Syrová polievka so šampiňónmi

Syrová polievka s šampiňónmi

Možno je to jeden z najbežnejších receptov syrovej polievky s hubami. Táto verzia polievky sa nazýva aj syrová polievka vo francúzštine. Na jeho prípravu budeme potrebovať nasledujúce produkty:

• 
  800 g zemiakov
• 
  400 g jemného mäkkého syra
• 
  350 g šampiňónov
• 
  200 g kuracieho filé
• 
  1 strednú cibuľu
• 
  1 stredná mrkva
• 
  koprová zelenina
• 
  olej na varenie na smaženie
• 
  Soľ a korenie - na chuť

Kuracie filety nalejte tri litre studenej vodya varíme až do varenia. Varte filé z vývaru a nakrájame na malé kúsky. Zemiaky, cibuľa a mrkva sa čistia a umyjú. Zemiaky nakrájame na malé kúsky, jemne nakrájame cibuľu a mrkvu na veľkom strúhadle. Nakrájame huby na tenké plátky.

Kuracia polievka je privedená do varu, pridajtezemiaky. Zatiaľ čo sa varí, smažte cibuľu v rastlinnom oleji, kým nie je transparentný, pridajte mrkvu a smažte ďalšie 2-3 minúty. Potom dajte huby a smažte, kým sa tekutina nevyparí.

Pridajte nakrájané mäso do vývaru ahuby. Varíme, kým nie sú zemiaky úplne pripravené. Solim a korenie na chuť (ak je roztavený syr solené, musíte soľne menej ako zvyčajne). Pridajte syr a dôkladne premiešajte, aby bola polievka homogénna, bez hrudiek.

Pred podávaním posypeme syrom s hubami jemne nasekanou kôpru. Môžete byť kŕmené polievka s jedlom alebo sušienky.

Syrová polievka s hríbikami

Sušené biele huby dajú polievke jedinečnú arómu, navyše sú perfektne trávené. Ak chcete vyrobiť syrovú polievku so sušenými hubami, potrebujeme súbor zložiek:

• 
  zemiaky - 700 g
• 
  tavený syr - 400 g
• 
  mrkva - 150 g
• 
  cibuľa - 150 g
• 
  Sušené biele huby - 50 g
• 
  Soľ a korenie - na chuť

Sušené biele huby sú naplnené horúcou vodou anechajte půl hodiny a potom vytiahnite z vody, vysušte a nakrájajte na malé kúsky. Do teplej panvice nalejte tri litre vody, priveďte do varu, dajte huby, soľ na vkus a varte asi pol hodiny.

Čistíme cibuľu, mrkvu, zemiaky. Cibuľu jemne nakrájané, mrkva trenie na stredne vysokej zrna, zemiaky rozrezané na kocky. Pridajte zemiaky do húb, varíme asi 10 minút, potom do cibule položíme cibuľu a mrkvu.

Varíme, kým nie sú zemiaky pripravené, pridajte tavený syr, korenie, ak je to potrebné, trochu viac soli, premiešajte až do homogénnej konzistencie a odstráňte z tepla.

Syrová polievka so šampiňónmi a pstruhy

Ak chcete prekvapiť svoju domácnosť alebo hostí s niečím originálnym, môžete do polievky pridávať okrem húb a syra aj kusy pstruhov. Pripravte túto polievku:

• 
  pstruhové filé - 250 g
• 
  zemiaky - 200 g
• 
  tavený syr - 150 g
• 
  žampióny - 100 g
• 
  tvrdý syr - 100 g
• 
  mrkva - 100 g
• 
  cibuľa - 80 g
• 
  Maslo - 20 g
• 
  škrob - 1 lyžička.
• 
  soľ, korenie, zelenina - na chuť

Huby a zelenina sú čistené a nakrájané na kúsky. Prineste vodu do varu, položte zemiaky. Cibuľa, mrkva a huby sa smažia v masle, pridajte na zemiaky a variť, kým nie sú zemiaky pripravené.

Smotanový syr, nakrájajte, tvrdý syr rozotriteriasť a pridajte do polievky oba typy syrov. Keď sa syr roztopí, premiešajte polievku, soľ a korenie podľa vkusu. Pridajte jemne nakrájané filé z pstruhov a varíme päť minút.

Vylijeme škrob nariedený vodou a premiešame. Posypte polievkou jemne nakrájanými bylinkami (hlavne chuť polievky zdôrazní bazalku) a varíme ešte dve minúty.

Bon appetit!