Pôstná polievka

Pôstná polievka nemusí byť "prázdna" a kvapalná. Je možné pridať huby a fazuľa - borsch bude viac uspokojujúce, ale zostane štíhle. Niekoľko receptov chudý boršč krajina sovietských krajín zdieľa.

Pôstná polievka s fazuľkami

Taký štíhly borš môže byť v sobotu av nedeľu varený, pretože obsahuje rastlinný olej, ktorý sa počas pôstu môže jesť len cez víkendy. Na prípravu borša potrebujeme:

• 
  1200 ml vody
• 
  400 g bieleho kapusta
• 
  300 g repy
• 
  0,5 lyžičky. fazuľa
• 
  4 zemiaky
• 
  2 mrkva
• 
  2 cibuľa
• 
  1 koreň petržlenu
• 
  4-5 polievkových lyžičiek. l. rastlinný olej
• 
  2 polievkové lyžice. l. paradajková pasta
• 
  zeleň
• 
  ocot (kyselina citrónová)
• 
  cesnak
• 
  bobkový list
• 
  cukor
• 
  soľ

Fazuľa sa varí vopred. Vyčistili sme mrkvu, repu a koreň petržlenu. Nakrájajte na pásy a smažte v rastlinnom oleji. Privedieme vodu do varu, do nej zaplápeme praženú zeleninu a varíme 20-25 minút. Zatiaľ čo zelenina je varená, zemiaky sú čistené a nakrájané na malé kúsky.

Pridajte zemiaky na zeleninu a variť, až kým nie sú varené. Zatiaľ rozdrviť slamky z kapusty a pridať do panvice spolu s varenými fazuľkami a tekutinou, v ktorej boli fazuľa varené.

Cibuľa jemne nakrájaná a smažená v zelenineolej, pridajte paradajkovú pastu a cukor. Vložte cibuľu s paradajkovou pastou do hrnca, pridajte bobkový list a varíme 5 minút, potom pridajte ocot (kyselina citrónová) a soľ podľa chuti.

Pred podávaním vyplníme chudý boršč s zeleninou a jemne nasekaným cesnakom.

Pôstná polievka s hubami

Môžete variť chudý boršč so šampiňónmi - tento recept však slúži výlučne na víkend, pretože zelenina na to budete smažiť v rastlinnom oleji. Aby sme urobili chudý boršč s hubami, vezmeme to:

• 
  rastlinný vývar - 3 l
• 
  huby - 200 g
• 
  kapusta - 150 g
• 
  zemiaky - 3 ks.
• 
  mrkva - 2 ks.
• 
  repa (veľká) - 1 ks.
• 
  paradajková pasta - 2 lyžice. l.
• 
  cukor - 0,5 lyžičky.
• 
  kyselina citrónová

Repa je varená, huby sú tiež varené alebosmažiť. Zemiaky sú čistené, nakrájame na malé kocky a nastavíme na varenie. Surová mrkva a varená repa sa trenia na malý strúhadlo a smaží sa v rastlinnom oleji, pridá sa trochu kyseliny citrónovej (tak, aby repa nestratila farbu) a cukor. Na konci smaženia pridajte paradajkovú pastu a tretinu pohára vody a duste asi 5 minút. Zrežku nakrájajte na malé kúsky a vložte do hrnca, po 10 minútach pridajte zeleninový obväz. Na samom konci varenia vložíme huby do borska.

Polná polievka bez oleja

Táto verzia štíhleho borša je pripravená bez oleja, takže ju môžete jesť nielen cez víkendy, ale aj v týždni (v tých dňoch, kedy je povolené horúce jedlo). Na jeho prípravu potrebujeme:

• 
  100 g šošovice
• 
  100 g bieleho kapusta
• 
  3 zemiaky
• 
  1 mrkva
• 
  1 cibuľa
• 
  1 červená repa
• 
  1 plechovka rajčiakov vo vlastnej šťave
• 
  petržlen a koprovka
• 
  cesnak
• 
  čierne korenie

Zemiaky sú čisté, veľké rezané a varenéhrniec, kde bude varené borsch. Vyberáme pripravené zemiaky z panvice a miesime ich. V zemiakovom vývaru dávame šošovku a variť, až kým nie je takmer hotová, potom vrátime zemiaky do hrnca.

Zatiaľ čo sú zemiaky so šošovicou varené, jemne nakrájanécibuľu, rozotrite veľké struky repy a mrkva, rezané kapusta. Zelenina varte pri nízkej teplote, soľou a pridaním trochu vody, do panvice s nelepivým povlakom. Krátko pred úplnou dostupnosťou zeleniny pridajte paradajky a nakrájajte na 5 minút.

Vložíme zeleninu do hrnca so zemiakmi a šošovicou, priveďte do varu, pridajte jemne nakrájanú zeleninu a rozdrvený cesnak, zakryte viečko a vypnite oheň. Dávame boršču, aby ho pripravil a podával ho na stole.

Bon appetit!