Marinovaná kapusta

Marinovaná kapusta s korením

To možno je jedným z najjednoduchších receptov nakladanej kapusty. Nič zbytočné - len kapusta, korenie a marináda.

Na zber kapusty na tento recept, budeme potrebovať:

• 
  kapusta - 1 kg


• 
  soľ na chuť

Pre marinády:

• 
  voda 600 ml


• 
  6% octu - 200 ml

Korenie na literovú nádobu:

• 
  čierne korenie - 3-4 hrášok


• 
  škorica - 1 plátok


• 
  klinčeky - 1 kukurica

Zelná sa vyčistí od horných lístia a skartuje akona kysnutie. Soľ zrelých na chuť a nechajte dve hodiny. Potom dajte na spodok každej nádoby korenia (čierne korenie, škorica, klinčeky), pevne naplňte plechovky nakrájaným kapustou a naplňte poháre s varenou marinádou z vody a octu. Sterilizujte 20 minút a zapečatite.

Pozrite sa tiež, ako nakladať kapustu na zimu v plechovkách.

Marinovaná kapusta s jablkami

Môže sa to zdať divné, ale jablká sa často pridáva do nádoby pri konzervovaní zeleniny: dávajú zeleninou zvláštnu chuť.

Ak chcete zavrieť nakladané kapusta na zimu s jablkami, vezmeme:

• 
  kapusta - 1 kg


• 
  jablká (antonovka) - 100 g


• 
  cukor - 50-100 g


• 
  soľ - 25 g


• 
  semená kôpru alebo kmeňa - 5 g

Pre marinády:

• 
  voda - 1 l


• 
  9% ocot - 300-400 ml

Korenie na literovú nádobu:

• 
  čierne korenie - 5-8 hrách


• 
  sladká paprika - 5-8 hrách

Varenie kapusty: odstráňte zvlnené listy, moje. Svieža kapusta na kyslé smotany. Čistenie jabĺk z kože, odstránenie jadra a rozrezanie na kocky alebo slamky. Zmiešajte kapustu s jablkami, pridajte cukor, korenie a soľ. Zostávame 2-3 hodiny.

Príprava marinády z vody a octu. Vyplníme ich bankami o jednu štvrtinu. Do džbánov dáme kapustu s jablkami a jemne ich tónujeme. Marinádu nevyprázdňujte! Pasterizujte nádoby pri teplote 90 ° C (20 minút pri polotorových plechovkách, 25 pri litroch a 2 litroch plechovkách).

Okrem jabĺk môžete pridávať mrkvu do kapusty.

Marinovaná kapusta s paprikou

Ak varíte nakladanú kapustu so sladkou paprikou, dostanete vynikajúci šalát.

Na prípravu marinovanej kapusty s bulharským korením budeme potrebovať:

• 
  kapusta - 1 kg


• 
  sladká paprika - 1 kg


• 
  cibuľa - 100-200 g


• 
  soľ - 40-60 g

Pre marinády:

• 
  voda - 1 l


• 
  9% octu - 450 ml


• 
  cukor - 200-300 g

Korenie na literovú nádobu:

• 
  semená kmeňa alebo kôpru - 3-4 g

Pre tento recept je najlepšie zelená paprika s mäsitým ovocím. Moru paprika, očistite od semien a blanch vo vriacej vode po dobu 4-5 minút. Okamžite vychladnúť v studenej vode.

Papriky nakrájajte na malé kúsky. Kapusta sa vyčistí, umyje a rozdrví na kysnutie. Cibuľa sa čistia a nakrájajú na malé kocky. Zmiešajte zeleninu, pridajte soľ.

Príprava marinády z vody, octu a cukru. Priveďte do varu a naplňte horúcu marinandu do plechoviek a naplňte ich do štvrtiny. Naplňte plechovky zeleninou. Marináda by mala pokrývať zeleninu zhora. Pasterizované pri teplote 90 ° C (20 minút pri polotorových plechovkách, 25 - za liter a 2 litroch) a rolovaní.

Bon appetit!

Prečítajte si aj recept na zimolez z kapusty na zimu.