Bravčové kotlety s hubami

Kuracie kotlety s hubami

Z kuracieho filé a sušených húb je možné pripraviť veľmi šťavnaté, voňavé a chutné kotlety. Na to potrebujeme nasledujúce zložky:

• 
  1 kuracie prsia (filé)
• 
  100 g sušených húb
• 
  2 vajcia
• 
  2 malé cibuľky
• 
  mletý čierny korenie, soľ - podľa vkusu
• 
  olej na varenie na smaženie

Naplňte sušené huby studenou vodou a nechajtena 8 hodín (môžete večer vylievať huby, nechať na noc a ráno začať varenie). Po tejto dobe vypustite vodu, stlačte a jemne nakrájajte huby.

Cibuľa sa čistia, jemne nakrájajú a smažiarastlinného oleja na transparentnosť. Pridajte huby a smažte, kým nie sú pripravené. Na ochutnanie húb v hotových kotlíkoch bolo mäkšie, môžete pridať jedno surové vajce do panvice so šampiňónmi.

Kuracie prsia jemne nakrájané a vložené do misy. Pridajte na chuť vyprážané huby, vajce, soľ a korenie. Miešajte mäso po dobu asi päť minút. S mokrými rukami vyrábame malé kotlety a smažeme v rastlinnom oleji na 1-2 minúty na každej strane.

Bibuľky s hubovou plnkou

Nemôžete pridávať huby do mlynčeka, ale používať ich ako plnky na kotlety. Na prípravu takýchto koláčikov s hubami by sme mali brať tieto produkty:

• 
  mleté ​​hovädzie alebo hovädzie mäso - 500 g
• 
  čerstvé huby - 400 g
• 
  vajcia - 2 ks.
• 
  cibuľa - 1 ks.
• 
  rastlinný olej - 3 lyžice. l.
• 
  zelená - 1 lúč
• 
  múka
• 
  korenie, soľ - podľa vkusu

Cibuľa sa čistia, nakrájajú na malé kocky asmažte 1-2 minúty na priehľadnosť. Cibuľu posunieme do misky, po vypustení prebytočného vypustenia oleja. Šampiňóny moje, nakrájame na prúžky a smažeme až do polovice vareného. Pri procese vyprážania je potrebné zobrať tekutinu uvoľnenú z húb.

Vyprážané huby sú nakrájané širokým nožom na malékusov. Miešané šampiňóny premiešajte s opečenou cibuľkou, pridajte jemne nakrájanú zeleninu. V samostatnej miske rozotrejeme plnku, pridáme jedno vajce, soľ a korenie, dôkladne premiešame.

Urobte malú guľu mletého mäsa avyrovnajte ho do plochého koláča. Lyžička vložte do stredu plochého koláča nejaké huby s cibuľou, pridajte ich do polovice a vytvorte kotleta. Strihané kusy nakrájame na múku, ponoríme do ľahko zbitého vajíčka a smažíme z rastlinného oleja z obidvoch strán, kým nie je pripravený.

Bravčové kotlety pečené so syrom a hubami

V tomto prípade sa huby nepoužívajú ako náplň a nepridávajú sa do mletého mäsa, ale jednoducho položte nakrájané kotlety, všetko ich posypte syrom a pečte v rúre. Ukázalo sa, že si len olízať prsty! Ak chcete variť pečené koláče so šampiňónmi, vezmeme:

• 
  500 g hovädzieho mäsa
• 
  200 g šampiňónov
• 
  150 g tvrdého syra
• 
  2 cibuľa
• 
  1-2 plátky bochníka alebo bieleho chleba
• 
  2 strúčiky cesnaku
• 
  kyslou smotanou alebo majonézou
• 
  mlieko
• 
  petržlen zelené
• 
  čerstvo mletý korenie, soľ - podľa vkusu
• 
  olej na varenie na smaženie

Cibuľa sa čistia a jemne nakrájajú. Cesnak je tiež čistený a jemne nakrájaný alebo prepustený lisom. Zelená mojej petržlenu, sušená a jemne nakrájaná. Tie syrujeme na strúhadle. Šampiňóny sú moje, sušené a nakrájané na plátky.

Ohrejeme panvicu s rastlinným olejom,do neho cibuľu a cesnak a smažíme po dobu 2-3 minút na miernom ohni. Potom dal polovicu cibule v samostatnej miske. Pre zostávajúce cibule v panvici pridáme huby a smažiť po dobu 8-10 minút, za občasného miešania. Šalím a korenie podľa chuti.

Z chleba rozrežeme kôru, mäso sa rozpadne a nalejemlieko. Keď je chlieb opuchnutý, stlačte ho dobre. Miešané mäso sa zmieša s lisovaným chlebom, smaženou cibuľkou s cesnakom a bylinkami, soľou a korením podľa vkusu. Zmiešajte vypchávku, niekoľkokrát ju prehodte a položte na stôl alebo do misy.

Vytvárame guľaté mlynčeky a smažeme ichdve strany na červenú kôru. Presuňte kotlety do pekáča alebo do pekáča. Každý kotletok je mierne naolejovaný kyslou smotanou alebo majonézou, dajte misku smažených húb s cibuľou na vrch a sypané syrom. Pečte asi na 25 minút v rúre, zahrejte na 180 stupňov.

Bon appetit!