Dušená tekvica

Dusená tekvica v peruánskom

Ak chcete uvariť džúsu tak, ako to robia ľudia z Peru, Potrebujeme nasledujúce produkty:

• 
  tekvica - 1 kg
• 
  mäkký syr typu Adyghe - 150 g
• 
  zelený hrášok, čerstvý alebo mrazený - 100 g
• 
  mlieko - 100 ml
• 
  zemiaky - 2-3 ks.
• 
  cesnak - 2-3 strúčiky
• 
  malá cibuľa - 1 ks.
• 
  Oregano, soľ, korenie - podľa vkusu

Čistíme zemiaky z kôry, tekvice - z kôry asemená a nakrájame na malé kúsky. Tekvica je najlepšie brať nie príliš sladké odrody, stále pripravujeme druhý kurz, nie dezert. Cibuľa a cesnak sa čistia, nakrájaná cibuľa a cesnak prechádza lisom.

Passeruem cibuľa a cesnak na panvici, ktorá sa chystá pripraviť naše jedlo, pridáme zemiaky, tekvice, hrášok a oregano. Zeleninu nakrájajte na nízkych teplotách do drveného stavu.

Syr jemne nakrájaný alebo strúhaný, pridajtespolu s mliekom v panvici so zeleninou. Šalim a korenie na chuť a dusiť asi päť minút. Môžete slúžiť hotové jedlo s varenou ryžou, ale táto dušená tekvica je celkom srdečná a môže slúžiť ako samostatná misa.

Dusená tekvica so slaninou

Takáto dusená tekvica je typickejšia pre anglosaskú kuchyňu. Je zvlášť dobre kombinovaný s pokrmmi z vtáka. Na jeho prípravu budeme potrebovať:

• 
  tekvica - 1 kg
• 
  jablkový džús bez cukru - 250 ml
• 
  Bravčový tuk s žilami mäsa - 200 g
• 
  Maslo - 30 g
• 
  múka - 2 lyžice.
• 
  ocot - 1 polievková lyžica.
• 
  kajenský korenie - 0,5 lyžičky.
• 
  nakrájané tymiánové listy - 0,5 lyžičky.
• 
  bobkový list - 1 ks.
• 
  soľ, čierne korenie - podľa vkusu

Vyčistili sme tekvicu, odstránili sme semená a nakrájame na malé plátky. Miešajte plátky tekvice pšeničnou múkou a kajenským korením, až kým nie sú dôkladne nasiaknuté.

Tuk sme nakrájali na kocky. Roztierajte maslo v hrnci, v ktorom budeme dýňu vyložiť a v ňom zahrejeme tuk. Dajte tekvicu do slaniny a smažte asi 15 minút na nízkej teplote, pravidelne miešajte.

Stláčanie do tekvice cesnak, pridáme tymián abobkový list, korenie a soľ. Tenký pramienok vylejte do panvového jablkového džúsu, neustále miešajte. Zakryte viečko a opekajte, kým je tekvica mäkká. Na samom konci pridajte ocot.

Dýňová dýňová s provensálskymi bylinami

Zmes tráv rastlín Provan dáva najbežnejšej dýni jemnú a rafinovanú chuť. Pri príprave tohto jedla budeme potrebovať tieto zložky:

• 
  1 kg tekvica
• 
  300 ml kuracieho vývaru
• 
  100 g masla
• 
  100 g kyslej smotany
• 
  1 polievková lyžica. cukor
• 
  1 lyžička Provence byliny
• 
  soľ, čierne mleté ​​korenie - podľa vkusu

Tekvica je vyčistená a nakrájaná na kocky. Maslo maste v hlbokej panvici, vložte do tekvice panvica, Provence bylinky a cukor, soľ a korenie podľa vkusu. Fry tekvica v oleji až do zlatohnedej.

Nalejte kuracie vývar do panvice, krytDýňové viečko a zhnednúť, kým sa tekvica zmení. Z času na čas musíte miešať tekvicu. Ak sa kvapalina príliš vyparí, môžete do panvice naplniť trochu vody.

Keď sa tekvica zmäkne, vybereme panvicuoheň a na chvíľu ju necháme pod vekom. Tesne pred podávaním odstráňte veko a postavte panvicu na tekvicu na silný oheň. Tekutina by sa mala rýchlo odparovať a tekvica - mierne pečená zospodu. Podávame hotovú misu s kyslou smotanou.

Bon appetit!