Jedlá zo špargle: recepty polievok

Špargľová polievka so špargľou

Jemné polievkové pyré - nádherné letné jedlo. Ak chcete pripraviť túto misku zo špargle, budeme potrebovať tieto produkty:

• 
  1,5 litra kuracieho vývaru
• 
  0,5 kg špargle
• 
  3 cibuľa
• 
  1 polievková lyžica. krém
• 
  5 polievkových lyžičiek. l. maslo
• 
  2 polievkové lyžice. l. múka
• 
  sladká paprika
• 
  soľ

Čistíme špargľu a nakrájame na plátky. Cibuľa sa vyčistí, rozreže a usadí sa na 2 polievkové lyžice. l. maslo. Zvyšný olej sa roztopí v hrnci, nalejte múku a sladkú papriku. Miešajte, vylejte vývar a priveďte do varu. Vložíme špargľu, znižujeme teplotu na minimum a varíme 20 minút. Polievka sa prefiltruje, pretreje sa cez sito a zmieša sa s vývarom. Pridáme smotanu, soľ podľa vkusu. Ohrejeme ho, nevedieme ho do varu a podávame ho na stole.

Kuracia polievka so špargľou

Mnoho jedál z špargle možno variť len v sezóne, keď je čerstvá špargľa. A táto špargľová špargľa potrebuje konzervy, takže sa dá variť po celý rok. Aby sme to urobili, vezmeme:

• 
  300 g vareného kuracieho mäsa (biele mäso)
• 
  100 g konzervovanej špargle
• 
  100 g konzervovanej kukurice
• 
  12 šampiňónov
• 
  2 polievkové lyžice. kurací vývar
• 
  2 polievkové lyžice. l. zriedená vodou kukuričná múka
• 
  0,5 lyžičky. l. morskej soli
• 
  1 lyžička. sezamový olej
• 
  zelená cibuľa

Kuracia polievka je privedená do varu, pridajtenakrájané huby a varíme 2-3 minúty pri nízkej teplote. Naliať kukuričnú múku, zriediť vodou a variť do hustého miešania. Potom znížime teplo, pridáme špargľu, kukuricu a jemne nakrájané kurča. Teplo sa dobre teplé, soľ. Pred podávaním pridajte sezamový olej a posypte jemne nasekanou zelenou cibuľkou.

Hovädzie polievka so špargľou

Ak chcete vyskúšať viac pokrmových špargľových jedál, variť túto hovädziu polievku s konzervovanou špargľou. Budeme potrebovať tieto produkty:

• 
  4 polievkové lyžice. kurací vývar
• 
  130 g hovädzieho hovädzieho steaku
• 
  100 g konzervovanej špargle
• 
  2 vaječné bielky
• 
  2 polievkové lyžice. l. suché sherry alebo ryžové víno
• 
  2 polievkové lyžice. l. rozdelená kukuričná múka
• 
  1,5 lyžičky. morskej soli
• 
  mletý biely korenie

Vývar a víno nalejte do veľkej páne,pridajte soľ a priveďte do varu. Znížte teplo a nalejte kukuričnú múku, stále miešajte. Zvyšte oheň, opäť priveďte k varu, neprestávajte miešať a varte až do hustoty. Opäť znížime požiar.

Hovädzí steak je veľmi tenký rez, soľ asezóna s mletým bielym korením. Konzervovaná špargľa tenko nasekaná. Vložíme steak a chřest do vývaru, pripravujeme 10 minút. Vaječné bielie mierne prehltnú, prinesú polievku na silnú vôňu a tenký pramienok bielkovín do nej.

Lososová polievka so špargľou

Špargľa sa dobre mieša s rybami, takže môžete zahrnúť do stravy pokrmy zo špargle a napríklad lososa. Pokúste sa variť, povedzme, tu je polievka. Urobte tieto zložky:

• 
  1 liter rastlinného vývaru
• 
  400 g bieleho špargle
• 
  400 g zeleného špargle
• 
  350 g filé z lososa
• 
  300 g špenátu
• 
  3 polievkové lyžice. l. múka
• 
  3 polievkové lyžice. l. krém
• 
  2 polievkové lyžice. l. oleja
• 
  2 cibuľa
• 
  zelená cibuľa
• 
  biele korenie
• 
  soľ

Špargľa je čistená (biela - hore, zelená -len v spodnej tretine) a nakrájame na pásy s dĺžkou asi 3 cm. Cibuľa sa čistia a nakrájajú na kusy. V kastróne zohrejte olej, cibuľu a smažte na dve minúty. Potom vylijeme múku a trochu nadýchame. Naplňte vývar a priveďte do varu.

Vložíme špargľu do vývaru a varíme 8 minút. Potom pridajte špenát a varíme ďalších 4-5 minút. Nakrájajte filet z lososa s dlhými hrubými pásikmi, vložte ho do polievky. Vyberte panvicu z ohňa a nechajte ju stáť tri minúty. Kučeru nakrájame na polievku, soľ a korenie podľa chuti a posypeme jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

Bon appetit!