Marinované baklažány na zimu

Marinované baklažány na zimu

Tu je jednoduchý a rýchly recept na moriace baklažány s minimálnymi prísadami. Z chladničky vyberáme nasledujúce produkty:

• 
  5 kg baklažánov
• 
  300 g cesnaku
• 
  300 ml rastlinného oleja
• 
  1 polievková lyžica. stolový ocot

Dôkladne rozložte baklažánové bôby, nakrájajte stopky a nakrájajte ovocie na kocky o veľkosti približne 5 x 5 cm. Cesnak je čistený a veľmi jemne nakrájaný, môžete ho mleť pomocou mixéra.

Rajnica so soľovanou vodou (1 lyžička. soľ na 1 liter vody) vložte do ohňa, prineste vodu do varu a položte baklažán. Počkajeme, kým sa voda vriaca a varíme 2-3 minúty. Lahôdka sa vloží do šľahača a nechá odtok vody. Najlepšie je blúzať baklažány v malých porciách, aby sa rýchlo variť a nedali sa tráviť.

Olej sa naleje do smaltovanej panvice,do varu. Pridajte baklažán, ocot, cesnak, dobre premiešajte. Banány sú roztopené v sterilizovaných nádobách a valcované. Zalievame ho, kým sa úplne nevychladne, potom ho odložíme na skladovanie.

Marinované baklažány v gruzínskom jazyku

Ale neobvyklé varianty marinovanie "modrá" - nakladané baklažán v gruzínskom s cesnakom, mätou a vlašskými orechmi. Ak chcete túto zásobu pripraviť na zimu, budeme potrebovať:

• 
  3 kg baklažánov
• 
  2 litre vody
• 
  200 g ošúpaných vlašských orechov
• 
  200 g cesnaku
• 
  80 g soli pre soľanku + soľ na varenie baklažánu
• 
  80 g cukru
• 
  10 polievkových lyžičiek. l slnečnicového oleja
• 
  3 polievkové lyžice. l. acetické esencie
• 
  1 lyžička. sušenej mäty
• 
  15 hrách čierneho korenia

Táto možnosť je navrhnutá pre tri a pol litrabanky. Ak chcete začať môj baklažán, rezať z oboch strán a urobiť rezy pozdĺž, zatiaľ čo nerezanie na koniec. Naplňte baklažán soľnou vodou (1 lyžičku soli na 1 liter vody), preložte baklažán na sito, opláchnite ju studenou vodou a nechajte ju vypustiť.

Čistíme baklažány z kože a smažeme mäso4 lyžice slnečnicového oleja. Cesnak a vlašské orechy prechádzajú cez mlynček na mäso, pridajte sušenú mätu, premiešajte. Výsledná zmes je naplnená baklažánom.

Vložíme baklažány do pripravených plechoviek,pridajte čierny paprikový hrášok (5 ks v každej nádobe), slnečnicový olej (2 lyžice), esencia octu (1 neúplná položka z l.). Voda so soľou a cukrom prinesie do varu, naplňte baklažán horúcou soľankou.

Sterilizovať poháre po dobu 40 minút, potom sa vrátiť hore, dať hore nohami a zábaly až chladné.

Marinované baklažány v kórejčine

Ponúkame recept na moriace baklažán so zeleninou v kórejskom jazyku (stojí za to pamätať, že takéto recepty nepatria do tradičnej kórejskej kuchyne, ale do kuchyne sovietskych Kóreov - koryo-saram). Budeme mať správne prísady:

• 
  baklažán - 4 kg
• 
  Bulharský korenie - 1 kg
• 
  mrkva - 1 kg
• 
  cibuľa - 1 kg
• 
  cesnak - 100 g
• 
  horká paprika - 1-2 struky
• 
  soľ - 2 hrsť
• 
  70% octu - 2 polievkové lyžice. l.
• 
  olej na varenie na smaženie

Lahôdka môj, nakrájame na tenké prúžky,rozmiešajte a nechajte jednu hodinu: soľ zachráni baklažán z horkosti. Vyčistené mrkva trenie na špeciálne strúhadlo na varenie mrkvy v kórejskej, rezu cibule na krúžky a papriky - dlhé tenké prúžky. Cesnak jemne nakrájaný.

Zmiešajte všetku zeleninu, okrem baklažánu,nalejte ocot a nechajte 5 hodín. Počas tejto doby ich musíte niekoľkokrát zmiešať. Baklažánky ľahko vypestujte rastlinným olejom a nechajte vychladnúť. Zmiešajte ich so zvyškom zeleniny rozloženej na sterilných plechovkách. Sterilizujte (15 minút pre polotorové plechovky, 25 - na liter).

Bon appetit!