Recepty na Nový rok 2013

Symbolom budúceho roka je Čierny vodný had. Preto sa odporúča, aby tabuľka slúžila Novoročné pokrmy z rýb a morských plodov, ktorý pripomína vodný prvok, aby utišil talizmana v roku 2013. Takže recepty, ktoré ponúkame pre Nový rok 2013, sú recepty na slávnostné jedlá z rýb.

Losos s horčicou a sójovou omáčkou

Losos - ryby nie sú lacné, ale kedy si dopriať svoje malé gastronomické slabosti, ako nie v novom roku? Odporúčame vám uvariť steaky z lososa v marinade horčicovej a sójovej omáčky. Na tieto účely budeme potrebovať tieto produkty:

• 
  1 kg lososa (steaky)
• 
  2 polievkové lyžice. l. horčica
• 
  2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka
• 
  polovica citróna
• 
  Soľ a korenie - na chuť
• 
  makové semienka na chlieb

• 
  200 ml 10% krému
• 
  100 ml rybieho vývaru alebo vody
• 
  40 g masla
• 
  1 polievková lyžica. l. múka
• 
  zelenina, soľ, korenie - podľa vkusu

Mix horčica so sójovou omáčkou, krytdoručená parafovaná marináda z lososa. Stočíme na steaky citrónovú šťavu, soľ a korenie na chuť. Z lososa necháme hodinu. Po hodine uložíme steaky v makre a smažíme ich na strednom ohni až do varenia.

Smotanová omáčka sa najlepšie podáva s lososom. Ak to chcete, dať do hrnca a rozpustíme maslo na strednom plameni. Nalejeme rozpustené maslo do smotany a vody (rybieho vývaru). Neustále miešajte šľahačkou, premiešajte múkou, soľou a korením podľa chuti. Platňa sa vyberie s hotové omáčky, pridaním jemne sekané zelené (kôpor, petržlen, cilantro, a tak ďalej. P.).

Pečený pstruh so zemiakmi

Ak pečiete pstruhy so zemiakmi, dostanete aj druhý chod a obloha. Tým ušetríte čas, ktorý sa pri príprave na Nový rok vždy chýba! Na pečenie zemiakov v rúre pečieme:

• 
  pstruh - 500 g (2 kusy)
• 
  Maslo - 30 g
• 
  veľké zemiaky - 3 ks.
• 
  stredne veľká cibuľa - 1 ks.
• 
  citrón - 1/2 ks.
• 
  majonéza - 1 polievková lyžica. l.
• 
  horčica - 1 polievková lyžica. l.
• 
  rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• 
  voda - 1 polievková lyžica. l.
• 
  jemne nasekané bylinky (čerstvé alebo mrazené) - 1 lyžička.
• 
  soľ, mletý čierny korenie - podľa vkusu

Z citróna vystrihli dva kruhy a zo zvyškučasti stlačte šťavu. Mix citrónovú šťavu s majonézou, horčicou a bylinkami, soľ na chuť. Ryby čistíme, opláchneme a sušíme papierovou utierkou. Rezanie každého pstruha jatočného piliera do polovice, sme marinády roztriešte ryby zo všetkých strán.

Cibuľa sa čistia, umyjú a rozrezávajú na krúžky. Rozložili sme cibuľové krúžky na dne tepelne odolnej formy, zhora sme dali kusy pstruhov, mierne soli a korenia. Studené maslo sa rozreže na malé bloky. Každý kus pstruha sa odreže na troch miestach a dáme do rezy olej. Zvyšok oleja je vložený do žiabrových štrbín a do žalúdka. Pre každý kúsok rýb položte polovicu misky citrónu.

Čistenie zemiakov, umývanie a sušenie. Rozrežeme na veľké kusy, ktoré sme vložili do riadu pre mikrovlnnú rúru. Solim a korenie na chuť, nalejte do rastlinného oleja a vody. Všetko dôkladne premiešajte, varte v mikrovlnnej rúre na maximálny výkon 4 minúty. Môžete samozrejme len pečať zemiaky na polovicu varené v rúre, ale bude to jednoduchšie a rýchlejšie.

Zemiaky sú umiestnené na obvode formulárapečenie, ktoré už obsahuje pstruhy, trochu soli a korenia. Dávame v studenej rúre, nechajte ju zahriať na 180-190 stupňov a pečte pstruh 25-30 minút. Uprostred varenia zakryte tvar fóliou. Pripravíme ryby z rúry, pokryjeme a necháme vychladnúť 10-15 minút.

Bon appetit!