Čerstvo solené rajčiny

Pri príprave tohto občerstvenia by ste mali mať husté paradajky malej veľkosti (vhodné napríklad na paradajky, "krém"). Nakrájanie paradajok trvá dlhšie ako ukladanie uhoriek: paradajky je potrebné nalievať so studeným soľným roztokom, pretože praskli z horúceho prostredia. Na skrátenie času na morenie môžu byť paradajky nakrájané na polovicu.

Čerstvo solené rajčiny

Tu je jeden z najjednoduchších receptov na ľahko solené rajčiaky bez špeciálnych ozdôb. Ak chcete pripraviť občerstvenie z paradajok na tento recept, vezmeme:

• 
  1,5 kg čerstvých paradajok


• 
  1,5 litra vody


• 
  100 g kôpru


• 
  3 polievkové lyžice. l. (s hornou) soľou


• 
  1 polievková lyžica. l. cukor


• 
  1 cibuľa


• 
  1/2 hlava cesnaku


• 
  bobkový list, sladká paprika - na chuť

Voda je mierne zahriata, aby sa v nej rozpustila soľ a cukor. Rozpustite cukor a soľ v teplej vode. Paradajky umyte v jednej vrstve vo vhodnej nádobe.

Cibuľa je čistená, rozrezaná na kruhy. Cesnak je rozdelený na lobule, čistý. Na paradajkách rozširujeme polovicu cibule, cesnaku, sladkej papriky a bobkový list. Nakoniec vložte polovicu predtým vypraného kôpru.

Potom dal ďalšiu vrstvu paradajok, korenia a kôpru. Naplňte všetku soľanku, zakryte viečkom a nechajte ju stáť počas troch dní pri izbovej teplote. Pre skladovanie sme ju umiestnili do chladničky.

Čerstvo solené rajčiny so zeleninou

Kôpor a petržlen nie je žiadnym prekvapením, snaž sa pridať do osolenej paradajky trochu viac originálne bylinky - bazalka, koriander, všeobecne všetko, čo príde do mojej hlavy. Na prípravu mierne nasolených paradajok, plnených bylinami, vezmite:

• 
  paradajky - 2 kg


• 
  voda - 1 l


• 
  cukor - 70 g


• 
  soľ - 70 g


• 
  cesnak - 5-6 hláv


• 
  Bulharský korenie - 2-3 ks.


• 
  kôpor, petržlen, koriander, bazalka - polovica lúča


• 
  kyselina citrónová - 1 lyžička.

Moje zelené a jemne nakrájané nožom. Cesnak a paprika sú čistené, drvené kuchynským strojom alebo mlynčekom na mäso. Moje paradajky, odrezať špičky a rez v strede, nie rez na koniec.

V rezu dajte čajovú lyžičku zmesi rôznych druhov zeleniny, cesnaku a korenia, zatvorte paradajky a položte ich na dno hrnca alebo iného kontajnera. Takže veci a dať všetky paradajky do panvice.

Na prípravu soľanky, voda so soľou a cukrom prinesie do varu, pridajte kyselinu citrónovú. Keď je soľanka mierne chladná, rajčiny nalejte tak, aby boli úplne pokryté soľankou.

Pre rajčiny položte tanier ako útlak, zakryte panvicu s vekom a nechajte na dva dni.

Ľahko solené rajčiny s korením

Ale recept na ľahko solené rajčiaky s prídavkomkorenia. Ryžové listy a horčičné semená nielen pridávajú pikantnú chuť do paradajok, ale nedovolia im, aby sa zhoršili. Tiež z poškodenia paradajok ocot bude chránený. Takže pripravíme tieto zložky:

• 
  voda - 1,5 l


• 
  priemerné paradajky - 1 kg


• 
  soľ - 4 lyžice. l.


• 
  cukor - 1/2 lyžice. l.


• 
  ocot - 1,5 lyžičky.


• 
  cesnak - 6-8 hrubých čriev


• 
  čierna paprika v hrášku - 6 ks.


• 
  kôpor - 5 pobočiek


• 
  čerešňové listy - 4 ks.


• 
  bobkový list - 3 ks.


• 
  ryžové listy - 2 ks.


• 
  klinčeky - 2 ks.


• 
  koreň petržlenu - 1 ks.


• 
  Horčičné semienka - 1/3 lyžičky.


• 
  paprika - 1/3 lyžičky.

Zelení a koreňovej petržlenu baňa. V dolnej časti sa smaltovanými črepníkoch alebo akýkoľvek iný vhodný na prípravu nakladaných paradajok podľa kapacity všetky zelené a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Cesnak je rozdelený na denticles, čistíme ich anakrájame na polovicu. Každé paradajko sa mierne prerezáva zo strany a do neho sa vloží polievka z cesnaku. Cesnakové cesnakové paradajky sa umiestnia do hrnca, naleje sa cukor, soľ a korenie.

Privedieme vodu do varu, necháme ju stáť pár minút a nalejeme na nej paradajky. Pridajte ocot na paradajky a zakryte viečkom. Nechajte panvicu úplne vychladnúť a vložte ju do chladničky na 10-12 hodín.

Prečítajte si tiež, ako nakladať paradajky.

Bon appetit!