Konzervované uhorky

Konzervované uhorky: recept 1

Ak chcete vyrobiť konzervované uhorky podľa tohto receptu, budeme potrebovať:

• 
  uhorky (pokiaľ sa hodia do trojlitrovej nádoby)
• 
  zelenina (petržlen, zeler, dáždnikový kôpor, bobkový list atď.) - 10-15 g každého typu
• 
  chren (koreň alebo listy) - 10 g
• 
  cesnak - 3 - 5 bodiek
• 
  9% octu - 100-150 ml
• 
  soľ - 90 g
• 
  cukor 35 g

Dôkladne umyte uhorku. Chvosty môžu byť odrezané a môžete odísť. Ak sú uhorky len z postele, môžu sa okamžite zachovať. A ak boli zhromaždené pred viac ako 5-6 hodinami alebo kúpené na trhu, pred konzervovaním je potrebné ich postaviť niekoľko hodín v studenej vode.

Trojlitrová nádoba starostlivo umýva a sterilizuje. My umývame zeleninu a dáme plechovky na dne. Potom husto dajte do pohára uhoriek (vertikálne alebo horizontálne - to nezáleží), a zhora sme dať dáždnik kôpru so semenami.

Varíme vodu v kanvici a jemne nalejemevriacej vode v strede plechovky, aby jej steny boli rovnomerne teplé. Kryjte pohár s predvareným vekom a nechajte na niekoľko minút. Splyňujeme vodu do čistej panvice a znovu utekame uhorky vriacou vodou.

Pre tretie a posledné nalievanie pripravujeme marinádu. Preto nalejeme soľ a cukor do vody od prvej nalejte, priveďte ju do varu, varte 2-3 minúty a nalejte do octu.

Spájame vodu z druhej náplne z nádoby, vložíme cesnak a chren v pohári, nalejeme horúcu marinandu na vrchol (že to pretečie). Ak je marináda príliš malá, doplňte ju vriacou vodou.

Zložili sme poháre a položili ich hore nohami, aby sme ich ochladili. Môžete ukladať konzervované uhorky do chladničky, suterénu alebo špajzu.

Konzervované uhorky: recept 2

Ak chcete pripraviť konzervované uhorky v pôvodnej marinády s červeným ryžovým džúsom, budeme potrebovať:

• 
  uhorky (pokiaľ sa hodia do trojlitrovej nádoby)
• 
  voda - 1 l
• 
  Zrelý červený ryžový džús - 250 ml
• 
  soľ - 50 g
• 
  cukor 20 g
• 
  čierne korenie, klinčeky - 2-3 hrách
• 
  cesnak - 1-2 strúčiky
• 
  kopr, mäta - 1 vetva

Pre tento recept musíte brať malé uhorkypribližne rovnakej veľkosti. Uhorky umyté, odrezať špičky. Na spodnej strane umytej a sterilizovanej nádoby dávame čierne korenie hrášok, strúčiky, cesnak, mätu a kôpor. Uhorky sa husto dajú do nádoby vo vzpriamenej polohe.

Na prípravu marinády nalejte do hrncavoda a šťava z červeného ríbezlí, nalejte soľ a cukor a priveďte do varu. Naplňte uhorky do plechovky s horúcou marinádou, ihneď zatvorte pohár s vekom a sterilizujte 8-10 minút. Nechajte banku vychladnúť v polohe hore nohami a čisté na skladovanie.

Bon appetit!