Zelené paradajky na zimu

Plnené zelené paradajky

Jeden z najobľúbenejších spôsobov obstarávaniazelené paradajky na zimu - marinujte ich. Nakrájané zelené paradajky boli viac korenisté, môžete ich plniť zeleňami a cesnakom. Pri príprave vycpaných zelených paradajok vezmeme:

• 
  zelené stredne veľké paradajky - cca. 1,8 kg


• 
  cesnak - 1-2 hlavy


• 
  sladká paprika - 1 ks.


• 
  cibuľa - 1/2 ks.


• 
  stolový ocot - 80 ml


• 
  soľ - 2 lyžice. l.


• 
  cukor - 1,5 lyžičky. l.


• 
  kôpkové dáždniky - 2 ks.


• 
  zelené kopy - 1 veľká partia


• 
  petržlen zelené - 1 veľká partia


• 
  drvený koreň koreň - 1 polievková lyžica. l.


• 
  bobkový list - 1 ks.


• 
  horúci korenie - malý plátok


• 
  Čierny a voňavý paprikový hrášok - na chuť


• 
  chrenové listy - na chuť

Paradajky sú moje a my sme sa prebrali a nerezaliend. Cesnak je čistený a rozrezaný na tenké platne. Umývam svoje zelené a vyprázdňujem ich. Každá paradajka je jemne naplnená cesnakovými platňami (2 ks) a zeleňami petržlenu a kopru (1 vetva). Bulharský korenie je čistený zo semien, moja a rozrezaná na pásy.

Vezmeme sterilnú trojlitrovú nádobu. Na dne položte cibuľu, strúčiky cesnaku, dáždnik z kôpru, horkú papriku, polovicu listov a koreňového koreňa, čiernu a sladkú papriku, bobkový list. Rajčiaky dajte do nádoby tesne, na každej strane rozložte sladké papriky. Zhora dajte dáždnik kôpru, zvyšky koreňa a listy konáre.

Prečítajte si tiež, ako soľami paradajok v vedre.

Naplňte paradajky vriacou vodou, zakryte nádobupolyetylénového veka a nechajte pôsobiť desať minút. Potom vypustite vodu, znova priveďte do varu a znova nalejte paradajky na desať minút. Vypustite vodu druhýkrát, pridajte soľ a cukor, nechajte variť a varíme päť minút. V nádobe z paradajok nalejte do octu, nalejte soľanku na vrch, zatočte sterilné veko a zabaľte nádobu na deň, otočením krku nadol.

Kaviár zo zelených paradajok

Môžete sa pokúsiť zatvoriť kaviár zo zelených paradajok. Je to docela ľahké variť. Výrobky, ktoré potrebujeme, sú:

• 
  zelených alebo hnedých paradajok - 3 kg


• 
  mrkva - 2 kg


• 
  cibuľa - 500 g


• 
  rastlinný olej - 250 ml


• 
  cukor - 150 g


• 
  stolový ocot - 2 lyžice. l.


• 
  čierne korenie - na chuť

Všetka moja zelenina, mrkva a cibuľa sú čistené. Rozrezali sme zeleninu takým kusom, že by bolo vhodné ich preniesť cez mlynček na mäso. Posúvanie paradajok, mrkvy a cibule cez mlynček na mäso posunie výslednú hmotu na smaltovaný obal. Pridajte soľ a cukor, na stredné teplo hojte asi hodinu a pol po vare, neustále miešajte. Na konci varenia pridajte olej, ocot a korenie, premiešajte. Rozložili sme horúce vajcia na sterilné poháre a previedli ich.

Šalát zo zelených paradajok

Zelené paradajky môžete zavrieť na zimu v podobe šalátu. Komponenty v ňom trochu: skutočne paradajky, cibuľa a korenie. Tu je presný zoznam zložiek pre šalát:

• 
  1-1,5 kg zelených paradajok


• 
  500 ml octu z bieleho vína


• 
  500 ml slnečnicového oleja


• 
  1 cibuľa


• 
  cesnak, mletá oregano, veľká morská soľ - podľa vkusu

Paradajky sa dôkladne umyjú a nakrájajú na platne. Zložte v miske, soľ a nechajte na pár hodín urobiť rajčiakový džús. Potom ho hodíme späť do šľahača a necháme džús vypustiť.

Čistime cibuľu a cesnak, nakrájame cibuľu na polkruhy,cesnakové dosky. Zmiešajte cibuľu, cesnak a paradajky, nalejte ocet a nechajte marinovať na jeden deň. Potom hodiť zeleninu do šľahača a opláchnuť tečúcou vodou.

Potom položte šalátové vrstvy do sterilných pohárov a nalejte každú vrstvu mletého oregano. Naplňte šalát olejom a uzatvorte plechovky pomocou závitových uzáverov.

Bon appetit!