Ostré baklažány v kórejčine pre zimu - foto recept

Na všetky recepty je priložená príslušná fotografia, na ktorej uvidíte proces varenia.

Recept # 1

zloženie: 2 kg baklažán, cesnak jednu hlavu, 200-250 gramov cibule, mrkvy a libra libra sladkej papriky (s výhodou červená), ocot devyatiprotsentny - 100 ml Slnečnicový olej - 140-150 ml, 2 lyžičky soli 2 lyžice - cukor -predaj, čajová lyžička horúceho čierneho korenia. Ako pripraviť akútnej baklažán (na základe 4 litrových pohárov alebo plechoviek 8, 0,5 litra):

1. Opláchnuť a vyčistiť všetky zeleniny ako papriky v jadre je odstránený zo semien, a korenie na plátky. Cibuľa rezané prstene, ktoré by mali byť tiež rozdelený do dvoch častí, mrkva trela na jemnom strúhadle, ako sa zvyčajne vykonáva pre krájanie čínske mrkvu. A samozrejme, že hlavné "hrdinovia príležitosti" - baklažány - by mali byť znížené na malé kúsky veľkosti 2x2 cm, hádzať do vriacej osolenej vody a varíme asi 10 minút, nič viac (to je dôležité, aby to preháňať s varením). Potom odstráni z vody, dať do sito a necháme odkvapkať.

2. Nakrájajte cesnak na malé kúsky a stlačte ho do cesnaku.

3. Teraz premiešajte všetku pripravenú zeleninu a pridajte ju vopred do panvice.

4. Pripravte výplň: zmiešajte olej, soľ, cukor, ocot a čierne korenie. Zmiešajte so zeleninou a zapaľte.

5. Priveďte do varu, položte zeleninu do panvice a neustále miešajte lyžicou (nečiníte dlhšie ako 10 minút). 6. Lahôdkový šalát v kórejskom jazyku, ktorý sa odohral na zimu, by sa teraz mal prevaliť v plechovkách. Aby ste to urobili, vložte šalát do pohárov a vložte ho na sterilizáciu, podržte ho asi pol hodiny, potom nádoby zatočte a nechajte ich vychladnúť.

Banány sú ostré. Recept # 2

zloženie: 4,5-5 kg ​​baklažánov, cibule - jeden kilogram, cesnak - 150-180 gramov, bulharský korenie - 2 kg, mrkva - 1,5 kg, papriky - pár vecí, maslo, soľ a ocot. Chuť: korenie pre mrkvu v kórejskej, petržlenovej, bazalkej, koriandrovej.

1. Plátky baklažánu dobre opláchneme pod studenou vodou, nakrájame na slamky, dajte ich do veľkej hlbokej šálky, pridajte soľ na chuť, dôkladne premiešajte a nechajte variť jednu hodinu.

2. My sme umyť sladkú papriku, sme číry zo semien a pedicels, tiež sme rez slamou. Podobne robíme to isté s ostrým korením, len to veľmi jemne nakrájame.

3. Mrkva sa čistia, umyjú, jemne nasekajú alebo tretia na veľkom strúhadle.

4. Nakrájame cesnak a cibuľu z šupiek a potom ich nakrájame: nakrájame cesnak nožom a cibuľu urobíme polkruhmi.

5. Teraz v hlbokej miske doplňte všetku zeleninu, okrem baklažánu. Zmiešajte, nalejte trochu octu, znova premiešajte a nechajte niekoľko hodín (4-5), aby sa zelenina považovala za marinovanú.

6. predhriať panvicu v rastlinnom oleji. Baklažán dať do sita a opláchnite studenou vodou, umývanie je soľou a výsledný šťavy. Opatrne a jemne vymáčknout.

7. Smažte baklažán v panvici, aby boli zlaté farby.

8. Chraňte ich v miske a premiešajte so zvyškom zeleniny. Pridajte soľ podľa chuti.

9. Teraz pridajte zeleninovú zmes do sterilizovaných pohárov. Šťava, ktorá sa uvoľnila v dôsledku morenia, sa tiež nalieva do pohárov.

10. Teraz sterilizujte poháre do hrnca s vodou, ktorá sa do nich naliala na 25-30 minút.

11. Obráťte sa, otočte poháre krkom nadol a počkajte, kým sa úplne nevychladnú.

Autor: Katerina Sergeenko