Predvalky na zimu: šaláty

Šalát z paradajok a cukety

Zcela populárne polotovary na zimu sú šaláty z paradajok. Budeme sa s vami podeliť o jednu z mnohých receptov na konzervovaný šalát z paradajok.

Pre jeho prípravu budeme potrebovať:

• 
  paradajky - 1,5 kg


• 
  cuketa - 1 kg


• 
  cibuľa - 500 g


• 
  cesnak - 300 g


• 
  rastlinný olej - 75 ml


• 
  cukor - 50 g


• 
  soľ - 40 g

Cuketa, paradajky, cibuľa a cesnak,čistíme a rezáme. Vlejte do panvového rastlinného oleja, dajte nakrájaný cuketu, pridajte soľ a cukor, varíme 10 minút. Potom pridajte paradajkový hrniec, po ďalších 10 minútach - cesnaku a 10 minút po cesnaku - cibuľu. Keď všetku zeleninu varí, variť ďalších 10 minút. Rozložili sme šalát v predsterilizovaných pohároch a prevrátili ich.

Môžete si pripraviť tento šalát a iným spôsobom: nakrájajte a premiešajte všetku zeleninu a variť v rastlinnom oleji 20 minút po varení, a potom rozložte na plechovky a rolovať.

Cucumber salát

Nie menej populárne ako šaláty s paradajkami, a použiť iné polotovary na zimu - šaláty z uhoriek. Ponúkame Vám recept na výrobu jedného z týchto šalátov.

Ak chcete zavrieť šalát uhoriek, vezmeme:

• 
  uhorka - 2 kg


• 
  cibuľa - 2 kg


• 
  slnečnicový olej - 100 ml


• 
  stolový ocot - 100 ml


• 
  cukor - 75 g


• 
  soľ - 60 g


• 
  čierny paprikový hrášok - 5-10 ks.

Uhorky a nakrájame na malé kocky. Čistili sme cibuľu a nakrájame na polkruhy. Pridajte soľ a cukor do zeleniny a nechajte 15 minút, aby uhorky a cibuľa nechali šťavu.

Potom položte zeleninu na oheň a priveďte do varu,neustále miešanie. Po 10 minútach varenia nalejte rastlinný olej a ocot. Pripravený šalát sa roztopí v predsterilizovaných nádržiach a prevalí sa.

Šalát zo sladkej papriky

Nechcem prehliadnuť a zberať na zimu sladkej papriky.

Zloženie pre šalát z bulharského korenia:

• 
  zelené paradajky - 4 kg


• 
  sladká paprika - 3,5 kg


• 
  cibuľa - 2,5 kg


• 
  zelený zeler alebo petržlenová vňať - 300 g


• 
  soľ - 150 g


• 
  cukor - 150 g


• 
  stolový ocot - 100 ml


• 
  Mletá čierna paprika - 30 g

Pepř a bledajte 1-2 minúty vo vriacej vode. Potom ochutíme korenie v studenej vode, vystrihneme stopku, vyčistime semená a nakrájame na pásy o šírke asi pol centimetra.

Moja paradajky a nakrájame na krúžky s hrúbkou 3-4 mm. Moje zelené a jemne nakrájané. Zmiešajte papriky, paradajky a zeleninu v miske, naplňte ocotom, pridajte soľ, cukor a mletú čiernu korenie.

Šetrne položte šalát do litrovej nádoby a sterilizujte vo vriacej vode po dobu 20 minút.