Kaviár z bulharského korenia s baklažánmi na zimu - foto recept prípravy
Mimoriadne potešenie sa dodáva v zimepolotovary privádzané do stola. Napríklad kaviár korenia a baklažánu bude vhodný na večeru na akýkoľvek hlavný chod ako občerstvenie. Takže nebudeme čakať a pripravíme kaviár z bulharského korenia na jednoduchý a rýchly recept.
Mimochodom, obrobok v zime môže byť použitá nielen ako ďalšie občerstvenie alebo hustú výdatné omáčke, ale aj ako elegantný, a čo je najdôležitejšie, užitočné teplé jedlo.
Recept na kaviár z korenia a baklažánu
zloženie:
- 4 kg baklažánu;
- 500 g bulharského korenia;
- 400 g cibule;
- 200 g mrkvy;
- 400 g rajčiaka;
- 14 strúčiky cesnaku;
- 120 ml slnečnicového oleja;
- Petržlen, kôpor, korenie a soľ na chuť.
Príprava:
Začíname varenie kaviáru z korenia s baklažánom. Musia byť dôkladne umyté, odstránené z každej rastlinnej stopky a rozrezané na dve časti. Nezabudnite pripraviť panvicu a olej. Položte naň baklažány (ich plátky sa odporúčajú aj na mazanie olejom). Zelenina by mala byť pečená v rúre pri teplote 230 - 250 ° C. Doba varenia 25 minút.
Z rúry sa nemusia dostať baklažánypóry, kým ich koža nebude tmavohnedá. Potom sa pečená zelenina vyberie z pece a ochladí sa na teplotu 40 až 50 ° C. Potom sa z nich odlúpne a samotné baklažány sú jemne narezané nožom. Teraz pripravíme zvyšok zložiek.
Cibuľa jemne nakrájajte a smažtezlatá farba. K cibuľke pridajte jemne nakrájanú mrkvu a zeleninu ešte otrepte ďalších 7 minút. Teraz dal bulharský korenie, umyť, olúpané zo semien a nakrájame na malé kocky do tej istej panvice. Pokračujte v smažení obrobku ďalších 5 minút. Potom pridajte paradajkovú pastu a nakrájané pečené baklažány.
Do panvice nalejte malé množstvorastlinný olej a všetko, pri občasnom miešaní, rozmiešajte 8 minút. Pri príprave kaviáru z papriky a baklažánov pripravte zeleninu a koreniny. Cesnak sa olúpe a prechádza cesnakovým lisom. Greeny sú dobre umyté, sušené a tiež rozdrvené. Všetok tento koláč je pridaný k objemu misky spolu s cukrom a soľou.
Všetko dobre premiešame a dusíme 7 minútpomalý požiar. V predtým sterilizovaných nádobách umiestnite výsledný kaviár a zakryte sterilizovanými viečkami. Umiestnite poháre do veľkého hrnca s teplou vodou, priveďte k varu a sterilizujte obrobok 15-20 minút. Pripravené plechovky s kaviárom zakrývajú viečka.
Každá nádoba musí byť zabalená a ponechaná v takejto nádobketvar, až kým nie je úplne ochladený. Zvieratá sa musia uchovávať na chladnom mieste. Kaviár z korenia na zimu môže byť varený a bez cesnaku. V tomto prípade by banky s konzerváciou nemali byť sterilizované. Ak sa stále rozhodnete pridať cesnak do kaviáru, potom sa ubezpečte, že sa sbalka nevybuchne, pridajte k nemu 2 lyžice octu.
Autor: Katerina Sergeenko
