Ako variť šošovku

Väčšina fazule sa pripravuje dostatočne dlho,toľko ľudí si myslí, že potrebujete variť šošovicu, ako napríklad hrach alebo fazuľa. Výsledkom toho je, že ho varia viac ako hodinu, pred tým, a niekoľko hodín nasiakli na vernosť, a potom sú prekvapení, že šošovica je varená. Ako správne pripraviť šošovku?

Čas varenia šošoviek Menej ako ostatné strukoviny a závisí od odrody. Najdlhšia je varenie Francúzska zelená šošovka: toto je najviac odolné voči vareniu. Preto môže byť použitý, napríklad, obväzy, ktoré si musí zachovať tvar šošovky. A ďalšie dve odrody - hnedé a červené Egyptian - variť rýchlejšie a lepšie varené mäkké.

V tomto prípade, hnedú šošovku - je to v podstate "prechodná" odrodačas varenia, môže udržať tvar, a premeniť na pyré. Preto čas na varenie hnedej šošoviek bude závisieť od toho, aké jedlo šošovice pripravujete: pri šaláte bude potrebné menej varené, pri polievkovom zemiaku - dlhšie. červená šošovka rýchlo sa varí, takže je vhodný len pre polievky a pyré.

Namočte šošovku pred varením nepotrebujete: už je dokonale zváraná. ale pred tým, ako pripravíte šošovku, musíte ju umyť a prekonať ju, odstránenie nečistôt, ak je prítomné. Opaľte šošovku studenou vodou pomocou sifónu alebo šľahača s malými otvormi: šošovica je dostatočne malá a cez veľké otvory sa bude skĺznuť. Odporúča sa pranie šošovice v niekoľkých vodách.

Na šošovku, ktorá nie je trávená, je lepšie dať ju nie v studenej vode, ale vo varení, V priemere je potrebná jedna pohár šošovicejeden a pol až dve poháre vody. Prineste vodu do varu, do nej vložte šošovku, znížte teplotu na minimum a varte šošovku 15-45 minút (v závislosti od triedy a požadovanej miery pripravenosti). Z času na čas premiešajte obsah panvy a ochutnajte šošovku podľa vkusu, čo vám pomôže nestráviť jej.

Upozorňujeme, že soľ spomaľuje varenie, takže soľná šošovka potrebuje na samom konci varenia, niekde 5 - 7 minút pred koncom varenia. To isté, mimochodom, platí aj pre kyseliny. Preto povedzte, ak pridáte čerstvé paradajky do šošovicovej polievky, bude varené dlhšie ako bez nich, pretože ovocie z paradajok obsahuje jablko a kyselinu citrónovú.

Môžeš variť šošovicu korením, tak onabude oveľa chutnejšie. Do vaąej chuti môľete pri varení priloľi »keśu, šalviu, rozmarín, bobkový list, zeler, cibuľu, cesnak alebo iné korenie. tak, že semená šošoviek po varení boli jemnejšie a zamatovo, môžete pridať olivový olej do vody (asi pol polievky).

Ak budete variť šošovicu polievku, potom prvý vo vriacej vývaru je položená šošovka, a potom ďalšie výrobky. Ale ak sa rozhodnete variť šošovica s mäsom, najskôr sa mäso privedie takmer do plnej pripravenosti a až potom sa do misky pridá šošovica. pre druhých kurzov a príloh šošovica variť do mäkkej, neumožňovať jej vrieť a potom uhasiť alebo pečieť so zvyškom prísad, kým nie je pripravená. V šaláty Používajte zelenú šošovku, varte ju, až kým nie je pripravená, a potom zmiešajte s ostatnými zložkami.

Varenie šošovice je ešte jednoduchšie ako veľa iných strukovín. Hlavnou vecou je poznať základné nuansy varenia, o čom sme vám v tomto článku povedali: čo rozlišuje zelenú, hnedú a červenú šošovku, koľko odrôd sa vyrába, pre ktoré je lepšie používať rôzne druhy jedál.