Lecho bulharského korenia s paradajkovou pastou na zimu - foto recept
Lecho - vynikajúce chutné jedlo, príďte k námMaďarská kuchyňa. Povinné zložky tohto jedla: paradajky a papriky. Napriek tomu sa v ruskej kuchyni používa iná zelenina a výrobky lecho.
Nižšie sú uvedené recepty lecho z bulharského korenia: tradičný, rovnako ako použitie mrkvy a cibule.
Klasický recept lecho sladkej papriky
zloženie: 2 kg paprika, paradajka kilogram, 4 žiarovky (cibuľa), zelená - 2-3 zväzkov, slnečnicový olej - sklo, 2 hlavy cesnaku, čierne korenie ostrý - lyžička, paprika - 1 čajová lyžička, polievková lyžica ocot, cukor sklo , soľ.
Recept lecho korenie:
1. Vyčistite dobre opreté sladké papriky a nakrájajte na veľké kusy (približne každá paprika je rozdelená na 4-5 dielov). 2. Podobne, rezané paradajky a cibuľa - polovice krúžkov.
3. Vyberte hrniec s hrubými stenami a dnom. Pridajte rastlinný olej a zohrejte ho na kachle. Keď sa olej zohreje, umiestnite cibuľu na spodnú časť panvice.
4. Po chvíli, akonáhle je cibuľa transparentná, pridajte rajčiny. Na vrchole soľou a zmes varíme 20 minút a takmer nepretržite miešame obsah panvy.
5. Teraz je potrebné pridať hlavný produkt misky - bulharský korenie a variť zeleninovú zmes asi päť minút v uzavretej forme. Potom: ohnite po dobu 10 minút.
6. Crush alebo jemne nakrájajte cesnak a pridajte spolu s kyselinou octovou a cukrom, rozložte asi 20 minút.
7. Zostáva položiť zelenú, horúcu čiernu papriku, papriku a ďaľších desať minút rozložiť do hrnca. 8. V pripravených bankách položte lecho korenia a roll. Položíme poháre hore dnom, zabaľujeme prikrývku a necháme ju vychladnúť pri izbovej teplote.
Pozrite si aj recept na lecho z rajčiaka a korenia.
Ako vyrobiť lecho z bulharského korenia s mrkvou a cibuľou
Tieto produkty: sladká paprika - 2-2,5 kg, paradajky - 3-3,5 kg, mrkva - 1-1,5 kg, cibuľa - 0,5-0,8 kg, horké papriky - 1 kus, soľ - jedáleň lyžička s vrcholom, cukor - 150-200 g, rastlinný olej - 80-100 gramov, lyžica octu (70%).
Ako:
1. Ak chcete začať, variť lecho s mrkvou a cibuľou, musíte prejsť mlynček na mäso alebo odšťavovač všetky rajčiny. Takto sa šťava oddelí od paradajok. Táto akcia môže byť tiež vynechaná, ale ak nechcete jesť lecho so semenami rajčiaka prítomnými v nej, potom postupujte podľa tohto kroku, aby ste získali čistú paradajkovú šťavu. Prípadne variť s paradajkovou pastou.
2. Teraz odlúpnite cibuľu a nakrájajte ju.
3. Paradajkovú šťavu nalejte do panvice alebo do inej nádoby, v ktorej bude lecho varené.
4. Pridajte nakrájanú cibuľu na šťavu.
5. Opláchnite a nakrájajte horúcu korenie. Vložte ho do misky s prídavnými prísadami a položte na sporák vařič. Požiar by nemal byť slabý, ale nie maximálny.
6. Bulharský korenie sa rozreže na kusy s maximálnou veľkosťou 2 cm každej.
7. Mrkva vyseknúť pomerne veľké a smažiť trochu na slnečnicový olej (gram 40-50), kým mäkký. Opečte kryt na panvicu, ale niekedy otvorte a rozmiešajte mrkvu.
8. Akonáhle sa paradajková šťava a cibuľa varia, musia sa držať na ohni asi 18-20 minút bez toho, aby sa zakryli pokrievkou.
9. Pridajte mrkvu, bulharskú papriku, maslo (podľa zoznamu produktov), soľ s cukrom a počkajte, kým sa zeleninová zmes nedostane do varu. Potom varíme ďalších 10 minút.
10. Nalejte ocot a nechajte 5-7 minút na oheň a neustále miešajte zeleninu.
11. Nalijte lecho cez plechovky (predtým pripravené a sterilizované), zatvorte viečka a rozviňte ich. Otočte nádoby a zabaľte ich a po jednom dni ich presuňte na úložný priestor (komora, pivnica, skrinka).
Autor: Katerina Sergeenko
