Marinované paradajky

Marinované paradajky s křenom

Tento recept je nezvyčajný v tom, že namiesto octu, kyslá šťava z egreše sa používa na prípravu marinády. Pri príprave marinovaných paradajok s chrenom v šťave z egrešov potrebujeme:

• 
  4 kg paradajok


• 
  600 ml egrešovskej šťavy


• 
  200 g koreňa chrenu


• 
  200 g cukru


• 
  60 g soli

Moji paradajky a zovreli vidličku z bokustopka. Koreň korenia sa starostlivo umyje, oškrabá nôž a potom sa nakrája na pásy alebo plátky. Paradajky a chren sme dali do predsterilizovaných pohárov.

Soľ a cukor sa chovajú v dvoch litroch vody, pridáme šťavu z egrešov. Prineste marináda do varu a nalejte paradajky. Po troch náplniach zrolíme nádobu.

Prečítajte si, ako rýchlo vyberať paradajky.

Pikantné marinované paradajky

Tieto paradajky sú veľmi korenisté a korenisté. Fanúšikovia nezvyčajnej chuti by sa radi. Takto vyberáme paradajky, okrem vlastných paradajok budeme potrebovať:

Na jeden liter jar

• 
  8 hrášok čierneho korenia


• 
  4 hrášok sladkej papriky


• 
  2 bobkové listy


• 
  1 cibuľa


• 
  2 lyžice kalcinovaného rastlinného oleja

Pre marinády

• 
  15 hrách čierneho korenia


• 
  15 púčikov karafiátu


• 
  5 bobkový list


• 
  3 lyžice soľ


• 
  2 lyžice ocot

Vložte korenie na dno litrovej nádoby. Moja paradajky a nakrájame na polovicu (najlepšie je, aby sa mäsité husté plody). Cibuľa sa čistia a rozrezávajú na krúžky. Paradajky sme vložili do plechoviek, ktoré sa prepli s cibuľou.

Príprava marinády z litra vody, octu, soli a korenín. Priveďte ju do varu, nalejte horúce marinované paradajky s cibuľou, zakryte nádoby s uzávermi a sterilizujte 10 minút.

V každej nádobe nalejeme kalcinovaný rastlinný olej, vymeňte poklopy na iné (nevyhnutne sterilizované) a naberajte poháre. Nakrájajte nakladané paradajky na tmavom chladnom mieste.

Marinované paradajky s cibuľou

Tieto nakladané paradajky majú originálnu chuť kvôli nezvyčajnej sladkej a kyslej marinády. Na ich prípravu budeme potrebovať tieto zložky:

• 
  2 kg rajčiakov


• 
  500 g šalotky alebo šalotky


• 
  125 g cukru


• 
  100 ml 25% octovej esencie


• 
  3 bobkové listy


• 
  2 lyžice soľ


• 
  2 lyžice horčičné semienko


• 
  1 polievková lyžica. čierne korenie

Na marinovanie je lepšie odniesť pevné malé červené paradajky. My sme ich umyť, prepichnúť je s párátkom, soľ a dať ich na chladnom mieste. Cibuľa sa čistia.

Príprava marinády z literu vody, octovej esencie,korenie (bobkový list, horčičné semienko, čierne korenie) a cukor. Prineste marináda na varenie, položte cibuľu a varíme asi desať minút. Naplňte marinádu.

Paradajky a cibuľu sme vložili do plechoviek s vrstvami, nalejemeteplú marinádu a vložte na chladné miesto. Po troch dňoch zjednoťte marinandu, opäť ju priveďte do varu, ochlaďte a nalejte rajčiaky (musia byť úplne pokryté marinádou). Sterilizujte a zrolujte poháre.

Marinované paradajky s korením

Pôvodný recept - paradajky nakladané srôzne druhy korenia (červená a zelená horká paprika a čierny paprikový hrášok). Na prípravu marinovaných paradajok s korením urobíme nasledujúce produkty:

• 
  2,5 kg rajčiakov


• 
  10 hrách čierneho korenia


• 
  2 lyžice cukor


• 
  1 polievková lyžica. soľ


• 
  1 neúplný st.l. ocot


• 
  1 panenka zelenej papriky


• 
  1 paprika červenej papriky


• 
  1 koreň petržlenu so zeleninou


• 
  1 koreňový celer


• 
  trochu klinčekov

Sterilizujte trojlitrovú nádobu. My sa umyjeme v teplej varenej vode paradajky, horkej papriky, zeleru, petržlenu. Zeleninu vložíme do nádoby, pridáme tiež čierne korenie a klinček.

Príprava marinády z dvoch litrov vody, soli, octu a cukru. Prineste marinádu do varu. S horúcou marinádou nalejte paradajky do nádoby a nechajte ju stáť päť minút.

Potom opatrne vypustite soľanku do hrnca a znovapriveďte k varu. Znova nalejte zeleninu do soľného roztoku a ihneď preveďte nádobu s predtým uvareným vekom. Dávku sme položili hore nohami, aby sme ochladili.

Bon appetit!