Losos s pomarančmi
Krajina sovietov vám ponúka ďalší recept na slávnostný stôl v deň všetkých milovníkov. Losos s pomarančmi - veľmi originálne jedlo, ktoré určite poteší vašu druhú polovicu.Losos s pomarančmi
Pri príprave tejto misky používame nasledovné zložky:
- 800 g filety z lososa (4 ks 200 g)
- 200 ml vývaru
- 100 ml bieleho vína
- 100 ml rastlinného oleja
- 50 g medu
- 4 lyžice vody
- 3 pomaranče
- 2 lyžice cukor
- 2 lyžice lúh Cointreau
- 2 lyžice ocot
- 1 polievková lyžica. zemiakový škrob
- soľ, korenie - na chuť
- tukom pre mazanie panvicu
Naplňte filé z lososa z rastlinného oleja, osočte, papriku a vložte do chladničky po dobu pol hodiny.
Odstráňte šupku z jednej oranžovej farbyplytké strúhadlo. Pridajte kôru do medu, nalejte ocot a nechajte pár minút na teplom tanieri. Voda sa zahrieva s cukrom, kým sa sirup nedosiahne konzistenciu karamelu. Spojujeme karamel s pomarančovou kôrou.
Potom pripravíme omáčku. Víno, vývar a šťava z polovice oranžovej sa ohrieva v hrnci, pokryje sa pokrievkou a nechá sa 40 minút na malom ohni. Škrob je chovaný v šťave, vylisovaný z polovice pomarančov, nalejte zriedený škrob do omáčky a pridajte rovnaký likér.
Panvicka je mazaná mastnotou, na ňu rozširujeme filetu z lososa, nalejeme marinádu,
zakryte fóliou a smažte 15 minút pri teplote 200 ° C. Podávame losos s omáčkou, zdobia ju karamelizovanou kôrou.
Bon appetit!
