Nakrájané uhorky
Chrumkavá nakladaná uhorka - jeden z obľúbených obľúbených ľudových občerstvenia. Tradične sa chrumkavé nakladané uhorky zberajú v drevených klietkach, ale v moderných podmienkach môže byť vaňa ľahko nahradená sklenenými pohármi.
Chrumkavé solené uhorky sú pripravované solenie, jednoduché a cenovo dostupné doma, konzervovanie, Zachovanie chuťových vlastností chrumkavého soleniaUhorka je zabezpečená silným roztokom soli. V dôsledku osmózy sa soľ impregnuje uhorkami a vytvára nepriaznivé prostredie pre vývoj baktérií.
Tradične pre zber chrumkavé solenieOkurkou sa používajú listy čierneho ryže, čerešňa, chren, cesnak, dáždnikové dáždniky. Často "za pevnosť" v pohároch s krehkými nakladanými uhorkami tiež pridať dubové listy.
Uhorky na morenie by mali zvoliť malé, rovnakej veľkosti, s tmavými "pupienkami".
Nakrájané uhorky
Na prípravu uhoriek potrebujete:
- uhorky
- stonky a dáždniky z kôpru
- chrenové listy
- cesnak
- čierne korenie
- Soľ - na 1 liter vody 50 g soli
príprava
Zaraďte uhorky vo vhodnej veľkosti a tvaru. Dôkladne opláchnite, namočte v studenej vode počas 4-6 hodín. Po uplynutí lehoty by sa uhorky opäť mali umyť.
V dolnej časti každej z trojlitrového plechovky uvedených na niekoľkých listy ríbezlí a čerešní, korenia, chren listy, stonky feniklu.
Naplňte nádoby uhorkami (tesne), dajte trochu viac kôpru na vrchole.
Nalejte uhorky so studenou soľankou (rozpustite soľ vo vode rýchlosťou 50 g na 1 liter), zakryte polyetylénovým viečkom.
Nechajte uhorky na kvasenie pri izbovej teplote 2-3 dni.
Po uplynutí predpísanej periódy sa má soľanka vysušiť a uvariť.
Uhorky umyte vriacou vodou: nalejte dvakrát vriacou vodou na 10 minút.
V pohároch s uhorkami pridajte cesnak, nalejte vriacku soľanku.
Banky sa posúvajú sterilizovanými viečkami.
Banky v obrátenom obale v teplej prikrývke, nechajte pri izbovej teplote až do úplného ochladenia.
Ochlaďte banky do chladnej skladovej miestnosti.
Bon appetit!
