso mastnou stranou nahor. Vaše pečené hovädzie mäso by malo ležať na grile. Zospodu umiestnite paletu, ktorá odkvapká tuku.

Pečieme hovädzie mäso 30 minút. Potom znížte teplotu pečenia na 110 ° C, pri ktorej sa mäso varí ďalších 1,5-2,5 hodiny. Čím je mäso tenšie, tým menej času budete potrebovať na pečenie. Keď mäso už má krásnu hnedú farbu, začne vylučovať šťavu. V tejto chvíli by ste mali skontrolovať teplotu v mäse. K tomu musíte použiť kuchynský teplomer na varenie jedla. Teplota vnútorného mäsa by sa mala pohybovať od 57 do 60 ° C. Mäso zabalte do fólie a nechajte ju "odpočinúť" 15 minút.

V tejto chvíli urobte omáčku, s ktorou budeteslúžiť na pečenie hovädzieho mäsa. Vytiahnite zásobník, do ktorého sterilizovali mäsovú šťavu. Šťava bude pečená, takže sa bude musieť riediť inými tekutinami. Za týmto účelom nalejte červené víno alebo vývar na zásobník. Môžete tiež použiť vodu, ale chuť nebude taký nasýtený. Teraz v malom množstve vody rozpustite lyžicu kukuričného škrobu a pridajte ho do zmesi na panvici. Rýchlo premiešajte škrob tak, aby nevytváral hrudky. V omáčke môžete pridať trochu masla podľa vkusu. Soľ a korenie. V prípade potreby môžete tiež pridať trochu rajčiaka.

Takže vaše pečené hovädzie mäso je pripravené. Recept na varenie nie je tak zložitý. Bon appetit!