Zachovanie baklažánu
Ľudová múdrosť hovorí: "Pripravte sa na saniach v lete a na vozík v zime." Na zimnú stravu bola lahodná a pestrá, v letných mesiacoch sa treba postarať o domácu prípravu na zimu. V tomto vám pomôžeme! Dnes v krajine sovietov - konzervovanie baklažánu.Zachovanie baklažánu
Banány môžu byť zachované v mnohých rôznychspôsoby - na soľ, nakladanie, urobte z nich šaláty a kaviár z baklažánu. Môžete dokonca zatvoriť baklažán "ako huby", chutiť a nerozlišovať! Ponúkame vám niekoľko Predpisy pre konzervy baklažánov.
Marinované baklažány so zeleninou
Ak máte radi marinované baklažány, snáď to môžete urobiť s konzervovaním baklažánov týmto spôsobom. Ak chcete túto zásobu pripraviť na zimu, vezmeme to:
1 kg baklažánov
15 ks. Bulharský korenie
2-3 hlavy cesnaku
veľká partia petržlenu
malá partia mäty
malá partička celeru
2 polievkové lyžice. 3% ocot
5 lyžíc soľ
Na prípravu soľanky:
1 liter vody
3 lyžice soľ
Länder, nakrájajte kmeň, strihajtepozdĺž a bez semien. Posypte baklažán soľou a nechajte ho 3-4 hodiny, aby sa z neho stratil horkosť. Vyplňte soľanku soľanky, priveďte do varu a varte 2-3 minúty. Splyňujeme soľanku do samostatného kontajnera a udržiavame langusty pod jarmo na jeden deň.
Cesnak a paprika sú čistené, moje zelené a triedené. Zmiešajte korenie, petržlen, mätu, zeler, cesnak, nalejte ocot a nechajte na deň. Začneme baklažán plnkou paprikou a zeleninou, vložíme ju do sterilizovaných nádob, nalejeme do nasýteného roztoku a nalijeme ju.
Lahôdkový šalát
Môžete zavrieť "modrá" a vo forme šalátu -Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú konzervovanie baklažánov týmto spôsobom. Recepty na šalát z lilek na zimu je veľa, budeme zdieľať jeden z nich.
Pripravíme lievikový šalát so zeleninou:
1 kg baklažánov
500 g sladkej papriky
500 g paradajok
500 g jabĺk
400 ml rastlinného oleja
300 g cibule
5 strúčiky cesnaku
soľ na chuť
Čistíme baklažán z paličky a vyrežemekusy 1-2 cm silné a smažte v rastlinnom oleji. Čistíme a mlejeme bulharský korenie, paradajky, cibuľu, jablká a cesnak, kombinujeme ho s baklažánom. Všetko dajte do hrnca, soľ na chuť, nalejte 200 ml rastlinného oleja a duste asi hodinu.
Sterilizujte sklenené poháre. Hotový šalát v horúcej forme tesne vložený do pohárov, rolujte a položte viečka do bánk na vychladnutie.
Lístky v rastlinnom oleji
Zachovanie baklažánov v rastlinnom oleji je veľmi bežné. Jedným spôsobom, ako s vami podelíme. Aby sme zatvorili baklažánky v rastlinnom oleji, potrebujeme:
5 kg baklažánov
800 ml rastlinného oleja
400 g mrkvy
200 g cibule
200 g koreňa zo zeleru
3 zväzky petržlenu
soľ, mletý čierny korenie
Pri konzervovaní je lepšie brať mladé čerstvé baklažány. Banány sú moje, odrežte stopky a bielejte v porciách vo vriacej soľnej vode (na liter vody - 5 g soli).
Vezmeme si baklažán, necháme vodu vypustiť a vystrihnúťLahôdka v kruhoch s hrúbkou asi 2 cm. Zložte baklažán v rastlinnom oleji 10 minút. Banány z oleja, posypeme ich mletým čiernym korením.
Zelenina umývanie, čistíme. Cibuľa nakrájané na krúžky, mrkva - kruhy, zeler - plátky, nakrájanú malú petržlenovú vňať. Vezmeme plechovky s objemom 400 ml a položíme ich do vrstiev vyprážaných baklažánov, cibule, mrkvy, zeleru a petržlenu.
Naliajeme olej do plechoviek, v ktorých boli baklažány pečené, tesne valcované a sterilizované počas 15 minút.
Bon appetit!
