Fillet mignon

Fillet mignon

Pri príprave dvoch porcií jemného mletého filé budeme potrebovať:

• čerstvé kvalitné hovädzie mäso - 200 g (dve steaky 100 g každý)


• suché červené víno - 3-4 lyžice.


• Balsamický ocot - 3-4 lyžice


• Čerstvo mletý čierny korenie - 0,5 lyžičky.


• soľ - na chuť

Posypte steaky s korením a soľou zo všetkých strán. Vezmeme si panvicu s teflónovým povlakom a zohrejeme ho bez oleja na strednom ohni. Steaky vložíme do horúcej panvice a varíme na minútu na každej strane, až kým sa nezmätia.

Potom redukujeme teplo a nalejeme do panvicečervené suché víno a balsamikový ocot. Panvicu zakryjte viečkom a varíme steaky na 4 minúty na každej strane. Otočte steaky a nalejte ich zo spodnej časti panvice.

Podávame steaky na stôl ihneď po varení na teplých platniach, 1 polievková lyžica. omáčky z mäsovej šťavy, červené suché víno a balsamikový ocot.

Bon appetit!