Pečeň so žampiónmi

Kuracia pečeň so žampiónmi

Čo môže byť jednoduchšie ako vyprážanie pečene a húb? Pikantnosť tohto zdanlivo banálneho jedla pridá papriku a omáčku na báze rajčiakov a bieleho vína. Prevzali sme teda tieto zložky:

• 
  500 g kuracie pečeň
• 
  150 g čerstvých húb
• 
  2 cibuľa
• 
  2 strúčiky cesnaku
• 
  1,5 lyžičky. l. múka
• 
  1 lyžička. paprika
• 
  olej na varenie na smaženie
• 
  maslo alebo margarín na smaženie
• 
  zelené, mleté ​​čierne korenie, soľ - podľa vkusu

• 
  1 paradajka
• 
  50 ml suchého bieleho vína

Šampiňóny moje a veľké sekanie. Cibuľa sa čistia a nakrájajú na polkruhy, cesnak prechádza lisom. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, pridajte cesnak a smažte ďalších 2-3 minúty, potom pridajte huby a smažte ďalších 5-7 minút.

Dolu a vysušte pečeň, nakrájajte na malékusov. Mieša múku s paprikou v miske, roll tejto pečene v tejto zmesi. Predhrievajte panvicu s margarínom alebo maslom, vyprázdnite vykostené pečeň asi 5 minút. Pridajte huby s cibuľou do pečene a smažte asi 5 minút. Šalím a korenie podľa chuti.

Teraz pripravte omáčku. Tomato blanch vo vriacej vode na minútu a kôra, a potom brúsiť v mixéri. Zmiešajte paradajkovú "kašičku" s vínom a pridajte výslednú omáčku do pečene hubami. Opečte na nízkej teplote 10 až 15 minút, občas premiešajte. Pred podávaním posypte jemne nakrájanými bylinkami.

Pečeň s hubami v kyslej smotane

Pečeň s hríbmi, dusená v zakysanej smotane, je ideálnym jedlom pre rodinnú večeru. Na jej prípravu ukladáme nasledovné produkty:

• 
  500 g kuracie pečeň
• 
  300 g čerstvých šampiňónov
• 
  2 cibuľa
• 
  4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
• 
  2 polievkové lyžice. l. rafinovaný slnečnicový olej
• 
  mletý čierny korenie, soľ - podľa vkusu

Šampiňóny starostlivo umývajte a nakrájajte na veľké kusy. Cibuľa sa čistia a nakrájajú na polkruhy. Pečeň sa umyje a rozreže na veľké kusy, po odstránení všetkých zbytočných.

Zahrejeme rastlinný olej do panvicesmažte pečeň na strednom ohni až na červenú. Je dôležité, aby ste ju nepreťažili, pretože sa stane tuhým. Pridajte cibuľu a huby, varte, kým sa huby neznížia a nie je povolená šťava.

Pridajte kysnutú smotanu, soľ a korenie podľa vkusu. Dôkladne premiešajte, zakryte pokrievkou a zalejte na nízkej teplote po dobu 7-10 minút a občas premiešajte. Potom odstráňte veko a vyhoďte ďalej, kým sa nadbytočná kvapalina neodparí.

Pečeň s hubami v mikrovlnnej rúre

Na pečenie pečene s hubami môžete použiť mikrovlnnú rúru. Ak chcete uvariť pečeň so smotanou a hubami v mikrovlnnej rúre, budeme potrebovať:

• 
  300 g pečene
• 
  170 g šampiňónov
• 
  100 g cibule
• 
  100 ml hubového vývaru
• 
  100 ml smotany
• 
  30 ml rastlinného oleja
• 
  25 g múky
• 
  trochu Madera (možno nahradiť dobrým stolovým vínom alebo portským vínom)
• 
  petržlen, korenie, soľ - podľa vkusu

Pečeň je umývaná, sušená, nakrájaná na kusy a rozdrvená v múke. Šampiňóny moje, varené a tiež nakrájané. Cibuľa sa čistia a jemne nakrájajú.

Predhrejeme nádobu na mikrovlnnú rúru, vložíme ju do pečene, varíme dve minúty pri plnom výkone (po minúte prejde pečeň).

Zmiešajte 100 ml bujónu získanej povarenie húb, s rovnakým množstvom krému. Zmiešajte pečeň so šampiňónmi, posypeme cibuľou a vylejte smotanovú omáčku. Varíme na plný výkon 1-2 minúty.

Pred podávaním pridajte Maderu, soľ a korenie podľa chuti, premiešajte a posypte jemne nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Bon appetit!