Čočková polievka

Polievková polievka (polievka)

Polievková polievka je uvedená v staromZmluva. Navrhovaný recept na polievky, samozrejme, nepochádza z tých čias (len preto, že polievka obsahuje paradajky), ale polievka pripravená na tento recept je veľmi chutná a výživná. Musíme to vziať:

• 
  400 g šošovice
• 
  2 litre kuracieho vývaru
• 
  3 cibuľa
• 
  2 paradajky
• 
  4 strúčiky cesnaku
• 
  0,5 lyžičky. margarín alebo olej
• 
  korenie kmeín (zira)
• 
  korenie
• 
  soľ

Šošovky sú triedené a umyté. Cibuľa sa čistia. Dve žiarovky nakrájame na štvrtiny a tretia rezu do malých kociek. S paradajkami odstránime kožky (to bude jednoduchšie, ak ich najskôr zahrejeme vriacou vodou) a nakrájame každú paradajku na štyri časti. Cesnak je čistený a rezaný veľký.

Prineste vývar do varu a vložte do nejšošovica, cibuľa, štvrtiny rajčiakov a cesnaku. Ochuťte na nízkych teplotách bez toho, aby ste zakryli veko, kým sa šošovka nestane mäkkou (to je asi 40-50 minút).

Olej alebo margarín sa roztaví v panvici ahneď v ňom. Polievka sa pretreje cez sito (ale môžete bez nej), sezón so soľou, korením a zira (rasca). Roztierajte na platne a posypte smaženou cibuľkou.

Polievková polievka s údeným mäsom

Uzené mäso veľmi dobre kombinované s strukovinami, tak v mnohých polievkach z strukovín, pridajte údené bravčové rebrá alebo slaninu. Pokúste sa pripraviť šošovicovú polievku s údeným mäsom. Preto to berieme:

• 
  400 g údených bravčových rebier
• 
  1 polievková lyžica. šošovka
• 
  60 g póru
• 
  2 lyžice rastlinný olej
• 
  1 polievková lyžica. múka
• 
  petržlen zelené
• 
  čierne mleté ​​korenie
• 
  soľ

Naplňte šošovku 5 lyžice. vody a priveďte do varu. Bravčové rebrá nakrájame na kusy, vložíme do panvice so šošovicou a varíme do zmäkčenej šošovice (asi 40-50 minút). Solim chuť na konci varenia.

Cibuľa jemne nakrájajte a šalát v oleji. Nalijeme múku, prechádzajúcej, zriedime malé množstvo horúceho vývaru, nalejeme do polievky a varíme 1-2 minúty. Pred podávaním posypte polievku s nakrájanou petržlenovou vňaťou a korením. Táto polievka je výhodne podávaná s krutónmi.

Polievková polievka v turečtine

Polievková polievka (polievka) je v Turecku pomerne populárna. Prečo sa v tuzemsku nepokúšajte urobiť polievku čokolády v turečtine? Na to potrebujeme nasledujúce produkty:

• 
  16 polievok lyžice. vody alebo vývaru
• 
  4 polievkové lyžice. nakrájané paradajky bez semien
• 
  3 polievkové lyžice. šošovka
• 
  3 polievkové lyžice. ošúpaný a nakrájaný špenát
• 
  2 polievkové lyžice. jemne nakrájanú cibuľu
• 
  1 polievková lyžica. pšeničná múka bulgur
• 
  1 polievková lyžica. jemne nakrájanú petržlenovú vňať
• 
  0,5 lyžičky. rastlinný olej
• 
  3 lyžice paradajková pasta
• 
  3 lyžice octu alebo citrónovej šťavy
• 
  3 lyžičky. soľ
• 
  2 lyžičky. korenie
• 
  0,5 lyžičky kajenský korenie

12 polievkových lyžičiek. voda alebo vývar nalieva do veľkej polievkovacej nádoby, nastaví sa na stredné teplo a privedie do varu. Pridajte šošovku a soľ 2 lyžičky. soľ, znížte oheň a varte pol hodiny.

Dali sme ďalšiu panvicu na strednú teplotu,ohrievajte olej v ňom, pridajte cibuľu a 1 lyžičku. soľ. Miešajte, kým sa cibuľka nestane homogénnou hmotou. Znížte teplo, zakryte viečkom a nechajte 3 minúty. Potom pridajte bulgur a korenie (normálny a kajenský) a premiešajte, až kým sa odtieň zmesi nestane hnedou.

Potom sme do panvice vložili mäso z paradajok,paradajková pasta, petržlen a nalejte 4 lyžice. vody alebo vývaru. Priveďte k varu, znížte oheň, pokryte viečkom a varte 15 minút na malom ohni.

Výsledná zmes sa vleje do panvice so šošovicou, privedie sa k varu a udržiava sa na malom ohni po dobu 40 minút (bulgur a šošovica by mala byť mäkká). Ak je polievka príliš hustá, pridajte viac vody.

Odstráňte veko, nalejte špenát a nechajte 2 minúty. Potom polievku polievame a varíme ešte 2 minúty. Odstráňte polievku z ohňa, pridajte ocot alebo citrónovú šťavu a okamžite podávame stôl.

Bon appetit!