Lecho na zimu

Lecho na zimu: klasický recept

Ako sme už povedali, prísne klasickéRecept lecho neexistuje, ale tento recept je najbližší k maďarskému lecho. Zloženie misky zahŕňa paradajky, papriky, cibuľu prakticky v rovnakom množstve, čo vytvára klasickú sladkú a kyslou chuťou.

Nevyhnutné zložky:

• 
  rajčiny - 4 kilogramy


• 
  sladká paprika - 3 kilogramy


• 
  cibuľa - 3 kilogramy


• 
  paprika - 1 polievková lyžica


• 
  korenená červená paprika, soľ - podľa vkusu


• 
  rastlinný olej (najlepšie olivový) na vyprážanie

Pokyny krok za krokom:

1. 
   Cibuľu odlúpnite a odstráňte semienka z korenia.


2. 
   Odstráňte šupku z paradajok. Ak chcete urobiť to, paradajky najprv blednúť vo vriacej vode na minútu a pol, potom ponorte do studenej vody, potom kôra bude ľahko odstrániť.


3. 
   Cibuľa nakrájaná na polkruhy, paprika v širokých prúžkoch, rajčiaky - plátky.


4. 
   Cibuľu presuňte v rastlinnom oleji, kým nie je čistá.


5. 
   Odstráňte cibuľu z ohňa, pridajte k nej lyžičku vody a papriky.


6. 
   Cibuľu znova zapaľte a ponechajte ešte 5 minút.


7. 
   Pridajte bulharskú papriku na cibuľu a varíme v strednom ohni po dobu 10 minút.


8. 
   Pridajte paradajky do lecho a dusíme ďalších 10 minút a miešame po celú dobu.


9. 
   Znížte teplo na minimum, vysušte lecho a sezónte ho horúcim korením.


10. 
    Zakryte panvicu s vekom a duste ju ešte 10 minút.


11. 
    Sterilizujte poháre, položte ich do lecho a ihneď sa zrolujte.

Lecho na zimu so sladkou horúcou chuťou

Ak máte radi korenené jedlá, zatvorte lecho s prídavkom korenia: dostanete pikantné občerstvenie.

Nevyhnutné zložky:

• 
  paradajky - 2,5 kilogramu


• 
  sladká paprika - 1,5 kg


• 
  cibuľa - 1 kus


• 
  cesnak - 30 gramov


• 
  rastlinný olej - 3-5 lyžíc


• 
  cukor - 2 lyžice


• 
  soľ - 1 lyžica


• 
  bobkový list - 10-12 kusov


• 
  70% octu - 1 čajová lyžička


• 
  mletý červený paprika - 1/2 čajovej lyžičky


• 
  pomletá paprika - 1/4 čajovej lyžičky

Pokyny krok za krokom:

1. 
   Umyte paradajky, nakrájajte na plátky a prejdite cez mlynček na mäso.


2. 
   Vložte hmotu paradajky na oheň, priveďte k varu a varte asi 10 minút, kým sa na povrchu nezobrazí pena.


3. 
   Odstráňte paradajky z ohňa a utrite sietami, aby ste sa zbavili semien.


4. 
   Cibuľa kôra, z korenia odstrániť stred sa semien.


5. 
   Nakrájajte papriky na prúžky a cibuľu na polkruhy.


6. 
   Bay list zabalený v jednej vrstve sterilnej gázy a dobre sa viaže.


7. 
   Paprika a cibuľa vložené do paradajkového pretlaku pridávajú tiež cukor, soľ, červené a sladko sfarbené korenie, zabalené do vavrínového listu.


8. 
   Zakryte lecho s vekom a variť na malom ohni, kým paprika nebude mäkká.


9. 
   Zatiaľ čo lecho zhasne, pripravte cesnak: očistite ho, umyte a rozdrvte pripravené zuby lisom alebo špeciálnym cesnakom.


10. 
    Vyjdite z vrecka z lecho gázy s vavrínovým listom.


11. 
    Pridajte cesnak a rastlinný olej do lecho.


12. 
    Prineste zeleninovú hmotu do varu, nalejte ocot, premiešajte a ihneď vypnite.


13. 
    Podložte lecho do sterilizovaných plechoviek, naviňte a zabaľte. Nechajte pripravené banky vychladnúť pomaly aspoň 18 hodín.

Lecho na zimu z cukety

Lecho z cukety klasika nemožno nazvať, ale mnohí dávajú prednosť tomuto druhu variácie tohto jedla.

Nevyhnutné zložky:

• 
  lúpané squash - 3 kilogramy


• 
  paradajky - 2 kilogramy


• 
  cibuľa - 0,5 kg


• 
  sladká paprika - 0,5 kg


• 
  mrkva - 0,5 kg


• 
  rastlinný olej - 1,5 šálky


• 
  cukor - 1 sklo


• 
  stolový ocot - 100 mililitrov


• 
  soľ - 2 lyžice


• 
  čierny mletý korenie - 1/2 čajovej lyžičky

Pokyny krok za krokom:

1. 
   Všetka zelenina je dobre umyté, mrkva, cibuľa a cuketa peeling, z bulharského korenia získať semená.


2. 
   Ak sa semená v cukety už stiahli - odstráňte ich. Zucchini nakrájame na malé kocky s veľkosťou asi pol centimetra.


3. 
   Cibuľa nakrájame na kocky veľkosti centimetra.


4. 
   Mrkva mrkva.


5. 
   Sladké bulharské papriky nakrájané na tenké prúžky.


6. 
   Paradajky prehadzujte cez mlynček na mäso. Ak je kôra rajčiakov príliš tvrdá a slabo brúsená, odstráňte ju spôsobom opísaným v predchádzajúcom receptúre.


7. 
   Rastlinný olej nalejte do hrnca a nechajte ho dobre zahriať.


8. 
   V horúcom oleji položte cibuľu a mrkvu, miešajte a opekajte 10-15 minút.
   
   
   Pozor prosím! Určte, ako dlho potrebujete vyčistiť zeleninupre lecho, môžete podľa ich typu. Keď uvidíte, že mrkva sa zmenila na bledožltú a cibuľa sa stala priesvitnou - môžete pokračovať do ďalšej fázy varenia lecho.
   
   


9. 
   Pridajte cuketu a korenie na mrkvu-cibuľu zozharka, nafukujte asi 5 minút, stále miešajte.


10. 
    Nalejte lecho paradajkové pyré, sezónu s cukrom, soľou a čiernym korením, starostlivo premiešajte všetko.


11. 
    Vytvorte oheň silnejší a rýchlo priviezte lecho na varte a potom znížte oheň.


12. 
    Stew lecho na nízkej teplote po dobu jednej hodiny. Pravidelne premiešajte, aby ste predišli spáleniu.


13. 
    Vlejte do octu, potom trochu viac - trochu viac - 3 minúty, potom odstráňte z taniera.


14. 
    Roztierajte lecho cez čisté sterilné poháre a rolujte ich varenými kovovými uzávermi.


15. 
    Otočte nádoby a zabaľte ich, až sa ochladia.

---

Video recept maďarského lecho s mrkvou a cesnakom na zimu

Recepty lecho veľa vie, je pripravenýrôznych krajinách a kdekoľvek to trochu inak, prispôsobiť maďarský recept podľa vášho vkusu. V Rusku sa lecho často varí s mrkvou. Sledujte video a zistite, ako sa dá rýchlo a ľahko vykonať.

Bon appetit!