Nakrájaný korenie

Marinovaná korenie s korením

Na uzavretie nakladanej papriky podľa tohto receptu budeme potrebovať okrem samotnej sladkej papriky Zloženie na prípravu marinády:

• 1 liter vody


• 600 ml stolového octu


• 100 g cukru


• 90 g soli


• 2-3 bobkový list


• 1 g čierneho korenia


• 1 g voňavého korenia

Vezmeme sladkú papriku, opatrne ju umyjeme a bledíme ju 3-4 minúty vo vriacej vode. Extrahujeme papriku z vriacej vody, ochladíme ju, odstráňte stopky a semená a nakrájame na pásy o šírke približne 1 cm.

Z vody, octu, soli, cukru a korenín pripravujememarináda. Privedieme to do varu a nalejeme do pohárov (mali by byť naplnené marinádou na štvrťrok). V nádobách s marinádou sme dali pásy papriky a pasterizovali pri teplote 90 ° C (15 minút pre polotorové plechovky, 20-30 minút pre liter a dva litre).

Pikantná nakladaná korenie

Pre fanúšikov pikantných korení odporúčame nasledovný recept. S cieľom pripraviť horúcu nakladanú papriku, vezmeme tieto výrobky:

• 70 ml rastlinného oleja


• 10-12 strúčiky cesnaku


• 3 pomaranče


• 0,5 lyžičky. drvený zázvor


• 3 lyžice cukor


• 2 lyžičky. čerstvo mletý čierny korenie


• 2 púčiky karafiátu

Pečieme, očistíme a rezemetenké prúžky. Nakrájajte cesnak, nakrájajte a smažte v oleji za nízkeho tepla spolu s nakrájaným zázvorom na 5 minút. Pridajte korenie a dôkladne premiešajte.

Odlúpame šupku z pomarančov pomocou strúhadla,stlačte šťavu a pridajte ju do korenia so zázvorom a cesnakom. Naliať cukor, pridajte kešu a čierne korenie. Dôkladne premiešajte a varte na nízkej teplote po dobu 20-25 minút, zakryté viečkom. Pepper by mal byť mäkký.

Otvorte veko a pokračujte v ohrievaní veľmi pomaly, až kým sa nevyparí všetka kvapalina. Prenesieme ju do nádoby, sterilizujeme ju a rotujeme ju.

Marinovaná paprika s jablkami

Zaujímavá a nezvyčajná chuť na nakládanú sladkú papriku a jablká. Nakrájame bulharský korenie s jablkami, s výnimkou korenia a jabĺk, ktoré budeme potrebovať:

• 1 liter vody


• 300 ml 6% octu


• 2 lyžice cukor


• 1 polievková lyžica. soľ


• 1 lyžička mletej škorice

Marináda je najlepšie vziať červenej a žltej papriky a nelakovaných odrôd jabĺk. Wash korenie, čistiť, znížiť na polovicu a blanshiruem vo vriacej vode po dobu 2-3 minút. Poďme ochladiť korenie.

Moje jablká, nakrájajte na 4 plátky a odstráňte semená. Blaneste jablká vo vriacej vode na 1-2 minúty a vychladnúť.

Vezmite nádobu, položte ju vo vrstvách jabĺk a papriky. Pripravujeme marinandu z vody, octu, soli, cukru a škorice. Naliajeme korenie a jablká s marinádou, sterilizujeme poháre a rozvalíme ich.

Marinovaná korenie s medom

Zvyčajne sa do marinády pridáva cukor, ale prečo sa ho nepokúšajte nahradiť medom? Med bude pravdepodobne dať nakladanej paprike zaujímavú chuť! Na zatvorenie marinovanej papriky s medom budeme potrebovať:

• 250 ml rastlinného oleja


• 100 ml 9% octu


• 50 g medu


• 1 polievková lyžica. soľ

Opláchnite sladkú papriku, odstráňte semená astopka, rozrezaná na krúžky. Vyrábame marinát z octu, rastlinného oleja, medu a soli. Prineste marinádu na varenie, varíme 8-10 minút a varíme, až sa korenie zmení na bielu. Dávame korenie v dusenom pohári, nalejeme marinádu a ihneď vložíme.

Bon appetit!