Hríbový kaviár z čerstvých húb

Kaviár z čerstvých húb

Jedná sa o jeden z najjednoduchších receptov húb húb. Ak chcete pripraviť tento občerstvenie, musíme to urobiť:

• 
  čerstvé huby - 0,5 kg


• 
  cibuľa - 300 g


• 
  cesnak - 3-4 klinčeky


• 
  rastlinný olej na vyprážanie cibule


• 
  soľ, korenie - na chuť

Na prípravu vaječných húb môžete mať rôznehuby - šampiňóny, biele huby, podberezoviki, medové agary. Najprv vyčistite a opláchnite huby a nakrájajte na kusy rovnakej veľkosti. Vložte huby do hrnca s vodou, priveďte do varu a varte asi 20 minút.

Preneste huby do mixéra a rozdrviť ich. Ak nemáte mixér, môžete na tieto účely použiť mlynček na mäso. Cibuľa je čistená, jemne nakrájaná a smažená v rastlinnom oleji, až kým nie je zlatá farba. Cesnak prechádza cez cesnak.

Mixte nakrájané šampiňóny a cibuľu, soľ a korenie podľa vkusu. Pridajte cesnak a dobre premiešajte. Kaviár z čerstvých húb je pripravený!

Hríbový kaviár z dvoch druhov húb

Ak chcete urobiť tento variant húbovej vajce si dva druhy húb - huby a biele. Oba typy nemusia byť vopred varené. A tak, Ak chcete pripraviť hríbový kaviár podľa tohto receptu, vezmeme to:

• 
  šampiňóny - 0,5 kg


• 
  ceps - 300 g


• 
  cibuľa - 1 ks. (asi 100 g)


• 
  cesnak - 1 hrebeň


• 
  rastlinný olej pre cibuľové huby


• 
  citrónová šťava, soľ - podľa vkusu

Šampiňóny moje, sušené a nakrájané na veľkékusov. Biele huby sa umyjú, čistia a nakrájajú na plátky. Zaliať panvu s rastlinným olejom, rozložiť na ňom huby a variť na strednom ohni po dobu 10 až 15 minút a miešať neustále. To je nevyhnutné na odparovanie vlhkosti z húb. Kaviár z čerstvých húb bude ešte chutnejší, ak namiesto vyprážania v oleji ich uhasí v hustom kyslej smotane.

Veľká hlava cibule je čistená, rezaná asmažte v rastlinnom oleji, až kým nie je jemne zlatý. Do miešača pridajte vypečenú cibuľu a vyprážané huby, pridajte soľ (asi 0,5 lyžičky), citrónovú šťavu (asi 20 ml) a cesnak, rozomelú, až kým sa nezmení na homogénnu hmotu. Hríbový kaviár je najlepšie podávaný s krekry alebo čerstvou bagetou, predtým sypané zeleninou.

Hríbový kaviár na zimu

Môžete zatvoriť pohár húb vajcia (alebo lepšieniekoľko) pre budúce použitie, aby sa s ňou v zime vyrábali studené a horúce sendviče. Môžete ho pridať do polievok, omáčok a teplých jedál, aby ste im dali hubovú chuť a chuť. Aby sme zavreli hríb na zimu, budeme potrebovať:

• 
  čerstvé huby - 1 kg


• 
  voda - 800 ml


• 
  cibuľa - 4-6 ks.


• 
  soľ - 5 lyžice.


• 
  ocot vo výške 1 polievková lyžica. na pol litrovej nádobe s hríbovým kaviárom


• 
  rastlinný olej na vyprážanie


• 
  korenie, cesnak, zeleň podľa vkusu


• 
  listy chrenu (voliteľné)

Huby sa čistia a umyjú. Soľ sa rozpustí vo vode, vloží huby do hrnca s vodou a varí, až sa usadia na dne. Medzitým čistíme cibuľu, rezanim a zjemňujeme rastlinný olej až do zlatohnedej.

Varené huby a smažená cibuľa prejdeme cez mlynček na mäso, doplňte octom (množstvo octu sa vypočíta v závislosti od množstva získaného kaviáru).

Vezmeme čisté suché poháre a dajte ich na dnozeleniny a cesnaku. Vložíme kaviár do plechoviek a zhora dávame chrenové listy. To nie je nutné, len kŕmenie nebude mať za následok vznik plesne pri skladovaní. Uzávery zatvárame viečkami.

dobrú chuť!