Ako nakladať uhorky na zimu bez octu - foto recepty

Ale ten raznosol vás potešil po celú dobuzima, až po náročnú úlohu nakladania uhoriek, musíte prísť vopred, a je najlepšie začať vyberať uhorky v júli až auguste. Ak vyzdvihneme uhorky v plechovkách na zimu bez octu podľa nášho receptu, ukážu sa nie príliš slané a chrumkavé.

Ako upečiť uhorky na zimu chladným spôsobom

Studený spôsob ukladania uhoriek bude vyhovovať lepšievšetko, ak z nejakého dôvodu nechcete používať ocot. Ak chcete zavrieť uhorky na zimu bez octu, stačia najjednoduchšie prísady a najbežnejšia studená voda z vodovodu. Na prípravu potrebujeme nasledujúce zložky:

• Malé uhorky alebo uhorky nakladačky


• soľ


• voda


• Korenie a byliny: kôpor, chren, čierne ryžové listy, cesnak, čierne korenie hrášok.

Solim uhorky nasledujúcim spôsobom: začať prípravu bánk - my opatrne, sterilizovať v rúre alebo v panvici, osušte. Potom sa do čistých pohárov pre zachovanie naskladaných vrstiev na dne korenie a bylinky - podľa chuti: môžete pridať do lekcie pretlakov a chrenom, listy čiernych alebo červených ríbezlí, bobkový list, niekoľko strúčikov cesnaku.

Okrem toho môžete zahrnúť recept na solenéuhorka niekoľko kúskov červenej papriky, potom uhorka sa ukáže byť ostrý. Nad zeleňou a korením položte uhorky - čo najtižnejšie k sebe.

Teraz začneme pripravovať soľankuuhorky. V oddelenom kontajneri (je možné a v obvyklých kastrách) zmiešame chladnú alebo mierne teplej vodu s horninovou soľou z pomeru sto gramov soli k jednému litru vody. Môžete si vziať a obyčajnú stolovú soľ, ale jej soľná uhorka nie je tak ostrý.

Pripravená soľanka vylejte plechovky s uhorkamitakmer na vrchol - tak, že tam je doslova jeden alebo dva centimetre voľného priestoru - a uzavrie sa plastovými krytmi. V tomto prípade však proces nakladania uhoriek na zimu nekončí - naopak, na nás čaká ešte najťažšia etapa.

Že uhorka je správne solené, čo potrebujetepozorne sleduje proces fermentácie, ktorý zvyčajne trvá štyri až päť dní (ak sú banky v teplej miestnosti). Koniec fermentačného procesu možno rozpoznať farbou soľanky - kvapalina v nádobách s nakladanými uhorkami sa stáva takmer priehľadnou a sediment sa klesá na dno.

Teraz, že uhorka zostane krehké, ale nieboli solené, musíte opatrne naliať všetky soľanka a nalejte do pohárov s čerstvými uhorkami, pripravené na zimu, s čerstvou studenou vodou. Tento postup môžete opakovať niekoľkokrát, kým sa plechovky z vnútra úplne očistia od sedimentu. Potom nalejte vodu na okraje nádoby a zatvorte ju pokrievkou a potom ju opatrne nahnite.

Je veľmi dôležité, aby voda skutočne dosiahlana okraji krku nádoby, inak tam bude vzduch - a nakladačky sa neukážu tak chutné a dokonca ani vôbec nie sú celá zima a pokazujú. Udržujte polotovary na zimu z uhoriek môžu byť na akomkoľvek tmavom mieste, a to aj pri izbovej teplote.

Autor: Katerina Sergeenko