Lahôdkový šalát na zimu

Lahôdkový šalát na zimu

Medzi mnohými konzervatívnymi receptamibaklažán, tento recept na lososový šalát na zimu sa vyznačuje jednoduchosťou varenia a dostupnosťou prísad. Pripravte šalát z baklažánov na zimu podľa navrhovaného receptu pod silou aj počiatočná hosteska.

Nevyhnutné zložky:

• 
  baklažán - 3 kg


• 
  mrkva - 2 kg


• 
  cibuľa - 0,5 kg


• 
  sladká paprika - 2 kg


• 
  paradajková šťava - 3 l


• 
  soľ - 2 lyžice.


• 
  ocot 9% - 150 g


• 
  cukor - 1 sklo


• 
  rastlinný olej - 2 šálky

Pokyny krok za krokom:

1. 
   Lakte dobre opláchnite a nakrájajte na plátky.


2. 
   Prisoliť baklažán so soľou a nechať po dobu pol hodiny, takže na odstránenie horkosti.
   
   
   Dôležité! Nikdy nezmiešajte baklažán s jódovanou soľou, z toho sa stávajú jemné a chuťové. A vo všeobecnosti na polotovary používajte len najjednoduchšiu veľkú soľ bez akýchkoľvek prísad.
   
   


3. 
   Mrkva sa čistí, dobre sa umýva a nakrájame na plátky.


4. 
   Z papriky odstráňte semená a odrežte ich pásikmi alebo prstencami.


5. 
   Cibuľa, vyčistite, umyte a nakrájajte na krúžky.
   
   
   K poznámke! Ak chcete jesť cibuľu, strihajte ju na mokro. Ak je cibuľa veľmi horúca, namočte nôž a dosku na krájanie.
   
   


6. 
   Paradajková šťava nalejte do hrnca a priveďte do varu.


7. 
   Pridajte soľ, cukor a rastlinný olej do paradajkovej šťavy.


8. 
   Vložte mrkvu do marinády, nechajte variť a variť po varení po dobu 20 minút.


9. 
   Zvyšnú zeleninu pridajte do šalátu, varíme a varíme po ďalších 10 minútach.
   
   
   K poznámke! Pri príprave šalátu musíte dosiahnuť čo najviacrýchlejšie varenie v každej fáze. Preto po každej novej záložke urobte silný oheň, ale hneď ako sa hlávkový šalát začne variť, okamžite ju znížte. Varenie šalátu by malo byť na takom ohni, ktorý podporuje iba varenie, nedovoľujú silné prebublávanie.
   
   


10. 
    Keď je šalát pripravený, pridajte do neho ocot, dobre premiešajte a nechajte varte ešte 3 minúty.


11. 
    Horúca zmes sa rozloží cez sterilné nádoby a naberie sa.


12. 
    Dokončené plechovky so šalátom sa obrátia hore nohami a zabalí sa s dekou na pomalé ochladenie.