Suché a mrazené paradajky na zimu
Väčšina žien v domácnosti rozpoznáJeden spôsob zberu paradajok na zimu sa zachováva vo svojich rôznych formách (moriace, marinovanie atď.). Avšak existujú aj iné spôsoby, ako pripraviť paradajky na zimu - nie tak slávne, ale aj účinné.
Tu, napríklad, ste vedeli, že môžete vysušiťParadajky na zimu? Sušené (sušené) paradajky - veľmi populárne v talianskom občerstvení. Ak ich vložíte do nádoby, vylejte olej a vložte na chladné miesto, môžu byť skladované po dobu šiestich mesiacov alebo rok (za predpokladu, že banka je pevne nalepená).
Najjednoduchší spôsob sušenia paradajok v rúre. Zrelé, mäsité paradajky malej veľkosti (ideálne vhodná odroda "Cream") by mali byť dôkladne umyté a vysušené. Rezané paradajky na dva alebo štyri kusy, odstráňte stopky a semená. Iba buničina s pokožkou by mala zostať.
Krycí plech zakryte kulinárskym pergamenom arozložte paradajky na to. Môžete dať docela tesne - pri sušení sú stále "skukozhatsya." Soľ, korenie, ak je to potrebné, posypeme sušenými bylinkami. Pre každý plátok rajčiaka odkapnite niektorý rafinovaný rastlinný olej.
Paradajky vysušte v rúre vyhrievanej do60-80 stupňov. Je žiaduce, aby boli dvere mierne otvorené, aby sa vlhkosť rýchlejšie odparovala. Sušenie trvá približne 5-8 hodín. Správne sušené paradajky by sa mali ľahko ohýbať, nesušte ich až do chvíle, kedy sa zlomia.
Prečítajte si tiež, ako soľou paradajky na zimu v banke.
Ako zavrieť slnečné paradajky na zimu? V spodnej časti čisté sterilizované nádoby nalejte trochu rafinovaného rastlinného oleja, vložte vrstvu paradajok, nalejte viac oleja a tak striedajte vrstvy, až sa hrniec úplne naplní. Paradajky by mali byť úplne pokryté olejom, inak sa začnú zhoršovať. Ak chcete, môžete do paradajok pridať korenené bylinky a cesnak.
Uzavrite plechovky s čistými viečkami a vyberte ichpivnica alebo chladnička. Otvorená nádoba sa môže skladovať iba v chladničke. Paradajky sušené na slnku je možné pridať do pizze, cestovín, polievok, ktoré sa používajú na šaláty. A pikantný olej z nich je perfektným obväzom pre šaláty a iné jedlá.
Ďalším spôsobom, ako pripraviť paradajky na zimu, jezmrazenie. Výhodou mrazených paradajok pred konzervovanou potravou je, že si ponechajú väčšinu vitamínov, ktoré, bohužiaľ, nemôžete povedať o marinovaných a solené rajčiaky.
Mrazené paradajky - "smotana" sa môže staťjemné "polotovary" na prípravu vypchatých paradajok. Umyte rajčiny, nakrájajte "zadok" a bez šťavy a semien (jadro môže byť použité na výrobu omáčky). Vložte paradajky do jednej vrstvy vo vákuovom vrecku (uistite sa, že sa nedeformujú), zatvorte vrecko a vložte ho do mrazničky.
Malé paradajky (nie viac ako 5 cm v priemere)môžu byť úplne zmrazené. Hlavná vec je, že sú úplne suché. Veľké paradajky môžu byť nakrájané na plátky alebo kruhy a zmrazené v malých porciách. Je dobré pridať na pizzu, miešané vajcia, cestoviny. Bohužiaľ, po rozmrazení, paradajky stratia svoj tvar, takže nebudú pracovať na šaláty.
Môžete tiež zmraziť mäso z paradajok prevarený boršč a omáčky. Čerstvé paradajky opaľované vriacou vodou a odstráňte pokožku. Mäso nakrájame na malé kúsky a lyžicou s otvormi Vložiť do vákuových vriec (je potreba lyžica posunúť iba dužinu a šťavu bez kôstok). Nepracujte s vrecom príliš tesne. Z naplnenej tašky vytlačte vzduch, zatvorte ho a vložte do mrazničky.
Ak chcete rajčiaky pripraviťzima tradičnými spôsobmi, ponúkame Vám recepty na konzervované, nakladané a solené rajčiny. Sme si istí, že medzi nimi nájdete jeden, ktorý sa vám bude páčiť.
