Hubová omáčka

Hubová omáčka zo šampiňónov
Ak chcete pripraviť šťavu z čerstvých húb, musíme vziať:
čerstvé šampiňóny - 200 g
cibuľa stredná veľkosť - 2 ks.
paradajková pasta - 4 polievkové lyžice.
slnečnicový olej - 2 lyžice.
sušené bylinky (petržlen, kôprid)
čierne korenie
bobkový list
soľ na chuť
Šampiňóny sú moje a nakrájané na kusy. Cibuľa sa čistia a nakrájajú na polkruhy. Prejdite ju do hlbokej panvice so slnečnicovým olejom. Keď je mierne vyprážané, pridajte paradajkovú pastu a nechajte cibuľu mierne uhasiť. Pridajte varenú vodu (200 - 300 ml) a priveďte do varu. Potom vložíme huby vo výslednom varnom vývaru a varíme 15-20 minút pri strednom ohni. Nezatvorte veko. Približne 10 minút pred pripravenosťou soli, korenie, pridajte bobkový list a sušené bylinky. Táto hubová omáčka je dobre kombinovaná s cestovinami alebo varenými zemiakmi.
Hubová omáčka so zakysanou smotanou
Hubová omáčka so zakysanou smotanou pomôže dať novú chuť bežným jedlám - cestoviny, zemiaky alebo varenú ryžu. Na jeho prípravu budeme potrebovať:
čerstvé huby - 500 g
voda - 1 polievková lyžica.
kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
cibuľa - 3 ks.
cesnak - 3 klinčeky
múka - 1 polievková lyžica.
paradajková pasta - 1 polievková lyžica.
rastlinný olej na vyprážanie cibule
soľ, korenie - na chuť
Huby sa umyjú, čistia a nakrájajú na kúskyrovnakej veľkosti. Cibuľa sa čistia a jemne nakrájajú. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, až kým nie je zlatá. Potom pridajte huby a smažte, kým sa nerozvetnú. Potom pridajte paradajkovú pastu a kysnutú smotanu, soľ a korenie podľa chuti. Potom pridajte vodu, múku a varte na malý oheň, neustále miešajte, po dobu 10 minút. Potom omáčku odložíme z ohňa, do nej vložíme cesnak, prenesieme cesnakovou pastou a dôkladne ho premiešame.
Hubová omáčka z bielych húb
Veľmi voňavá hubovitá omáčka sa získava od "kráľa húb" - bieleho huby. Krém jej dáva zvláštnu citlivosť. Ak chcete variť omáčkou z bielych húb, musíme vziať:
ceps - 200 g
krém - 100 ml
cibuľa stredná veľkosť - 2 ks.
rastlinný olej - 2 lyžice.
kyslá smotana - 2 lyžice
múka - 1 polievková lyžica.
zelenina, korenie, soľ - podľa vkusu
Huby a nakrájame na malé kúsky. Smažte cepy pol hodiny do horúcej panvice so slnečnicovým olejom. Pri vyprážaní húb čistíme cibuľu a nakrájame na kocky. Pridajte nakrájanú cibuľu na huby a smažte huby s cibuľkou ďalších 10 minút.
V samostatnej panvici vyprážajte múku. Potom pridajte doň smotanu, kyslá smotana, bylinky a korenie, soľ podľa chuti. Zmiešajte omáčku a priveďte ju do varu. Uvedenie vyprážané huby a cibule so smotanovou omáčkou a dobre sa premieša.
Hubová omáčka so zeleninou
Ďalší variant hubovej šťavy. To sa líši od predchádzajúcich v tom, že pridáme mrkvu a koreň petržlenovej omáčky. Na jeho prípravu sa vezmeme:
šampiňóny - 300 g
voda - 2 l
koreň petržlenu - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
múka - 1 polievková lyžica.
soľ - na chuť
Huby sa umyjú studenou vodou a jemne nakrájané. Mrkva a koreň mojej petržlenu, čisté a nakrájame na prúžky. Múku ohrejeme na suchú a čistú panvicu na ostrý odtieň.
Zložte huby a nakrájanú zeleninu v malompanvica, nalejte vodu, pridajte múku a vložte panvicu na strednú teplotu. Pridajte k varu, soľ na chuť a variť asi 20 minút. Zmes je pripravená!
Bon appetit!