Hubová omáčkavonný hubová omáčka dáva každému jedlu jedinečnú príchuť húb. Môže byť varené zo suchých húb kedykoľvek počas roka, ale na jeseň je lepšie vyrobiť hubovú omáčku z čerstvých húb, zatiaľ čo je tu taká príležitosť. recepty šťavy z húb krajina sovietských krajín zdieľa.






Hubová omáčka zo šampiňónov



Ak chcete pripraviť šťavu z čerstvých húb, musíme vziať:



  • čerstvé šampiňóny - 200 g

  • cibuľa stredná veľkosť - 2 ks.

  • paradajková pasta - 4 polievkové lyžice.

  • slnečnicový olej - 2 lyžice.

  • sušené bylinky (petržlen, kôprid)

  • čierne korenie

  • bobkový list

  • soľ na chuť


Šampiňóny sú moje a nakrájané na kusy. Cibuľa sa čistia a nakrájajú na polkruhy. Prejdite ju do hlbokej panvice so slnečnicovým olejom. Keď je mierne vyprážané, pridajte paradajkovú pastu a nechajte cibuľu mierne uhasiť. Pridajte varenú vodu (200 - 300 ml) a priveďte do varu. Potom vložíme huby vo výslednom varnom vývaru a varíme 15-20 minút pri strednom ohni. Nezatvorte veko. Približne 10 minút pred pripravenosťou soli, korenie, pridajte bobkový list a sušené bylinky. Táto hubová omáčka je dobre kombinovaná s cestovinami alebo varenými zemiakmi.



Hubová omáčka so zakysanou smotanou



Hubová omáčka so zakysanou smotanou pomôže dať novú chuť bežným jedlám - cestoviny, zemiaky alebo varenú ryžu. Na jeho prípravu budeme potrebovať:



  • čerstvé huby - 500 g

  • voda - 1 polievková lyžica.

  • kyslá smotana - 1 polievková lyžica.

  • cibuľa - 3 ks.

  • cesnak - 3 klinčeky

  • múka - 1 polievková lyžica.

  • paradajková pasta - 1 polievková lyžica.

  • rastlinný olej na vyprážanie cibule

  • soľ, korenie - na chuť


Huby sa umyjú, čistia a nakrájajú na kúskyrovnakej veľkosti. Cibuľa sa čistia a jemne nakrájajú. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, až kým nie je zlatá. Potom pridajte huby a smažte, kým sa nerozvetnú. Potom pridajte paradajkovú pastu a kysnutú smotanu, soľ a korenie podľa chuti. Potom pridajte vodu, múku a varte na malý oheň, neustále miešajte, po dobu 10 minút. Potom omáčku odložíme z ohňa, do nej vložíme cesnak, prenesieme cesnakovou pastou a dôkladne ho premiešame.



Hubová omáčka z bielych húb



Veľmi voňavá hubovitá omáčka sa získava od "kráľa húb" - bieleho huby. Krém jej dáva zvláštnu citlivosť. Ak chcete variť omáčkou z bielych húb, musíme vziať:



  • ceps - 200 g

  • krém - 100 ml

  • cibuľa stredná veľkosť - 2 ks.

  • rastlinný olej - 2 lyžice.

  • kyslá smotana - 2 lyžice

  • múka - 1 polievková lyžica.

  • zelenina, korenie, soľ - podľa vkusu


Huby a nakrájame na malé kúsky. Smažte cepy pol hodiny do horúcej panvice so slnečnicovým olejom. Pri vyprážaní húb čistíme cibuľu a nakrájame na kocky. Pridajte nakrájanú cibuľu na huby a smažte huby s cibuľkou ďalších 10 minút.



V samostatnej panvici vyprážajte múku. Potom pridajte doň smotanu, kyslá smotana, bylinky a korenie, soľ podľa chuti. Zmiešajte omáčku a priveďte ju do varu. Uvedenie vyprážané huby a cibule so smotanovou omáčkou a dobre sa premieša.



Hubová omáčka so zeleninou



Ďalší variant hubovej šťavy. To sa líši od predchádzajúcich v tom, že pridáme mrkvu a koreň petržlenovej omáčky. Na jeho prípravu sa vezmeme:



  • šampiňóny - 300 g

  • voda - 2 l

  • koreň petržlenu - 1 ks.

  • mrkva - 1 ks.

  • múka - 1 polievková lyžica.

  • soľ - na chuť


Huby sa umyjú studenou vodou a jemne nakrájané. Mrkva a koreň mojej petržlenu, čisté a nakrájame na prúžky. Múku ohrejeme na suchú a čistú panvicu na ostrý odtieň.



Zložte huby a nakrájanú zeleninu v malompanvica, nalejte vodu, pridajte múku a vložte panvicu na strednú teplotu. Pridajte k varu, soľ na chuť a variť asi 20 minút. Zmes je pripravená!



Bon appetit!

Komentáre 0