Zachovanie paradajok

Konzervovanie rajčiakov: morenie

Možno moriace paradajky - jeden z najviacpopulárne spôsoby zachovania. No, ako môžete zavrieť paradajky na zimu a nie variť aspoň pár pohárov solené rajčiny! Na moriace paradajky "ako sud" budeme potrebovať takéto výrobky (na 3-litrovú nádobu):

• 
  paradajky (koľko sa zmestí do pohára)


• 
  chrenový koreň - 50 g


• 
  malá cibuľa - 1 ks.


• 
  kyslé jablko - 1/2 ks.


• 
  cesnak - 2-3 strúčiky


• 
  kôpor - 1-2 dáždniky


• 
  suchá horčica - 1 polievková lyžica. l.

Pre soľanku (na základe 1 litra vody):

• 
  soľ - 2 lyžice. l.


• 
  cukor - 1,5 lyžičky. l.


• 
  hrubé stopky feniklu


• 
  listy ryže a čerešne

Koreň koreňa je rozomletý, cesnak je čistený. Na spodnej časti pripravených plechoviek ukladáme chren, cesnak, dáždniky z kôpru. My paradajky umyjeme a žiaru nakrájame na polovicu. Paradajky vložíme do pohára spolu s cibuľou a jablkami.

Na prípravu soľanky vylijeme cukor do vody asoľ, pridáme umývané listy čerešne a ryže, stonky kôpru. Privedieme k varu a varíme na chvíľu, potom premiešame a prefiltrujeme. Naplňte horúcimi paradajkami soľanky.

Prečítajte si aj konzervovanie paradajok chladným spôsobom.

Pokrývajeme plechovky s varenými viečkami anechajte 10-15 minút. Potom sa vysuší, opäť sa privedie do varu a znovu sa vyleje cez poháre. V každej nádobe nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. suchá horčica pre lepšiu konzerváciu, roll. Otočte hore dnom, zabaľte, až kým sa úplne nezmrazí.

Zachovanie rajčiakov: morenie

Marinovanie paradajok pomáha zabíjať dve vtáky s jedným kameňom: Najprv ocot pomáha lepšie konzervovať paradajky, ktoré pôsobia ako konzervačné látky, a za druhé, pre nakladané paradajky s neporovnateľnou pikantnou chuťou. Navrhujeme pripraviť na zimu sladké marinované paradajky, pre ktoré potrebujeme dvojlitrovú nádobu:

• 
  rajčiny paprika - 1 ks.


• 
  cukor - 100 g


• 
  soľ - 40 g


• 
  9% octu - 1,5 lyžičky. l.

Pepř sa nakrápi na polovicu, očistí od semien apremyje. Zrelé paradajky sa umiestnia do pripravenej nádoby, pridá sa pripravený korenie a nalejeme vriacou vodou. Zakryjte nádobu sterilizovaným viečkom, nechajte ho 15-20 minút.

Vypusťte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor,octu, priveďte do varu. Varený marinádový filter, nalejte ich na vrchol s plechovkou paradajok a zatočte viečko. Zachovanie paradajok týmto spôsobom pomáha bez sterilizácie.

Zachovanie paradajok vo vlastnom šťave

Pre paradajky, uzavreté vo vlastnom šťave, nievýrazne mení chuť po konzervovaní. Okrem toho, paradajková šťava potom môže byť použitá pre varenie boršč, omáčky, dresingy, atď Zatvorenie paradajky vo vlastnej šťave s chrenom a cesnakom, budete potrebovať ..:

• 
  paradajky strednej zrelosti - 2 kg


• 
  zrelé paradajky - 2 kg


• 
  sladká paprika - 250 g


• 
  drvený koreňový koreň - 1/4 lyžice.


• 
  rozdrvený cesnak - 1/4 lyžice.


• 
  cukor - 4 lyžice. l.


• 
  soľ - 2 lyžice. l.

Rajčiaky strednej zrelosti sú určenépriamo na konzervovanie. Máme ich a dajú ich do pripravovaných bánk. Zrelé paradajky sú tiež moje, rozdrvené a privedené do varu. Opečte ich, nezabudnite sa miešať, až kým nie sú mäkké.

Potom odstráňte z tepla, ľahko vychladnúť aočistite cez sito. Vo výslednom šťave-pyré pridáme cukor a soľ, premiešame a znova vrijeme. Vo vriacej šťave pridáme cesnak, chren a nakrájané sladké papriky.

Výsledná horká hmota sa naleje do paradajok a okamžite pasterizuje. Zbalíme to, otočime hore dnom a necháme ho vychladnúť, potom ho odložíme na uskladnenie.

Bon appetit!