Mäso v Burgundsku
Ponúkame vám ešte jednu novoročnú pokrm z krajiny sovietov - mäso v Burgundsku. Toto mäso má jemnú chuť a dobre sa hodí s rôznymi prílohami, najmä - s oblohami z zemiakov.Mäso v Burgundsku
Pri príprave tohto jedla budete potrebovať:
- hovädzie mäso - 800 g
- cibuľa - 2 ks.
- cesnak - 3 klinčeky
- červené suché víno - 1 lyžica.
- múka - 1 polievková lyžica. l.
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
- maslo na pečenie
- Soľ, korenie, bobkový list - podľa vkusu
Cibuľu odlúpnite a opláchnite ju studenou vodouvodou a nakrájajte na veľké krúžky. Predhrejte maslo v panvici. Hoväde nakrájame na malé kocky a ľahko sa smažeme v masle. Keď je mäso ľahko vyprážané, ležte na vrchole cibuľových krúžkov, posypeme hovädzie mäso a cibuľu s múkou a smažte.
Zrieďte paradajkovú pastu vo víne a nalejte juvýsledná omáčka v mäse, soľ, korenie, ak chcete - pridajte do nej bobkový list. Mäso si nakrájajte s omáčkou po dobu troch až štyroch hodín na malom ohni (tak, aby sa omáčka nespálila). Tekutiny v mäse v procese kalení sa snažia nepridať - riskujete zničenie jemnej chuti mäsa. Je lepšie spočiatku prijať viac masla.
Cesnakové strúčiky kôry, prejdite cez lis na cesnak a pridajte do hotového mäsa.
Bon appetit!
