Rybie pokrmy pre Nový rok

Plnené kapry

Rybacie pokrmy pre Nový rok od kapra nenechajú nikoho ľahostajným. Plnené hubami kapor sa stane skutočným vrcholom vášho sviatočného stola. Pri príprave sme si vzali (za 1 kg kapra):

• 
  čerstvé šampiňóny - 200 g
• 
  zemské strúčiky - 3 lyžice.
• 
  roztopené maslo - 2,5 lyžice.
• 
  vajcia - 2 ks.
• 
  kyslou smotanou - 0,5 lyžičky.
• 
  hasiaci olej
• 
  soľ, korenie - na chuť

Huby sa čistia, umyjú, rozrežú na tenképlátky a nahromadené v hrnci. Pridajte ten istý olej, soľ, korenie a nalejte 2 lyžice. voda. Pokrývajte hrniec s vekom a húbajte na 10 až 15 minút pri slabom ohni.

Kapr je čistený, vykuchaný a trený soľou vo vnútri avonku. Maslo maslom so surovými vaječnými žĺtkami, mletými strúhankami a šľaha do bielizne bielkovinami, naplňte výslednú zmes hubami, prípadne soľou a dôkladne premiešajte.

Naplňte brucho kapra s hubou plnkou a šiť ju. Položte ryby na malý plech na pečenie, nalejte roztopené maslo, vložte do rúry a pečte po dobu 40-45 minút. Ryby by mali byť pravidelne napojené s výslednou šťavou. Päť minút pred pripravenou zmesou nakrájame kapor so zakysanou smotanou.

Pred podávaním odstráňte závit z kapra, presuňte rybu na misku a ozdobte opečenými zemiakmi a zeleninou.

Losos so sušeným ovocím a orechmi

Rybie pokrmy z lososa sú vždy mimo konkurencie, pretože ide o neobvykle chutnú rybu. Odporúčame vám pripraviť losos, ktorý sa pod sušeným ovocím a orechom pripraví na slávnostný stôl. Na prípravu tohto jedla na nový rok budeme potrebovať:

• 
  Filet z lososa - 1,5 kg
• 
  sušené marhule - 200 g
• 
  slivky - 200 g
• 
  vlašské orechy - 200 g
• 
  majonéza - 200 g
• 
  mrkva - 1 ks.
• 
  cibuľa - 1 ks.
• 
  rastlinný olej na korenie
• 
  soľ na chuť

Ľahko salme filé z lososa. Vezmite hlbokú panvicu, ktorá je obložená dvojitou vrstvou fólie a do nej vložte rybie filé. Sušené marhule a sušené slivky v studenej vode asi pol hodiny, potom stlačené a nakrájame na malé kúsky. Orechy sa čistia z plášťa a jemne nakrájajú.

Cibuľa sa čistia a nakrájajú na malé kocky. Mrkva sa čistia a tri na veľkom strúhadle. Pošlite zeleninu do rastlinného oleja. Zmiešame zeleninu, orechy, sušené ovocie a majonézu, rozložené na losos.

Pečieme losos 25-35 minút v predhriatej rúre. Stojíme priamo do tabuľky vo fólii.

Bič s čerešňami

Určite ste vyskúšali mäsové jedlá s čerešňouomáčka, ale čerešne je možné pridávať do rýb. Prečo nevařiť ostriež s opitá čerešňa? Ale pamätajte, že pri príprave tohto jedla na Nový rok musíte urobiť vopred niekoľko dní pred dovolenkou. Potrebujeme nasledujúce zložky:

• 
  ostriež - 1,2 kg
• 
  zrelé čerešne bez jamiek - 0,5 kg
• 
  cibuľa - 1 ks.
• 
  biele suché víno - 0,5 lyžice.
• 
  pohánka múka - 5 lyžice.
• 
  rastlinný olej - 4 polievkové lyžice.
• 
  múka - 2 lyžice.
• 
  soľ na chuť

Pre zrelú čerešňu, samozrejme, teraz nie je sezóna,tak sme sa zmrazené a rozmraziť. Nadbytočnú kvapalinu zlúčime, mierne absorbujeme plody a dajte ich na teplé miesto 2-3 dni, aby sa čerešňa mierne kvasila.

Po tejto dobe sa bok nakrájaný na kusya pridajte ju do misy. Cibuľa sa čistia a nasekajú. Sme soľ rybu podľa chuti, pridajte cibuľu, zalejeme vínom a fermentovanej čerešňovou šťavou, prikryte a nechajte marinovať po dobu niekoľkých hodín.

Kusy biblických uterákov promakivaem sa rozpadajúmúky a vyprážané v rozpálenom oleji z oboch strán (asi 6 minút na každej strane). Pridajte cibuľu z marinády a ryby pod vekom ochuťte ďalších 4 minúty. A konečne, nanesená na bidle fermentované čerešne a zahrieva sa pri vysokej teplote k varu.

Tu si môžete pripraviť také slávnostné rybie pokrmy pre Nový rok. A nezabudnite dať ryby šaláty na sviatočný stôl, To, že drak je presne váš, je potešený.