Kačacie prsia s čerešňovou omáčkou
Namiesto uhryznutého kurča môžete podávať kačacie prsia na novoročný stôl. Kačacie mäso je obzvlášť dobre kombinované so sladkou a višňovou omáčkou.Kačacie prsia s čerešňovou omáčkou
Pri príprave tohto jedla budete potrebovať:
- kačacie prsia - 400 g (dve prsia s hmotnosťou 200 g)
- mäsový vývar - 100 ml
- studené maslo - 20 g
- čerstvé alebo rozmrazené čerešne - 8 ks.
- červené suché víno - 3 lyžice. l.
- olivový olej - 1 lyžica. l.
- med - 1 polievková lyžica. l.
- cibuľa - 1 ks.
- soľ, korenie - na chuť
Umyte kačacie prsia, osušte jupapierové utierky a odrežte pokožku. Maste mäso zo všetkých strán soľou a korením. Predhrievajte panvicu s olivovým olejom, položte na ňu kačacie prsia a varte do zlatého. Potom preveďte mäso a smažte ďalších päť minút. Preložte dokončené prsia do hrnca, pokryte a nechajte stáť 10 minút.
Oloupeme a jemne nakrájame cibuľu, smažemev panvici. Nalejte víno a vývar do panvice. Odstráňte z kostí čerešní, nakrájajte bobule na polovicu a pridajte ich aj do panvice spolu s medom. Zmiešajte omáčku, priveďte ju do varu. Soľ a korenie čerešňovú omáčku, pridajte maslo a zamiešajte.
Nalejte kačacie prsia na výslednú omáčku, postavte panvicu na oheň a pite jednu hodinu pod vekom.
Bon appetit!
