Kalamáre so šampiňónmi
Východná kuchyňa nás priťahuje svojimiexotikou. Japonské a čínske pokrmy pre nás už nie sú zvedavosťou - môžu byť skúšané v mnohých reštauráciách a dokonca aj doma. Ponúkame vám pripraviť exotické jedlo, ktorého recept sa k nám dostal z ostrova Srí Lanky - chobotnice s hubami.Kalamáre so šampiňónmi
Ak chcete pripraviť dve porcie chobotnice s hubami, potrebujeme také zložky:
kalórie strednej veľkosti - 2 ks.
huby - 100 g
cibuľa - 1 ks.
paradajka - 1 ks.
cesnak - 4-5 denticles
chilli papričky - 4-5 strukov
rastlinný olej - 3 lyžice.
rybacia omáčka (us-plaa) - 2-3 lyžice.
sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
limetová šťava - 1 polievková lyžica.
glutamát sodný - 1 lyžička.
cukor - 1 lyžička
koriander - 1 lúč
Jatočné telá kalmátov sa čistia, dôkladne umyjú,vyberte chord (chitinous rod) a nakrájajte na kúsky. Po dobu 5-7 minút dajte kalmáre do vriacej vody, potom odstráňte z tepla, opláchnite a nechajte odtok vody. Aj huby sú moje, čisté, vriacej vode ponecháme 5 minút a necháme ju vypúšťať. Cibuľu a rajčiny nakrájame na stredne veľké kocky a puding na cesnak a chilli v maltách.
Rastlinný olej sa ohrieva v panvici,Kalamáre vložíme do panvice a smažíme 5 minút na malom ohni, neustále miešame. Pridajte cibuľu, jemne nechajte a pridajte paradajku. Ľahko smažte Kalmiar s cibuľou a paradajkami, nalejte ryby, sójovú omáčku a limetovú šťavu, pridajte cukor a glutamát sodný.
Smažte na chvíľu, neustále miešajte. Potom pridajte huby do panvice, dôkladne premiešajte, vložte bežký cesnak a chilli a smažte na 5 minút. Vyberte panvicu z ohňa, pridajte jemne nasekané koriandre a premiešajte.
Bon appetit!
