Konzervované uhorky

Konzervované uhorky: 1 verzia

Tu je jedna z mnohých možností pre konzervovanie okurky. Zavretím uhoriek pre tento recept, dostanete silné, chrumkavé, slané a ústa-zalievanie nakladané okurky. Potrebujeme literárnu banku:

• 
  600 g uhorky nakladačky
• 
  15 g kôpru
• 
  niekoľko chrenových a ryžových listov
• 
  3-6 hrášok sladkej papriky
• 
  2 - 4 strúčiky cesnaku
• 
  0,5 - 1 g horkej papriky

• 
  400 ml vody
• 
  50 ml 5% octu
• 
  20 g soli

Okurka a moje 8 hodín namočené v chladevody a každé 2 hodiny sa má voda meniť. Mokré uhorky umyté tečúcou vodou. Listy chrenu, ríbezle a kôpru a nakrájame na kusy o dĺžke asi 5 cm. Piesku nakrájame na polovicu (pozdĺžne). Cesnak je čistený a každý zub je rozrezaný na polovicu.

Pripravujeme marinádu: nalejte vodu do smaltovej panvice, pridajte soľ. Zalievajte soľanku do varu, prefiltrujte ju cez niekoľko vrstiev gázy. Znova zahrejte na varenie a nalejte do octu. Do zelených a koreninových vločiek dajte do pripravených plechoviek, naplňte poháre uhorkami a naplňte horúcou (ale nie varenou) marinádou. Hladina marinády by mala byť jeden a pol centimetrov pod hrdlom plechovky.

Sklenené kryty zakryjte sterilizovanými vekami a sterilizujte ich po dobu 8 minút, potom ich zrolujte a položte ich na chladenie.

Konzervované uhorky: 2 verzie

Tu je ďalšia verzia prípravy marinovaných uhoriek, líši sa od prvej nielen so sadou použitých korenín, ale aj s technikou konzervovania. Výrobky, ktoré zoberieme:

• 
  nakladačky
• 
  2 lyžice cukru
• 
  1 lyžica soli
• 
  2 - 4 strúčiky cesnaku
• 
  ocot
• 
  červený a čierny korenie
• 
  listy ryže a chrenu
• 
  bobkový list
• 
  karafiát
• 
  zelenina (kôpor, petržlen)

Užívame čistú a suchú nádobu (ne sterilizujememusíme), v dolnej časti položiť zeleninu, olúpaný cesnak, cukor, soľ a korenie. Uhorky starostlivo umývanie a sušenie. Ak boli uhorky zozbierané z postieľov pred pár dňami, predčistite ich na 6-8 hodín, čerstvo zozbierané uhorky nemôžu byť namočené.

Ocot nalial do úzkej panvice a priniesolvariť. Niekoľko minút sme uhorky do octu, až kým nezmenia farbu. Potom uhorky do nádoby, nalejte vriacou vodou a korku. Otočte nádobu hore dnom, zabaľte ju až kým sa úplne nevychladne.

Konzervované uhorky: 3 verzie

Možno sa vám bude páčiť recept nakladaných uhoriek. Ak chcete zavrieť konzervované okurky, vezmeme:

• 
  nakladanými uhorkami na 1 liter nádobu
• 
  700 ml vody
• 
  3 lyžice octu
• 
  2 lyžice cukru
• 
  1 lyžica soli
• 
  5 hrášok sladkej papriky
• 
  3-5 listov čerešní a ryže
• 
  2 vetvy kôpru s dáždnikmi
• 
  1 strúčika cesnaku
• 
  1 bobkový list
• 
  malý kúsok čili papriky

Okurka namočená v studenej vode na šesťhodín, po ktorých starostlivo bane a odrezať tipy. Sterilizujte nádobu, dajte na dno čerešne a čierne ríbezle listy, bobkový list, sladké korenie (môžete pridať čierne, chilli, jemne nasekaný cesnak a kôpor).

Naplňte plechovku nakladačmi. Privedieme vodu do varu, nalejeme uhorky a necháme 10-15 minút. Potom vypustite vodu do hrnca, pridajte cukor a soľ a priveďte do varu. Naplňte uhorky s vriacou soľankou, pridajte ocot a korku plechovku s kovovým vekom. Takéto konzervované uhorky by sa mali skladovať na chladnom mieste (pivnica alebo chladničky), ale aj pri izbovej teplote.

Bon appetit!