Novoročná japonská polievka
Prečo nie na Silvestra rozmaznávať svojehostia japonskej kuchyne? Aj keď nepovažujeme polievku za slávnostné jedlo, Japonci nepredstavujú novoročný stôl bez tradičnej japonskej polievky. Jeho obsah (zelenina, ryby, mäso, morské plody) sa konzumujú s tyčinkami a potom pijú vývar. Krajina sovietov vám povie, ako variť Novoročná japonská polievka.Novoročná japonská polievka
Ak chcete vyrobiť japonskú polievku, vezmite si tieto zložky:
</ strong>- 300 g kuracieho filé
- 300 g filety z lososa
- 50 g huby Shiitake
- 4 veľké krevety
- 1 mrkva
- 1 daikon ("japonská reďkovka")
- 1 kruh citróna
- 1 zväzok petržlenu
- zelená cibuľa, sójová omáčka, prášok wasabi - na chuť
Vo večerných hodinách pred prípravou polievky namočte huby shiitake po celú noc. Ráno ich vriete v rovnakej vode, v ktorej boli namočené. Vypustite vývar, nasypte huby čerstvou vodou a znovu ich vařte.
Vložte filé z lososa na papierové obrúsky - oniabsorbovať prebytočnú vlhkosť. Potom nakrájame filé z lososa a kuracie filety do malých kociek. Garvíte krevety, ale neodstraňujte chvosty. Dajte im krásny tvar.
Počas druhej varenia húb sa k nim pridávakuracie filety. Kým sa varí, odlúpnite mrkvu a daikon, nakrájajte na kocky a nalejte do vriacej polievky. 10-15 minút po pridaní zeleniny pridajte k polievke krevety a kocky lososa. Po tejto chvíli variť polievku ešte ďalších 5-7 minút.
Táto polievka sa podáva špeciálnym spôsobom. Najskôr nakrájajte okrúhly okraj citróna a vyrežte z nej mäso a nechajte len kruh z kôry. V miske dajte jemne nakrájanú zelenú cibuľu a potom z polievky vložte huby, kusy z kuracích a lososových kreviet a potom ich naplňte vývarom. Pridajte sójovú omáčku na tanieriu (to je dôvod, prečo nepotrebujete soľou polievkovať - sójová omáčka je slaná sama o sebe) a trochu isabi prášku, ak sa vám páči pikantná omáčka.
Bon appetit!
</ strong>
