Foto receptúry na šalát zo smažených baklažánov s paradajkami

Saladový recept so slaninou

Pri príprave šalátu so smaženým baklažánom potrebujeme nasledujúce zložky:

• 2 veľké alebo 3 stredné baklažány;


• 2 vajcia;


• 1 veľká alebo 2 malé rajčiny;


• banda koriandra alebo iných zelených;


• 3 strúčiky cesnaku (musia sa rozdrviť);


• 1 malý zemiak;


• slnečnicový alebo olivový olej na praženie;


• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Ako pripraviť šalát z baklažánu: krok za krokom výučba fotografie

• Pred prípravou šalátu umyte zeleninu a vysušte ju roztieraním na uterák. Bábätka a paradajky by nemali byť prehnané, aby sa v procese varenia "nestriekali".







• Ľahko porazte vajcia v miske a očistite ich soľou. Rezané baklažánky nakrájame na tenké plátky a niekoľko minút ich ponoríme do vaječnej zmesi. Predhrievajte panvicu na strednom ohni. Na už zohriatej panvici nalejte trochu (asi 2 lyžice) oleja na vyprážanie.






• Smažte baklažány v oleji na oboch stranách -mali by sa stať zlatohnedou (budete trvať asi jednu minútu na pečenie jednej strany baklažánu). Uistite sa, že zelenina je dobre vyprážaná - nie sú potrebné v šaláte. Umiestnite baklažán do misy.







• Teraz choďte na zemiaky. Tiež ho nakrájajte na tenké plátky, ako na výrobu hranolčekov. Najlepšie zo všetkého, ak sa dostanete na vyprážanie zemiakov do krízy. Opečte vyprážané zemiaky v samostatnej doske a nechajte na chvíľu. Pridáte ju na poslednú chvíľu, aby sa nestal mäkkou a nezmení sa do pyré.







• Vystrihnite baklažán na pásy. Nedávajte príliš tenké prúžky, inak by stratil tvar zeleniny. Ak ich príliš zriedime, váš šalát so slanými baklažánmi sa nakoniec premení na beztvarú hmotu. Vytvorte pásy približne rovnakej šírky, ako je znázornené na fotografii.







• Najprv nakrájajte paradajky v kruhoch a potom so slamkami, ako sú baklažány, ale kúsky rajčiakov by mali byť trochu tenšie.






• Umyte a jemne nakrájajte koriander. Ak nemáte rád koriandru, môžete ho nahradiť inou bylinkou: petržlenom alebo kôprom, podľa Vášho uváženia. Spýtajte sa svojich hostí prednostne vopred, ak pripravujete šalát na ich jedlo, pretože akékoľvek zelené majú špecifickú chuť, ktorú nie každý môže mať rád.






• Premeňte všetky zložky vášho teplého šalátuz baklažánov v pomerne veľkej miske, ktorá bude vhodná na ich zmiešanie (nezabudnite - zemiaky sú umiestnené na poslednom mieste). Pridajte soľ, korenie, nasekaný cesnak a jemne premiešajte. Vyskúšajte si misku na soľ. To je všetko - teraz viete, ako pripraviť šalát z baklažánu!