Marinovaný šalát na zimu
Jedným z najpopulárnejších spôsobov zberu zeleniny na zimu je moriaca technika. Ocot nielen konzervuje zeleninu dlhú dobu, ale poskytuje aj pikantnú chuť. Prečo nie zatvárať zimu nakladaný zeleninový šalát? Krajina sovietov bude mať niekoľko receptov!Nakrájaný šalát v taliančine
Na prípravu talianskeho nakladaného šalátu budeme potrebovať:
1,25 kg červenej a žltej sladkej papriky
1,25 kg baklažánov
1,5 litra octu z bieleho vína
600 ml olivového oleja
300 g soli
6 strúčiky cesnaku
2 veľké struky červenej papriky
2 lyžice sušené oregano
Pepper mine, odstráňte semená a stopku a nakrájajte na tenké prúžky. Čerstvé baklažánské umývanie, odlupovať a nakrájať na kruhy, a potom - rovnaké prúžky ako korenie.
Vezmite plastovú nádobu a vložte vrstvu dolenakrájané korenie, posypeme soľou. Pokračujte v rozširovaní vrstiev korenia, nalievajte ich soľou. Potom položíme zaťaženie na vrchol. Podobne, laické vrstvy baklažánu v inej nádobe. Odložili sme jednu hodinu a pol, aby sme mohli zeleninu džús.
Po hodine a pol zlúčte uvoľnenú kvapalinu, stlačte zvyšok kvapaliny zo zeleniny rukami a vložte baklažán a korenie späť do nádob. Naplníme zeleninu octom a necháme ďalšiu hodinu a pol.
Po hodine a pol zlúčte ocot, stlačte zeleninu rukami a presuňte do misky s jemne nasekaným cesnakom, chilli, sušeným oreganom a olivovým olejom. Dôkladne premiešajte.
Sterilizujte nádobu, posuňte šalát do nej a tesne ju utesnite.
Marinovaný paradajkový šalát
Na prípravu nakladaného šalátu s paradajkami budeme potrebovať také prísady:
rajčiny na jednu literovú nádobu
1 polievková lyžica. slnečnicový olej
1 cibuľa
1 liter vody
75 g cukru
30 g soli
15 ml 9% octu
10-15 hrášok čierneho korenia
3-5 púčiky karafiátu
2-3 bobkový list
Sterilizujeme litovskú plechovku. Naplňte nádobu slnečnicovým olejom. Moje paradajky, nakrájame na krúžky a dajte do nádoby (je potrebné vyplniť na vrchol). Čistíme cibuľu, nakrájame na krúžky a dáme paradajky na vrch.
Potom pripravíme marinádu. V hrnci s litrom vody nalejte oct, dajte soľ, cukor a korenie (čierny paprikový hrášok, bobkový list, klinček). Prineste soľanku do varu.
Nalejte vriacku soľanku do nádoby s plátkamiparadajkami a cibuľou, pričom zabezpečte rovnomerné rozdelenie korenia. Sterilizujte nádobu 15-20 minút, naviňte ju a nechajte ju chladnúť.
Marinovaný uhorkový šalát
Ak chcete na zimu pripraviť nakladaný uhorkový šalát, budeme potrebovať nasledujúce produkty:
5 kg čerstvej uhorky
1 kg cibule
300 ml 9% octu
200 ml rastlinného oleja
60 g soli
25 g cukru
zelené kôpru a petržlenu - na chuť
Uhorky, ak majú hustú kožu - a očistite a nakrájajte na kruhy. Čistili sme cibuľu a nakrájame na polkruhy. Zelenú petržlenovú vňať a kôpru opatrne vysušte a jemne nakrájajte.
Vezmite smaltovaný kontajner (panvica, panvica), položte na ňu uhorky, cibuľu a zeleninu. Naplňte zeleninu rastlinným olejom, pridajte ocot, cukor a soľ a nechajte na deň na morenie.
Sterilizovať pollitrových pohárov, šíri ich do šalátu a pokrytia jar. Sterilizujte plechovky so šalátom v horúcej vode počas 15-20 minút. Kontajnery zatvárame sterilizovanými viečkami.
Bon appetit!
