Luská huba polievka

Luská huba polievka

Tu je jeden z najjednoduchších receptov na polievku s lienkami. Táto polievka je jednoduchá na prípravu, ľahká a napriek tomu uspokojujúca. Aby sme to dosiahli, budeme potrebovať:

• 
  voda - 3 litre (môžete si vziať zeleninu alebo mäsový vývar namiesto vody, polievka bude uspokojivejšia)
• 
  lišty - 500 g
• 
  stredne veľké zemiaky - 4 ks.
• 
  mrkva - 1 ks.
• 
  cibuľa - 1 ks.
• 
  Soľ a korenie - na chuť

Na začiatok, môj lienka, nakrájajte a vartesoľnej vriacej vody počas piatich minút. Vypustite vodu, nalejte novú vodu alebo vývar a soľ podľa chuti. Priveďte do varu a varte počas desiatich minút pri strednom ohni.

Zemiaky sú čisté a nasekané. Cibuľu jemne nakrájané, mrkva trenie na veľké strúhadlo. Ak je to žiaduce, cibuľa s mrkvou sa môže vyprážať, ale nie je to potrebné. Pridajte zemiaky na huby a variť až do takmer pripravenej, potom pridajte mrkvu s cibuľou a variť, až kým nebude hotový. Ak je to žiaduce, môžete pripraviť polievku s kyslou smotanou.

Hubová polievka s liškami a slaninou

Niektoré ženy v domácnosti radšej pridávajú tuk na polievku s liškami. Ak chcete pripraviť túto recept na polievku, budeme potrebovať:

• 
  3 litre vody
• 
  500 g lienky
• 
  100 g tuku
• 
  1 lyžička. múka
• 
  cibuľa
• 
  kyslá smotana
• 
  soľ, korenie - na chuť

Lemovky sú moje. Rozdrobíme tuk, rozdrvime ho. Cibuľa sa čistia a jemne nakrájajú. Opečte cibuľu v drvenej slanine po dobu 15 minút, až kým sa nedosiahne polomäkok. Pridajte huby na cibuľu a opekajte ďalších 45 minút. Potom nalejte vriacej vode, soľ na chuť a varíme pol hodiny po varení. Múku, ktorú kultivujeme s kyslou smotanou, naplníme polievku. Ak je to žiaduce, korenie.

Krémová polievka

Vo Fínsku je veľmi obľúbená krémová polievka z páleniek so smotanou. Prečo nemáte radi jemnú chuť tejto hubovej polievky? Na jej prípravu budeme potrebovať tieto produkty:

• 
  čerstvé lišty - 2 háčiky
• 
  kurací vývar - 300 ml
• 
  suché sherry alebo biele portské víno - 50 ml
• 
  cibuľa - 1 ks.
• 
  ghee - 2 lyžice. l.
• 
  múka - 0,5 lyžice. l.
• 
  tučný krém - 0,5 lyžičky. l.
• 
  suchý estragón, biely korenie, soľ - podľa vkusu

Lístky sú čisté, odložili sme pár najmenšíchhuby - pridáme ich na polievku bezprostredne pred podaním. Smažte lišty v oleji v hlbokej panvici pri vysokej teplote: najprv počkajte, až sa všetka vlhkosť vyparí a potom smažte ďalšie tri minúty.

Pridajte jemne nakrájanú cibuľu aštipka estragónu, redukujeme oheň na stredné a varíme, kým cibuľa nie je mäkká. Naliať múku, smažiť spolu s lienkami a cibuľkou na pár minút, potom nalejte do sherry alebo prístavu a nechajte alkohol odparovať. Miešanie, naliať vývar, priveďte k varu a varíme 10-15 minút na malom ohni.

Zatiaľ čo sa polievka varí, smažte oddelene v olejivysoké teplo odzrkadlené malé lienky. Šalím a korenie podľa chuti. Tvrdíme polievku s mixérom, nalejeme do krému, soľou a korením podľa vkusu. Polievka so smotanou sa zahreje (ale my ju nepríde do varu, aby krém nekrútil) a odstráňte ju z ohňa. Pred podávaním pridajte na každý tanier trochu vyprážané líšoky.

Lemonová polievka so smotanou

Tu je ďalšia variácia fínskej polievky s liškami, v tejto verzii receptúry sa do polievky pridáva viac krému. Takže sme dostali z našej chladničky takéto výrobky:

• 
  rastlinný alebo kurací vývar - 1 l
• 
  lišty - 400 g
• 
  obsah krémového tuku 20 - 150 ml
• 
  veľká cibuľa - 1 ks.
• 
  cesnak - 2 strúčiky
• 
  múka - 3 lyžice. l.
• 
  maslo - 2 lyžice. l.
• 
  veľká partia petržlenu
• 
  Soľ a korenie - na chuť

Cibuľa a cesnak sa čistia a jemne nakrájajú. Lišty sú moje a každý rozrezáme na štyri časti. V hrnci s hustým dnom roztopte maslo, smažte cibuľu a cesnak, až kým nie je priehľadný. Pridajte huby, premiešajte a pite asi päť minút.

Samostatne priveďte vývar do varu. Múka sa pridáva do húb, opatrne premiešajte (je dôležité zabezpečiť, aby nevznikli žiadne hrudky), nalejte všetok horúci vývar. Šalím a korenie podľa chuti, varíme asi 15 minút po varení. Potom pridajte krém a varíme asi päť minút.

Pred podávaním posypte polievku jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

Bon appetit!