Pečené s hubami

Pečené hovädzie mäso so šampiňónmi

Takéto pečivo je najlepšie varené v liatinehrubé steny alebo v porciovaných hrncoch. Pre chuť môžete do nej pridať trochu sušené huby, ale bez nich by chuť a aróma pečiva nebola bezkonkurenčná. Ak chcete pripraviť pečienku s hubami, vezmeme nasledujúce produkty:

• 
  800 g hovädzieho mäsa
• 
  600 ml vody, mäsa alebo hubového vývaru
• 
  300 g čerstvých alebo mrazených húb
• 
  50 g masla
• 
  8 zemiakov
• 
  1 cibuľa
• 
  1 mrkva
• 
  0,5 lyžičky. kyslá smotana
• 
  2 bobkové listy
• 
  čerstvo mletý korenie, soľ - podľa vkusu
• 
  olej na varenie na smaženie

Mäso sa opláchne, sušený papieruterákov a nakrájajte na kocky so stranou približne 2,5 cm. Odlúpnite cibuľu a nakrájajte na štvrtiny krúžkov. Mrkva sa tiež čistia a tretia na veľkom strúhadle alebo na tenké pásy. Olúpané a umývané zemiaky sú nakrájané na plátky alebo dosky.

Čerstvé huby a čisté, zmrazené - rozmraziť a varte v nasolenej vode na 15-20 minút. Keď sú huby varené, odoberáme z panvice a nakrájame na malé kúsky strednej veľkosti.

Po zahrievaní panvice s rastlinným olejom,smažte hovädzie mäso na červenú na vysokej teplote. Presuňte pečené mäso do hrnca, v ktorom pečieme. V panvici na vyprážanie, kde sa hovädzie mäso pražilo, smažte zemiaky na polovicu a pridajte trochu rastlinného oleja. Premiestnite zemiaky na mäso.

Pridáme trochu zeleniny amaslo, dajte cibuľu a smažte po dobu 5 minút, pridajte mrkvu, soľ a korenie podľa vkusu, smažte asi 7 minút. Smažená zelenina prenesieme do hrnca, pridáme aj huby (v prípade potreby ich možno predsa vyprážať v másle).

Pridajte kyslou smotanou, bobkový list, nalejte do vody,mäsový vývar alebo hubový vývar. Šalím a korenie podľa chuti. Panvicu zakryte viečkom a vložte do rúry na vyhrievanie na 180 stupňov. Varenie 1,5-2 hodín (je dôležité zabezpečiť, aby sa všetka kvapalina nevarela). Pripravené pečieme a vyberáme rúru a necháme ju variť 10-15 minút.

Vegetariánske hranolky s hubami

Ak nemáte rád mäso alebo ju nejedzte vôbec, nie je to ospravedlnenie vzdania sa hranoliek. A čo varenie zeleninovej pečienky s hubami? Aby ste pripravili pečenú zeleninu so sušenými hubami, budete potrebovať tieto zložky:

• 
  1 kg zemiakov
• 
  1-2 bulharský korenie
• 
  1 stredná cuketu
• 
  1 veľkú cibuľu
• 
  1 veľká mrkva
• 
  1 zväzok petržlenu
• 
  50 g sušených húb
• 
  3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
• 
  5-6 hrášok čierneho korenia
• 
  soľ - na chuť

Houby opláchnite studenou vodou a nalejtes vriacou vodou. Po 10 minútach zamiešajte huby do vriacej soľnej vody a varíme 10-15 minút. Hádzať huby do šľahača a potom ju vysušiť na papierový uterák a rozrezať ho.

Zelenina sa umyje a čistí. Brambory nakrájame na veľké kocky, squash - kocky strednej veľkosti, cibuľa - malé kocky a korenie a mrkva - tenké slamky. Zložte zemiaky do hrnca alebo hrnca s hrubými stenami.

Predhrievajte panvicu s rastlinným olejom, umiestnite na ňu huby a smažte na 5-7 minút. Pridajte cibuľu a smažte spolu s hubami 5-7 minút. Zmiešané huby premiešajte s cibuľou a prenesieme na zemiaky.

Pridajte do tej istej panvice o niečo viacrastlinný olej, teplý, vložte mrkvu a smažte na 3 minúty. Do mrkvy pridajte korenie a smažte ďalšie 2-3 minúty, stále miešajte. Potom dajte cuketa, smažte ďalších 5 minút a preveďte hotovú zeleninu na zemiaky so šampiňónmi a cibuľou.

Jemne premiešajte všetky pripravenéingrediencie, pridajte do hrnca polovicu horúcej varenej vody, dajte čierny korenie a soľ podľa vkusu. Polievame na pol hodinu pri nízkej teplote, potom pridáme jemne nakrájanú petržlenovú vňať a varíme ďalších 5-7 minút.

Bon appetit!