Hubová polievka zo sušených húb

Hubová polievka zo sušených húb

Na prípravu hubovej polievky so sušenými hubami potrebujeme nasledujúce produkty:

• 
  50 g sušených húb
• 
  4 lyžice kyslá smotana
• 
  2 lyžice maslo
• 
  2 zemiaky
• 
  1 mrkva
• 
  1 cibuľa
• 
  1 bobkový list
• 
  petržlen, soľ - podľa vkusu

Pred prípravou polievky sú potrebné sušené hubynamočte do studenej vody a důkladne ich opláchnite v tečúcej vode. Tri až štyri hodiny po začiatku namáčania vypúšťame vodu z húb, odoberáme ju z panvice, naplníme ju čistou vodou a varíme asi pol hodiny.

Hoci sú huby varené, čistíme zemiaky a nakrájame ich brusochkami. Půl hodiny po začiatku varenia vyberáme z hrnca huby a zemiaky položíme do výsledného hubového vývaru.

Cibuľa je čistená a jemne nakrájaná, mrkva čistená a tri na veľkom strúhadle. Smažte cibuľu a mrkvu v masle až do zlatého. Pridajte huby do panvice a pite 5 až 7 minút.

Shromažďujeme huby s mrkvou a cibuľkou do misky s hubovým vývarom a zemiakmi, dajte bobkový list a soľ podľa vkusu. Položte polievku na varenie a varíme 5 minút.

Pripravená polievka sa rozotrie na taniere, ochutnajte kyslou smotanou a posypeme jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

Bon appetit!